Некоторое время я прожила в Тайланде и совершенно влюбилась в эту страну. А тайская кухня - это просто подарок! Одно из моих любимых блюд - "Карри из курицы с кокосовым молоком". Готовится предельно быстро и просто, со свежими овощами и без соли. А главное - невероятно вкусно!
asenokПоваренок 1 уровня
- 27 мая 2011, 18:39
- 12910
Карри из курицы в кокосовом молоке
Ингредиенты для «Карри из курицы в кокосовом молоке»:
- Филе куриное — 250
- Лук зеленый — 3 шт
- Кукуруза (маленькая; не знаю, как в русском языке называется baby-corn) — 6 шт
- Кориандр (свежий) — 1 пуч.
- Фасоль (зеленая) — 7 шт
- Молоко кокосовое — 1 бан.
- Паста перечная (карри красная; можно использовать и порошок, растворив его в воде) — 2 ст. л.
- Соус (рыбный; по вкусу)
- Сахар коричневый — 2 ч. л.
- Лайм (листья кафрского лайма; это, конечно, по возможности в России) — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6150.5 ккал |
белки
187.4 г |
жиры
127.8 г |
углеводы
1069.4 г |
| Порции | |||
| ккал 3075.3 ккал |
белки 93.7 г |
жиры 63.9 г |
углеводы 534.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 248 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 43.1 г |
Рецепт «Карри из курицы в кокосовом молоке»:
-
Куриное филе нарезать полосками (около 0,5 см шириной).
-
Овощи и зелень вымыть и приготовить к нарезке.
-
Кукурузу разрезать на две неравные части.
-
Фасоль разрезать на три части.
-
У зеленого лука нарезать колечками только белую часть. Сложить в миску, отложить.
-
Пучок кориандра разделить на две части. Первую очень мелко нарезать, вторую нарезать крупно и отложить.
-
В сковороде-вок обжарить куриное филе, когда филе побелеет добавить пасту карри. Перемешать.
-
Влить кокосовое молоко, перемешать.
-
Добавить кориандр, перемешать.
-
Убавить огонь и варить, постоянно помешивая.
-
Добавить рыбный соус.
-
Добавить коричневый сахар, перемешать.
-
Рис в это время должен уже быть готов. Накройте кастрюлю с рисом крышкой. Он должен получиться немного клейким, не рассыпчатым. Не солите.
-
Соус варить до момента, когда начнут булькать пузырьки (простите, не смогла подобрать другого определения).
-
Добавить в карри кукурузу и фасоль, перемешать.
-
Варить овощи до готовности - у меня уходит минут 7-10. Они не должны быть мягкими, наоборот - слегка хрустящими.
-
Половину риса положить в глубокую миску.
-
На рис положить карри и полить соусом.
-
Посыпать зелёным луком, а сверху крупно порезанным кориандром.
-
Блюдо готово! Приятного аппетита!:)
Листья лайма добавлять вместе с овощами.
Кроме вока, можно использовать любую сковороду с высокими бортиками, но еe стенки должны быть очень тонкими.
Коричневого сахара нужно положить столько, чтобы не было вкуса рыбного соуса. Также придать немного сладости.
Надеюсь, кому-нибудь мой рецепт понравится и покажется полезным!
Кроме вока, можно использовать любую сковороду с высокими бортиками, но еe стенки должны быть очень тонкими.
Коричневого сахара нужно положить столько, чтобы не было вкуса рыбного соуса. Также придать немного сладости.
Надеюсь, кому-нибудь мой рецепт понравится и покажется полезным!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 июня 2011 года Виктория09 deleted #
3 июня 2011 года asenok # (автор рецепта)
30 мая 2011 года E-va #
30 мая 2011 года asenok # (автор рецепта)
30 мая 2011 года E-va #
28 мая 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #
29 мая 2011 года asenok # (автор рецепта)
27 мая 2011 года Plumper #
28 мая 2011 года asenok # (автор рецепта)
27 мая 2011 года ирина66 #
28 мая 2011 года asenok # (автор рецепта)
27 мая 2011 года Сильфида #
28 мая 2011 года asenok # (автор рецепта)
Большое вас спасибо!
30 мая 2011 года Сильфида #
Скажите,а если поварить большое количество кокосовой стружки в молоке (сделать что-то вроде молочного экстракта) вкус будет похож?
1 июня 2011 года Масяся #
27 мая 2011 года a-lesa #
20 шагов !
27 мая 2011 года asenok # (автор рецепта)
30 мая 2011 года Девочка-яд #
27 мая 2011 года златогорка #
27 мая 2011 года asenok # (автор рецепта)
Большое спасибо за комплимент
27 мая 2011 года златогорка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: