Никаких хлопот! Чрезвычайно простое, лeгкое в работе тесто, приготовленное безопарным способом из самых обычных продуктов. Минимум грязной посуды! И полтора часа времени, из которых вашего непосредственного участия – 10 минут! Пирог этот – просто находка для дачи, ведь мука, растительное масло и дрожжи там обязательно найдутся. А ягоды и фрукты – в «шаговой доступности»!
irina_vipПоваренок 6 уровня
- 11 июня 2011, 23:22
- 53925
Фруктово-ягодный постный пирог
Ингредиенты для «Фруктово-ягодный постный пирог»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Масло растительное (без запаха, 1 стакан) — 220 мл
- Вода (комнатной температуры) — 1 стак.
- Дрожжи (быстродействующие) — 5 г
- Фрукты (по сезону и по вкусу)
- Ягода (по сезону и по вкусу)
- Сахар
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3369.2 ккал |
белки
50.9 г |
жиры
186.4 г |
углеводы
378.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 362.3 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 20 г |
углеводы 40.7 г |
Рецепт «Фруктово-ягодный постный пирог»:
-
В миске смешать растительное масло и воду. Просеять в полученную смесь муку, предварительно смешанную с дрожжами. Лопаткой замесить тесто, когда жидкая составляющая вберёт в себя муку, немного поработать руками. Совсем немного).
Убрать тесто в холодильник на 1 час.
-
Начинку лучше сделать двухкомпонентную.
Для первого слоя понадобится джем, варенье, конфитюр, протёртые ягоды, словом то, что можно намазать на тесто. Я остановила свой выбор на жимолости. -
Ягоды жимолости с небольшим добавлением сахара я перетёрла в ступке.
-
Для второго слоя две очищенных от кожуры груши нарезала ломтиками.
-
Достать тесто из холодильника и раскатать скалкой на пергаментной бумаге довольно тонко – 1-1,5 см. Сразу оговорюсь, что из указанного количества ингредиентов у меня получился один пирог диаметром 26 см и шесть тарталеток.
-
Тесто раскатывается просто превосходно.
-
Тесто перевернуть с бумаги в форму для выпечки (я предварительно дно формы выстелила пергаментной бумагой), руками распределить тесто, излишки обрезать. При этом необходимо учесть, что тесто в процессе выпечки слегка «усаживается» и не срезать бортик близко к краю формы.
Вязкую составляющую начинки распределить по тесту. Достаточно просто покрыть тесто плодово-ягодным продуктом, чересчур щедрый слой не даст тесту пропечься.
Сообразно собственным представлениям о прекрасном, разместить второй компонент нашей начинки поверх первого. -
Выпекается пирог в предварительно разогретом до 180*С духовом шкафу (я использовала при этом режим конвекции) до румяного состояния. Мой пирог достиг оного за 20 минут.
-
Всё! Пирог готов. Можно посыпать сверху сахарной пудрой. Или корицей. Я поступила именно так.
Если говорить о его вкусе… Тесто весьма простое, я бы сказала, нейтральное, рассыпчатое и довольно ломкое. Эта простота превосходно оттеняет богатый вкус фруктово-ягодной начинки.
В холодном виде (буквально после нескольких часов, проведённых в холодильнике) пирог становится в разЫ вкуснее. -
А вот кусочек чуть ближе, дабы продемонстрировать структуру теста.
-
Ах, да! Чуть не забыла - шесть тарталеток! Для их наполнения я домашний йогурт смешала с остатками жимолости, перетёртой с сахаром. Вкусно и свежо!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 июня 2011 года larik_malasha # (модератор)
13 июня 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
12 июня 2011 года Leena #
13 июня 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Пирог, действительно, эффектен! А вкус достаточно простой, хотя и хороший
12 июня 2011 года svetl0267 #
13 июня 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
12 июня 2011 года Tanya-O-511 #
13 июня 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
12 июня 2011 года Лианда #
Спасибо за замечательный рецепт!
13 июня 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
А жимолость можно заменить на... ВСЁ!
Любая начинка подойдёт. Думаю, лишь её (начинки) сочность играет определённую роль.
Если захочешь, чтобы тесто было пропечённым, лучше использовать джем или конфитюр, какое-то густое варенье.
Если же начинка будет сочной, как у меня, то тесто снизу от соприкосновения с ягодным соком получится сыроватым, но это прикольно, особенно в холодном виде
12 июня 2011 года Елена1206 #
13 июня 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Очень приятно
12 июня 2011 года samoylovserg #
13 июня 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Минимальное количество продуктов, времени и грязной посуды и вполне достойный результат убедят Вас в том, что не зря Вы заглянули ко мне в гости!
12 июня 2011 года dolphy #
13 июня 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
От Мастера выпечки получить похвалу очень лестно
13 июня 2011 года dolphy #
13 июня 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
12 июня 2011 года нэт-61 deleted #
13 июня 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
12 июня 2011 года kitri #
А за рецепт-спасибо!
13 июня 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Спасибо тебе за это!
Относительно замены можно даже не задумываться, начинка подойдёт ЛЮБАЯ, главное, чтобы была сочной (а сок даст любая ягода), тесто несколько достаточно суховатое.
Вверху Маша говорила, что их жимолость похожа на чернику. Я и раньше слышала такие сравнения.
12 июня 2011 года ирина66 #
13 июня 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
12 июня 2011 года semsvet #
12 июня 2011 года semsvet #
12 июня 2011 года semsvet #
12 июня 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
12 июня 2011 года semsvet #
13 июня 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Думаю, что степень плотности теста напрямую от муки зависит. Я пекла три раза, с одной и той же мукой, количество её отмеряла на весах.
Тесто все три раза получилось одинаковой консистенции.
Осмелюсь предположить, что у тебя тесто в пироге получится посуше и похрустящее, не слишком рыхлое.
А час в холодильнике - минимум, пусть и подольше постоит, это это не критично
PS подумалось ещё, может быть ты не поленилась вымесить тесто получше, чем это сделала я
12 июня 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Я сегодня ещё раз пекла его же специально для мамы
Вода - из под крана, масло - из холодильника.
12 июня 2011 года semsvet #
12 июня 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
12 июня 2011 года Desert rose #
Жимолость для меня - загадка, не видала никогда, не ела. так же, как и ревень
придется и жимолость садить в срочном порядке!
Вспоминается сразу "Трое в лодке", как они очень устали, искали гостиницу, нашли наконец, а то ли Гаррис, то ли Джордж не захотел в нее селиться - вокруг отеля, видите ли, жимолости не было
13 июня 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Спасибо, Ниночка! Ты очень добра ко мне
Маша говорит, что их жимолость на чернику похожа. От других я тоже такие мнения слышала. Наша кисло-сладкая (примерно в равной степени) и слегка горчит. При обработке эта горчинка вовсе исчезает.
Есть возможность, Ниночка, посади. Куст жимолости красиво цветёт, листики у неё тоже красивые, созревание раннее, ягода вкусная, словом, замечательное растение, недаром
PS Спасибо за напоминание, с удовольствием перечитаю Джером Клапка Джерома, а то М.Горький в такую жару не в тему
12 июня 2011 года dog-rose # (модератор)
12 июня 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
да-да-да, подтверждаю, это на самом деле так!
12 июня 2011 года Масяся #
12 июня 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
У вас какая на вкус? Горчинка присутствует?
12 июня 2011 года Масяся #
12 июня 2011 года mamul #
12 июня 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Буду рада, если рецепт пригодиться и пирог придётся Вам по вкусу!
12 июня 2011 года Мария-Софья #
12 июня 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Вам спасибо за комментарий
12 июня 2011 года Tianna #
12 июня 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Тесто, действительно, румяное и красивое получается
12 июня 2011 года lakshmi-777 #
12 июня 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Я так понимаю, что жимолость распространена от Урала на Восток.
А тарелку эту я уже во втором рецепте эксплуатирую, не считая кулинарных недель
12 июня 2011 года lakshmi-777 #
12 июня 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Терпеливо ждёт!
12 июня 2011 года Лианда #
13 июня 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
12 июня 2011 года Mrs Lola #
12 июня 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Существует множество видов декоративной жимолости. А твои кусты, скорее всего - жимолость вьющаяся, или жимолость немецкая (лат. Lonicera periclymenum)
Я рада, что ты заглянула ко мне!
12 июня 2011 года Mrs Lola #
12 июня 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: