Зарегистрировалась я на сайте в 2009 году, без регистрации провела весь 2008 год. И всe собиралась начать размещать рецепты. И всe времени не хватало. Но сейчас возникли обстоятельства, которые меня подвигли вступить в пул активных кулинаров. Во-первых, моя землячка Нина Туренко как только зарегистрировалась, так сразу начала размещать чуть ли не каждый день по рецепту. Мне тоже захотелось! :-) Во-вторых, признанный суперкулинар Ольга Бабич практически призвала меня не жадничать и поделиться со всеми своими рецептами. Долго я думала, с чего начать, наконец, решила начать с того, что первое буду готовить после принятия решения. :-))) Первой была Треска, маринованная чесноком. Теперь, собственно, по рецепту. Наверное, это то, что теперь называется "Хе". Но мне нравится кисленькое, поэтому, если это и "хе", то, скажем так, советское, потому как рецепт из 80 -х годов. Сразу прощу прощения за качество фото, но делала вечером, когда муж пришeл с работы и сидел с маленькой. Короче! Это мой первый здесь рецепт, поэтому... критикуйте меня, критикуйте!
kritikessaПоваренок 5 уровня
- 18 июня 2011, 22:04
- 43250
Треска, маринованная чесноком
Ингредиенты для «Треска, маринованная чесноком»:
- Треска — 1 кг
- Масло растительное — 0,5 стак.
- Чеснок — 4 - 6 зуб.
- Уксус — 1 стак.
- Лист лавровый
- Перец душистый (+ горький горошком - 4-5 шт.) — 1 - 2 шт
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Сахар (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
848.7 ккал |
белки
165.9 г |
жиры
6.5 г |
углеводы
34.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 63.3 ккал |
белки 12.4 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 2.6 г |
Рецепт «Треска, маринованная чесноком»:
-
Оговорюсь, что количество ингредиентов указываю так, как указано у меня в рецепте, я же беру рыбы столько, сколько мне нужно сделать в данный конкретный момент. Соответственно, и количество остальных ингредиентов варьируется в сторону увеличения или уменьшения.
Итак, берём треску, удаляем чешую, промываем и нарезаем кусками вместе с кожей и костями. -
Обжарить на растительном масле. На фото у меня рыба изуродованная, так как в этот момент дочка огласила дом счастливым криком, оповещающим, что она хочет есть. Я пошла её кормить, наказав мужу следить за рыбой. Наказ он воспринял буквально и начал постоянно переворачивать рыбу, боясь, что он "за ней не уследит" (с его слов). :-) Тем не менее рыба пожарилась.
Охладить рыбу. -
Охлаждённую рыбу разобрать от костей. В треске кости вытаскиваются замечательно.
-
И сложить в емкость, в которой будете мариновать.
-
Почистить чеснок, мелко порезать, посыпать солью и растереть плашмя ножом. Можно и через пресс, но я не люблю чеснокодавилки, мне кажется, что когда чеснок подавишь с солью, он становится более ароматным.
-
Далее по рецепту идет так: "закипятить уксус". Но так как у меня проблемы с высчитыванием процентов уксуса, то я делаю всё проще: наливаю воды, в данном случае стакан, наливаю туда уксусную эссенцию (70 %), я кладу три-четыре столовые ложки, я люблю кислое.
Итак, поставить на огонь воду, как закипит, влить эссенцию, добавить натертый чеснок, специи (я душистый перец не кладу) и прокипятить на небольшом огне минуты две - три. Чеснок становится голубым, но мне это дело очень нравится. :-) -
Маринад охладить и залить им подготовленную рыбу.
Поставить в холодильник. Я убираю на ночь. -
При подаче украсить укропом. Можно порезать, а можно веточки разложить.
Вот так всё быстро, просто, но вкусно.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 июня 2011 года ХельгаС #
19 июня 2011 года badboy20001 #
а за плюсы мы стеснятся не будем, когда оно того стоит ++++
И еще на будущее в предисловии ну очень много букФФ,еле до края доплыл, надо коротко,но сердито....
19 июня 2011 года kritikessa # (автор рецепта)
А поговорить я люблю...
19 июня 2011 года laraa #
19 июня 2011 года kritikessa # (автор рецепта)
18 июня 2011 года Лианда #
19 июня 2011 года kritikessa # (автор рецепта)
18 июня 2011 года Marisu #
не жадничайте, мы будем ждать новых шедевров!
19 июня 2011 года kritikessa # (автор рецепта)
20 июня 2011 года Marisu #
18 июня 2011 года irina_vip #
И не жадничайте больше!
19 июня 2011 года kritikessa # (автор рецепта)
18 июня 2011 года dog-rose # (модератор)
19 июня 2011 года kritikessa # (автор рецепта)
21 ноября 2014 года kiska92 #
18 июня 2011 года Pifiya #
19 июня 2011 года kritikessa # (автор рецепта)
18 июня 2011 года lena_martynova # (модератор)
19 июня 2011 года kritikessa # (автор рецепта)
18 июня 2011 года Pro100 Ea #
18 июня 2011 года Pro100 Ea #
18 июня 2011 года kritikessa # (автор рецепта)
Мне понравилось размещать рецепты, теперь уж точно жадничать не буду!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: