Un aneth potage. Я очень люблю сезонный укроп, когда он в естественной среде дозревает - этому аромату нет сравнения. Этот дивный суп в полной мере передаeт всю насыщенность вкуса укропа - угощайтесь! Я готовлю в мультиварке, но то же самое легко изобразить и в кастрюле)))
a-lesaПоваренок 6 уровня
- 20 июня 2011, 17:32
- 22054
Суп укропный
Ингредиенты для «Суп укропный»:
- Укроп (очень большой) — 1 пуч.
- Масло сливочное (или оливковое) — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Бульон — 0,5 л
- Сметана (или сливки жирные) — 50 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Соль (и перец)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
473.8 ккал |
белки
19.9 г |
жиры
31 г |
углеводы
28 г |
| Порции | |||
| ккал 236.9 ккал |
белки 10 г |
жиры 15.5 г |
углеводы 14 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 163.4 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 9.7 г |
Рецепт «Суп укропный»:
-
Вот он - наш главный герой - его величество - УКРОП!
Помыть, измельчить. -
На масле обжарить муку, немного.
-
Добавить укроп и жарить ещё 2-3 мин., помешивать.
-
Добавить бульон, соль, перец, довести до кипения и проварить 10 минут (крышку закрыть).
В качестве основы для укропного супа подойдёт любой бульон: мясной, овощной или грибной, в даном случае - куриный. -
Процедить бульон.
-
Добавить свежевыжатый лимонный сок (если его нет - лучше ничего не добавлять, чем заменить чем-то и испортить...)
-
Заправить сметаной или сливками
-
Яйца предварительно отварить и очистить.
Нарезать произвольными кусочками и добавить в суп,
я предпочитаю делить на 2-4 части - можно и мельче))) -
Перед подачей украсить укропом или петрушкой.
Рецепт из журнала "Единственная".
Приятного аппетита!!!
Молодые листья укропа используют как вкусовую ароматическую приправу к горячим и холодным блюдам, солят и сушат впрок; зелень и плоды — для отдушки кондитерских изделий, чая, маринадов, солений, квашеной капусты. Растение содержит фитонциды и при засолке овощей не только придает им специфический вкус, но и предохраняет от плесени и порчи.
Эфирное масло укропа широко применяют в пищевой, консервной, ликеро-водочной и мыловаренной промышленности.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 июня 2011 года Aliso4ka #
20 июня 2011 года a-lesa # (автор рецепта)
20 июня 2011 года dog-rose # (модератор)
20 июня 2011 года a-lesa # (автор рецепта)
кстати о хокку:
"Добрая мать Сыну купила коня.
Hету ноги у китайской подделки. Смешно"
и
"Потеряла лицо Тана-тян - Плачет о мяче, укатившимся в пруд.
Возъми себя в руки, дочъ самурая."
20 июня 2011 года ХельгаС #
21 июня 2011 года dog-rose # (модератор)
Попа избита ремнем.
Многое понял…
Маленький Вова
Папину водку нашел.
Папе не хватит.
Подобен лучу самурайский клинок-
И тот затупился
Проклятая килька в томате!!
Велик Император
Но столько портвейна
Как я, он, пожалуй, не выпьет…
21 июня 2011 года a-lesa # (автор рецепта)
22 июня 2011 года Диетолог deleted #
нефритовый стержень нашли
услада стала превыше знаний
22 июня 2011 года dog-rose # (модератор)
Кирпич сползает с крыши.
Кому из нас сейчас не повезет?
Люди по пашне бегут
Сосредоточенно. Вслед
Бык племенной…
(Алеся, сама виновата, надо было думать, в каком стиле писать описание)
22 июня 2011 года lena_martynova # (модератор)
22 июня 2011 года a-lesa # (автор рецепта)
я всё никак не могу определиться, как рецепт излагать...
вот и поскажи !!! :
а) я беру в руки касрюлю
б) берём в руки кастрюлю
в) берите в руки кастрюлю
вот я в своих литереатурных метаниях до хоку дошла
22 июня 2011 года dog-rose # (модератор)
И смело иду готовить
Чудесный укропный супчик
На радость другим кулинарам
22 июня 2011 года a-lesa # (автор рецепта)
22 июня 2011 года мисс #
20 июня 2011 года Милана Прекрасная #
20 июня 2011 года a-lesa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: