У меня сегодня необычный день. Ровно год назад я зарегистрировалась на Поваренке. За этот год я познакомилась с многими поварятами, приготовила по их рецептам множество прекрасных блюд. На Поваренке мне приятно и уютно. В благодарность - всех поварят я хочу угостить чудесным вишневым пирогом с шоколадным кремом. Я рада видеть вас у себя в гостях! Рецепт из ЖЖ со странички "Кукино счастье".
ЛиандаПоваренок 6 уровня
- 27 июня 2011, 11:54
- 10801
Дрожжевой пирог с шоколадным кремом, вишней и орехами
Ингредиенты для «Дрожжевой пирог с шоколадным кремом, вишней и орехами»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Сахар (в тесто - 50 г; в сироп - 50 г.) — 100 г
- Яйцо куриное (в тесто - 1 шт; в крем и для смазывания - 1 шт) — 2 шт
- Молоко — 90 мл
- Масло сливочное (в тесто -50 г; в крем 50 г.) — 100 г
- Соль
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Шоколад темный — 75 г
- Какао-порошок — 1/2 ч. л.
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Цедра лимона (с четверти лимона) — 1/4 шт
- Ликер — 25 мл
- Вишня (без косточек) — 1 стак.
- Орехи грецкие — 50 г
- Вода — 50 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
20571.4 ккал |
белки
189.2 г |
жиры
472.2 г |
углеводы
2310.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 281 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 31.6 г |
Рецепт «Дрожжевой пирог с шоколадным кремом, вишней и орехами»:
-
Для этого пирога тесто готовится с вечера.
Я замешивала его миксером. В чашу насыпала муку, дрожжи, сахар, ванильный сахар, соль. Перемешала ложкой. Затем добавила яйцо, теплое молоко, лимонную цедру. Перемешать миксером в течение нескольких минут.
И постепенно добавлять масло комнатной температуры, не растопленное. Вымешивать еще минут 10.
Тесто получается мягкое и эластичное. Я еще немного домешивала его руками, но это скорее для самоуспокоения.
В этой же чаше я оставила его на ночь в холодильнике, затянув пленкой. Вообще рекомендуется оставлять тесто не менее, чем на 4 часа, в холодильнике.
-
Утром нужно приготовить шоколадный крем. Для этого: в микроволновке или на водяной бане растапливаем шоколад с маслом. Остудить, чтобы не было горячее. Добавить какао, сахарную пудру, ликер (у меня был "Бейлиз") и половину взбитого яйца (вторая половина пойдет на смазывание пирога перед выпечкой). Все тщательно размешать до однородной массы.
-
Теперь тесто достаем.
-
Перекладываем на доску, присыпанную мукой. Раскатываем в прямоугольник 20 на 30 см, толщиной 0,5–1 см. Тесто не должно липнуть. Но, если нужно, подсыпайте муку.
-
На тесто сверху намазываем шоколадную пасту, выкладываем вишни, посыпаем орехами. Вишня должна быть без сока.
-
Теперь, аккуратно сворачиваем рулет. И убираем его в холодильник на 10-15 минут, чтобы крем застыл.
-
Рулет осторожно нарезаем острым ножом на булочки шириной 2,5 см. У меня получилось 10 штук. И уложить их в форму. Дно формы предварительно застелить бумагой для выпечки. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку в теплое место на 40 мин.
-
Смазать слегка взбитым яйцом. Печь в духовке минут 40, до готовности, при температуре 170*. Через минут 15-20 выпекания, при необходимости, накройте пирог фольгой или бумагой, чтобы не подгорел.
-
Готовый пирог смазать сиропом. Для этого: 50 г сахара размешать с 50 мл воды, вскипятить и варить 2 мин. Сироп остудить до комнатной температуры.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 июня 2011 года девочка с плеером #
27 июня 2011 года Лианда # (автор рецепта)
27 июня 2011 года иррез #
Пирог чудесный, с моей любимой вишней!
27 июня 2011 года Лианда # (автор рецепта)
27 июня 2011 года иррез #
27 июня 2011 года Лианда # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: