Говорят, что бывших железнодорожников. как и бывших чекистов, не бывает. А я отдала этому ведомству 26 самых прекрасных лет жизни. Поэтому, хоть уже и на пенсии, но День "железного дорожника" - это святое! В этом году праздновали скромно: дочка с зятем и внучкой, да мы с мужем. На даче. А на даче какой праздник без шашлыка? Вот и я расстаралась. Приготовила три вида шашлыка. Заходите на огонек, угощайтесь!
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 17 августа 2011, 13:35
- 17315
Ассорти-шашлык
Ингредиенты для «Ассорти-шашлык»:
- Грудка куриная (1-й шашлык) — 4 шт
- Лимон (1-й шашлык) — 1 шт
- Чеснок (1-й шашлык) — 2-3 зуб.
- Вино белое сухое (1-й шашлык) — 100 мл
- Масло оливковое (1-й шашлык) — 2 ст. л.
- Базилик (свежий, 1-й шашлык) — 1 ст. л.
- Фарш мясной (говядина и свинина, 2-й шашлык) — 500 г
- Баклажан (2-й шашлык) — 2 шт
- Приправа (для фарша, 2-й шашлык) — 1 ст. л.
- Специи (соль, перец черный, по вкусу)
- Зелень (разная, по вкусу, 2-й шашлык)
- Помидоры черри (3-й шашлык)
- Лук-порей (3-й шашлык) — 1 шт
- Бекон (нарезка, 3-й шашлык) — 1 упак.
- Малина (свежая, соус) — 250 г
- Вода (соус) — 50 мл
- Мед (жидкий, соус) — 1 ст. л.
- Уксус (яблочный или белое сухое вино) — 2 ст. л.
- Лук репчатый (2-й шашлык) — 1 шт
- Листья салата / Салат (листья, для подачи)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2853.8 ккал |
белки
296.9 г |
жиры
55.7 г |
углеводы
426 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 90.3 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 13.5 г |
Рецепт «Ассорти-шашлык»:
-
1-й шашлык. Мясо нарезать кусочками. Чеснок раздавить с солью, добавить цедру и сок лимона, вино, масло и травы. У меня свежего базилика не было, я добавила сушеный. Залить мясо на 4 часа.
-
2-й шашлык. В фарш добавить натертую на терке луковицу, специи и зелень.
-
Хорошо вымешать и затем очень хорошо отбить фарш. До гладкости. Я кидала его с силой в миску 25 раз. Убрать в холодильник на 1 час.
-
Баклажаны вымыть и нарезать кружочками толщиной примерно 1,5 см.
-
Посолить с обеих сторон и дать полежать минут 20.
-
Из фарша скатать небольшие колобки. приплюснуть их, чтобы получились биточки. Нанизать на шампуры биточки из фарша вперемешку с кружочками баклажанов.
-
3-й шашлык: помидоры помыть, порей нарезать кружочками толщиной 1 см.
-
Каждый помидорчик обернуть полоской бекона и нанизать на шампуры вперемешку с кружочками порея.
-
Мясо нанизать на шампуры. Если оказались плоские кусочки, свернуть их рулетиками.
-
Теперь наш шашлык готов к запеканию.
-
Пожарить шашлык на углях до зарумянивания, часто поворачивая.
-
Пока жарится шашлык, приготовить соус. Ягоды протереть через сито, добавить мед, уксус, соль и перец по вкусу, лимонный сок, тоже по вкусу. Соус должен иметь кисло-сладкий вкус. По вкусу он напоминает гранатовый, но аромат у него, сами понимаете, малиновый.
-
Готовый шашлык подать на листьях салата. Есть, окуная кусочки мяса в соус. Очень вкусно!!! Грудка сама по себе немного суховата, но с соусом просто чудо, как хороша.
Мнения разделились. Дочка была в восторге от шашлыка из фарша с баклажанами. Мужу понравился куриный шашлык. Но, однозначно, все были в восторге от шашлыка из помидорчиков.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 августа 2011 года Ruvold #
18 августа 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 августа 2011 года белошвейка #
17 августа 2011 года галина 1 2 3 #
17 августа 2011 года галина 1 2 3 #
17 августа 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 августа 2011 года ArinaR #
17 августа 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 августа 2011 года ArinaR #
17 августа 2011 года ArinaR #
17 августа 2011 года ArinaR #
17 августа 2011 года Масяся #
17 августа 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: