Версия для печати
  • 17 августа 2011, 13:35
  • 15709

Ассорти-шашлык

Рецепт: Ассорти-шашлык

Говорят, что бывших железнодорожников. как и бывших чекистов, не бывает. А я отдала этому ведомству 26 самых прекрасных лет жизни. Поэтому, хоть уже и на пенсии, но День "железного дорожника" - это святое! В этом году праздновали скромно: дочка с зятем и внучкой, да мы с мужем. На даче. А на даче какой праздник без шашлыка? Вот и я расстаралась. Приготовила три вида шашлыка. Заходите на огонек, угощайтесь!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Ассорти-шашлык»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2853.8 ккал
белки
296.9 г
жиры
55.7 г
углеводы
426 г
100 г блюда
ккал
90.3 ккал
белки
9.4 г
жиры
1.8 г
углеводы
13.5 г


Рецепт «Ассорти-шашлык»:

  • 1-й шашлык. Мясо нарезать кусочками. Чеснок раздавить с солью, добавить цедру и сок лимона, вино, масло и травы. У меня свежего базилика не было, я добавила сушеный. Залить мясо на 4 часа.

  • 2-й шашлык. В фарш добавить натертую на терке луковицу, специи и зелень.

  • Хорошо вымешать и затем очень хорошо отбить фарш. До гладкости. Я кидала его с силой в миску 25 раз. Убрать в холодильник на 1 час.

  • Баклажаны вымыть и нарезать кружочками толщиной примерно 1,5 см.

  • Посолить с обеих сторон и дать полежать минут 20.

  • Из фарша скатать небольшие колобки. приплюснуть их, чтобы получились биточки. Нанизать на шампуры биточки из фарша вперемешку с кружочками баклажанов.

  • 3-й шашлык: помидоры помыть, порей нарезать кружочками толщиной 1 см.

  • Каждый помидорчик обернуть полоской бекона и нанизать на шампуры вперемешку с кружочками порея.

  • Мясо нанизать на шампуры. Если оказались плоские кусочки, свернуть их рулетиками.

  • Теперь наш шашлык готов к запеканию.

  • Пожарить шашлык на углях до зарумянивания, часто поворачивая.

  • Пока жарится шашлык, приготовить соус. Ягоды протереть через сито, добавить мед, уксус, соль и перец по вкусу, лимонный сок, тоже по вкусу. Соус должен иметь кисло-сладкий вкус. По вкусу он напоминает гранатовый, но аромат у него, сами понимаете, малиновый.

  • Готовый шашлык подать на листьях салата. Есть, окуная кусочки мяса в соус. Очень вкусно!!! Грудка сама по себе немного суховата, но с соусом просто чудо, как хороша.
    Мнения разделились. Дочка была в восторге от шашлыка из фарша с баклажанами. Мужу понравился куриный шашлык. Но, однозначно, все были в восторге от шашлыка из помидорчиков.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ассорти-шашлык
Рецепт: Ассорти-шашлык

Говорят, что бывших железнодорожников. как и бывших чекистов, не бывает. А я отдала этому ведомству 26 самых прекрасных лет жизни. Поэтому, хоть уже и на пенсии, но День "железного дорожника" - это святое! В этом году праздновали скромно: дочка с зятем и внучкой, да мы с мужем. На даче. А на даче какой праздник без шашлыка? Вот и я расстаралась. Приготовила три вида шашлыка. Заходите на огонек, угощайтесь!

Ингредиенты для «Ассорти-шашлык»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
здравствуйте,вчера сделала ваш шашлык второй вариант(из фарша),и очень пожалела что потратила продукты и время.ни мне ни мужу вообще не понравился.
Сожалею... но ничем помочь не могу. Как говорится: на вкус и цавет - товарища нет!!! Нам понравилось)))
как на природу захотелось лето впереди,буду удивлять! а еще знакомые советовали грибы шампиньоны завернуть в бекон,говорят укусно сильно спасибо за идеи
Да, подтверждаю, это очень вкусно, я делала.
Очень красивый и аппетитный шашлык !!!
С прошедшим праздником Вас! Спасибо за рецепт
Спасибо!!!
С прошедшим праздником!!!! А шашлычки супер,особенно заинтересовал с фаршем и баклажанами!+++
Спасибо! Это что-то вроде люля-кебаба, но только не в виде колбасок.
Я присоединяюсь ко всему вышесказанному, Вам ++++
Благодарю вас!
шашлык, действительно, великолепный
Спасибо, Светочка! По крайней мере, было разнообразие. Когда одно только мясо - это уже скучно.
чекисты очень сильно удивятся такому сравнению
По-видимому, да, удивятся... но железнодорожники говорят именно так. Ведь когда-то, очень давно, железная дорога была военнизированной организацией. У железнодорожников до сих пор действует свой Устав, помимо Трудового кодекса.
Очень понравилось!Для меня и старо и ново и вкусно и аппетитно!Спасибо за идею!Я в восторге от Ваших рецептов!Удачи Вам и благополучия в дом!
Благодарю за теплые слова и сердечные пожелания! Спасибо! Все новое - это хорошо забытое старое!
Прекрасные шашлыки !
Спасибо, Машенька!
Ну понятно что идею, как обычно стырила скомпоновала, добавила и выдала СВОЁ. Вот чесно.........ПРОСТО СУПЕР......у тебя шикарнейшее исполнение и способность усовершенсвовать раньшенаписанное.
А я и не писала, что придумала сама это блюдо. Вообще, придумать НОВЫЙ шашлык - это было бы круто, однако на эту тему целые книги написаны. Может быть вам удастся.
Я не публикую бесплатно авторские рецепты своего мяса, тем более маринады. А мясо-моя слабость.
Все Ваши рецепты впечатляют и приятно трогает Ваша преданность семье и забота.
А я не "тырю и не выдаю за свое" рецепты, которые беру из других источников. И, как правило, указываю имя автора, если его знаю. Например, идею с биточками и баклажанами подсказала Оля Мартиросян - админ группы "Кулинарная планета" "ВКонтакте"
И еще, я всегда даю свои рецепты бесплатно, даже самые-самые фирменные.
Шикарная подача и шикарное блюдо, как, впрочем, всё у вас.
Спасибо большое, мне ваши рецепты тоже нравятся. Многие из них уже в моей копилке.
Да, высший класс, а вкус наверное еще лучше. Спасибо за идею.
Лично меня больше всего потряс соус. Это оказалось , ну, ооочень вкусно!
Ниночка шашлычок просто шикарный... Не могла пройти мимо и не поставить +.
Спасибо, Ланочка, что заглянула, и за плюсик спасибо.
Какой шашлычок- просто чудо!
Да, было вкусно. Еще греческий салатик к нему был.
Шикарная подача!!!Такие аппетитные шашлыки!!С помидорками-очень интересная задумка!А в Архангельске в молодости я бывала несколько раз....мы с мужем служили на космодроме Плесецк,из Перми иногда на самолёте прилетали в Архангельск,а потом уж на ж/д вокзал ехали....и гуляли по городу,если время было...
Спасибо большое!
Я в Плесецке была один раз. Возила начальника дороги на запуск смотреть. Ну и сама посмотрела. Впечатляющее зрелище, завораживающее!!! А сам Плесецк мне не понравился. Какой-то он безликий, скучный. Хотя это и не удивительно - социалистический примитивизм((
С ума сойти можно читая текст и разглядывая фото, - какая вкусность! Замечательные шашлыки!
Спасибо большое! Приятно читать такие теплые комментарии.
Мужу вчера рецепт пересказывала, так он загорелся и сказал, что автор - большая умничка.
Шикарные шашлыки, Нина! Рада снова вас видеть на сайте!
У мужа закончился отпуск и мы вернулись с дачи. Теперь туда только по выходным, а значит и на сайте буду появляться чаще.
Шашлыки у вас-высший пилотаж!
Впрочем,как и все осталъные рецепты!
Ой, благодарю вас!
Ох и возбудили аппетит! Прекрасно обдумана подача праздничного шашлыка!
С праздником ВАс
Спасибо и за поздравление, и за комментарий!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список