Вкусный, необычный, несложный тарт. Очень удачное сочетание шоколада с облепихой.
LovernaПоваренок 4 уровня
- 22 сентября 2011, 0:34
- 21950
Шоколадный тарт с облепихой
Ингредиенты для «Шоколадный тарт с облепихой»:
- Шоколад темный (в тесто 100 г, в шоколадную прослойку 200 г) — 300 г
- Масло сливочное (мягкое; в тесто 170 г, в облепиховую прослойку 60 г) — 230 г
- Сахар коричневый (в тесто 50 г, в облепиховую прослойку 125 г) — 175 г
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 250 г
- Сливки (шоколадная прослойка) — 200 г
- Облепиха (протертая; облепиховая прослойка) — 300 мл
- Яйцо куриное (облепиховая прослойка) — 4 шт
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6105.7 ккал |
белки
76 г |
жиры
404 г |
углеводы
546 г |
| Порции | |||
| ккал 763.2 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 50.5 г |
углеводы 68.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 384 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 25.4 г |
углеводы 34.3 г |
Рецепт «Шоколадный тарт с облепихой»:
-
Возьмем 170 г мягкого масла
-
Отмерим 50 г коричневого сахара
-
Смешаем очень хорошо масло и сахар.
-
100 г горького шоколада растопим на водяной бане, в духовке или в СВЧ. Добавим его в масляно-сахарную смесь.
-
Все хорошо перемешаем.
-
Добавим 250 г муки, размешать быстро.
-
Слепить в шар, положить в холодильник на 1 час.
-
Тесто выложить в смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки форму. Хорошо разровнять руками, оставив высокие края.
-
Сверху положить бумагу для выпечки или фольгу и насыпать бобовые, чтобы основа не поднималась. Печь в разогретой до 180-200 *С духовке 20-25 минут.
-
В это время займемся шоколадной прослойкой. Проще говоря, делаем обычный ганаш. Шоколад (200 г) поломать на кусочки.
-
Залить доведенными до кипения, но не закипевшими сливками (200 г). Размешать до однородности. Остудить.
-
Залить в подготовленную основу и поставить в холодильник на несколько часов. Я ставила на ночь.
-
Далее делаем облепиховый крем. Подготовим облепиху - 500г.
-
Пропустим ее через блендер и потом процедим от косточек. Получается примерно 300 г.
-
Это пюре ставим на огонь.
-
Добавляем к нему масло, нарезанное на кусочки (60 г), и 125 г коричневого сахара. Все размешать и довести до кипения.
-
Взять 4 яйца, немного взбить.
-
Залить яйца горячим пюре, постоянно помешивая. Поставить на водяную баню и варить до загустения.
-
Вот так должно получиться. Вылить в герметично закрывающуюся емкость и остудить.
-
Достаем тарт из холодильника. У нас загустел шоколадный крем.
-
Выложить облепиховый крем сверху шоколадного слоя. Если вы опасаетесь, что крем не застынет, то можно добавить 1 ст. л. предварительно замоченного желатина.
-
Украсить можно остатками ганаша. Или кто чем пожелает. И опять ставим в холодильник на несколько часов. Время приготовления дано без учета застывания.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 сентября 2011 года barska #
22 сентября 2011 года Loverna # (автор рецепта)
22 сентября 2011 года ХельгаС #
22 сентября 2011 года Loverna # (автор рецепта)
22 сентября 2011 года khamoro #
22 сентября 2011 года Loverna # (автор рецепта)
22 сентября 2011 года Хаврошечка #
22 сентября 2011 года Loverna # (автор рецепта)
22 сентября 2011 года Анянь #
22 сентября 2011 года Loverna # (автор рецепта)
22 сентября 2011 года стажер #
22 сентября 2011 года Loverna # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: