Привет сладкоежкам! Я снова к вам с очень соблазнительным сезонным пирогом. Мне очень нравится готовить из тыквы. Она так многолика и привносит в трапезу некое осеннее очарование. Но в то же время тыкву в чистом виде я не очень люблю, поэтому стараюсь все время ее как-то приукрасить и замаскировать, чтобы саму тыкву было сложно узнать и чтобы оставалось лишь то самое легкое осеннее очарование :) Вот и этот пирог, он не просто тыквенный, в нем переплетается масса вкусов.
dolphyПоваренок 6 уровня
- 28 сентября 2011, 16:23
- 39161
Тыквенный пирог с орехами
Ингредиенты для «Тыквенный пирог с орехами»:
- Мука пшеничная / Мука — 1 1/2 стак.
- Соль (1/2 ч. л. + 1/4 ч. л. + 1/8 ч. л.)
- Масло сливочное (110 г - охлажденного + 30 г растопленного) — 140 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Вода (ледяная) — 4 ст. л.
- Пюре овощное (тыквенное) — 1 стак.
- Сливки (жирные (у меня 33%)) — 2/3 стак.
- Сахар коричневый (1/2 стак. + 1/4 стак.) — 3/4 стак.
- Желток яичный — 2 шт
- Коньяк (или ром) — 2 ч. л.
- Ванилин (2 щепотки)
- Корица (1/2 ч. л. + 1/4 ч. л.) — 3/4 ч. л.
- Имбирь (молотый) — 1/4 ч. л.
- Мед — 1/2 стак.
- Орехи грецкие (для лучшего вида и фактуры не нужно сильно измельчать) — 1 1/2 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8435.6 ккал |
белки
83.4 г |
жиры
406.7 г |
углеводы
1153.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 332.1 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 16 г |
углеводы 45.4 г |
Рецепт «Тыквенный пирог с орехами»:
-
Для получения тыквенного пюре приготовьте тыкву на пару или испеките, а затем пюрируйте.
-
Для приготовления теста в чаше кухонного комбайна соедините муку, 1/2 ч. л. соли и 110 г охлажденного масла. Взбейте до состояния хлебной крошки. Добавьте 1 яйцо и 4 сл. л. ледяной воды (добавляйте по 1 ст. л., т. к. может потребоваться чуть меньше воды) и снова взбейте, чтобы тесто начало собираться в комочки. Быстро вымесите тесто руками, сформируйте из него диск, заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час.
-
Для приготовления тыквенной начинки взбейте до однородного состояния тыквенное пюре, сливки, 1/2 стак. коричневого сахара, 1 яйцо, 1 желток, коньяк, щепотку ванилина, 1/2 ч. л. корицы, имбирь и 1/4 ч. л. соли.
-
Для медовой заливки взбейте вместе мед, 1/4 стак. коичневого сахара, 30 г растопленного масла, 1 яйцо, 1 желток, щепотку ванилина, 1/4 ч. л. корицы и 1/8 ч. л. соли.
-
Духовку разогрейте до 230 град. Форму диаметром 23 см смажьте или выстелите бумагой для выпечки.
Тесто раскатайте по диаметру формы. -
Выложите основу с бортиками.
-
Немного взбейте тыквенную начинку и вылейте ее в основу.
-
Сверху равномерно распределите орехи.
-
На орехи вылейте медовую начинку.
Я использовала форму диаметром 22 см и на этом фото видно, что она оказалась маловата для такого количества начинки. Не ошибитесь, форма должна быть не меньше 23 см. -
Поставьте в духовку и выпекайте 10 минут. Затем уменьшите жар до 150 град. и выпекайте еще минут 40.
Поскольку я пекла в форме меньшего диаметра, чем предполагалось по рецепту, слой начинки у меня получился толще, и потребовался 1 час, чтобы пропечь его.
Подавайте пирог теплым или комнатной температуры.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 сентября 2011 года Лианда #
28 сентября 2011 года dolphy # (автор рецепта)
28 сентября 2011 года KOLO #
28 сентября 2011 года dolphy # (автор рецепта)
28 сентября 2011 года Людмила НК #
28 сентября 2011 года dolphy # (автор рецепта)
28 сентября 2011 года Ттшка #
28 сентября 2011 года dolphy # (автор рецепта)
28 сентября 2011 года Ялорис #
28 сентября 2011 года dolphy # (автор рецепта)
28 сентября 2011 года Galina-An #
28 сентября 2011 года dolphy # (автор рецепта)
спасибо за плюс!
28 сентября 2011 года Татьяна Самойлова #
28 сентября 2011 года dolphy # (автор рецепта)
28 сентября 2011 года Desert rose #
28 сентября 2011 года dolphy # (автор рецепта)
28 сентября 2011 года Navigator #
28 сентября 2011 года dolphy # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: