Мой молодой человек с ума сходит по Чешскому рулету из супермаркета "Перекресто к", и я решила обрадовать его домашней версией. Не нашла такого рецепта здесь, но обнаружила его на livejournal (автор - Чадейка). Надеюсь, вас тоже обрадует этот шоколадный десерт!
Ал-нка_учусь готовитьПоваренок 2 уровня
- 6 октября 2011, 3:15
- 172587
Чешский рулет
Ингредиенты для «Чешский рулет»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 75 г
- Какао-порошок — 20 г
- Сахар — 90 г
Крем
- Масло сливочное — 90 г
- Крахмал картофельный — 13 г
- Коньяк — 1 ч. л.
- Молоко — 90 г
- Сахар — 90 г
Украшение
- Шоколад молочный / Шоколад — 50 г
- Масло сливочное — 30 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2566.3 ккал |
белки
41.5 г |
жиры
139.1 г |
углеводы
281 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 356.4 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 19.3 г |
углеводы 39 г |
Рецепт «Чешский рулет»:
-
Для начала разогреваем духовку до 190 градусов и подготавливаем противень. Застилаем его бумагой для выпечки и смазываем маслом. Готовим наши ингредиенты.
-
Теперь приступаем к приготовлению крема. Готовим молочный сироп: смешиваем 90 граммов сахара и 3/4 молока и доводим до кипения, постоянно помешивая. Смешиваем крахмал с оставшимся молоком и добавляем в кипящий молочный сироп.
-
Делаем огонь поменьше и мешаем до загустения. Вот такая консистенция получается. Остужаем до комнатной температуры. При охлаждении он становится желеобразным.
-
Теперь готовим бисквит. Муку и 15 граммов какао просеиваем и смешиваем. Яйца взбиваем с сахаром до вот такой пены.
-
Во взбитые яйца добавляем муку с какао. Замешиваем тесто.
-
Выкладываем тесто на противень и отправляем в духовку на 15 минут.
-
Тем временем взбиваем 90 граммов масла добела,
постепенно добавляя наш желеобразный молочный сироп. Добавляем коньяк (у меня был Моцарт ликер) и оставшееся какао. -
Не забываем про наш бисквит, проверяем зубочисткой на готовность, достаем его и выкладываем корж на чистое сухое полотенце. Бумага для выпечки у меня очень легко отделилась. Сворачиваем корж вместе с полотенцем в рулет и ждем пока остынет.
-
Когда остынет, разворачиваем наш бисквит, смазываем его кремом и снова сворачиваем.
-
Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник.
Готовим глазурь. 30 граммов масла с 50 граммами шоколада ставим на маленький огонь и помешиваем до полного растворения. Смазываем глазурью наш рулет и снова ставим в холодильник. Желательно подержать рулет сутки в холодильнике перед подачей.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 апреля 2013 года t-kate #
7 марта 2013 года Buffik #
[+4]7 февраля 2013 года dananenavist #
20 декабря 2012 года Irisha1807 #
Вношу свое "ноу-хау" для тех,у кого проблемы с выпеканием бисквитной основы: я пеку на силиконовом коврике - альтернатива бумаге, снимать легко, и главное не передержать в духовке.
15 декабря 2012 года юлианна1 #
20 декабря 2012 года Irisha1807 #
22 ноября 2012 года юля73 #
[+4]25 октября 2012 года Buffik #
6 октября 2012 года юля73 #
23 августа 2012 года тата-путешественница #
24 августа 2012 года Ал-нка_учусь готовить # (автор рецепта)
10 июня 2012 года svestok #
16 августа 2012 года Ал-нка_учусь готовить # (автор рецепта)
18 января 2012 года allohka-gnom #
16 августа 2012 года Ал-нка_учусь готовить # (автор рецепта)
9 января 2012 года ТРОСТино4ка #
16 августа 2012 года Ал-нка_учусь готовить # (автор рецепта)
14 декабря 2011 года lisichka1 #
[+2]4 декабря 2011 года Pava_Korolevna #
вопрос по рецептуОднако, совсем не то получилось, что на картинке((( Да и масло для кремя я хорошо взбивала, а оно в итоге после остужения поотслоилось в креме(( Но это уже мои непрямые рученьки, а так дейдствительно очень вкусно!
4 декабря 2011 года Pava_Korolevna #
[+3]12 ноября 2011 года anka85 #
16 августа 2012 года Ал-нка_учусь готовить # (автор рецепта)
10 ноября 2011 года koleso1 #
вопрос по рецепту10 ноября 2011 года Ал-нка_учусь готовить # (автор рецепта)
вопрос по рецепту7 ноября 2011 года Lianna3 #
Поздравляю!
16 августа 2012 года Ал-нка_учусь готовить # (автор рецепта)
3 ноября 2011 года barska #
6 ноября 2011 года Ал-нка_учусь готовить # (автор рецепта)
2 ноября 2011 года Лапочка #
6 ноября 2011 года Ал-нка_учусь готовить # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: