Zuppa di fagioli e funghi. Насыщенный грибным и фасолевым вкусом суп. Готовится быстро и легко, ловите момент, пока сезон грибов!)))
ВенерикПоваренок 7 уровня
- 7 октября 2011, 21:07
- 380674
Тосканский грибной суп с фасолью
Ингредиенты для «Тосканский грибной суп с фасолью»:
- Масло оливковое — 3-4 ст. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Перец чили (если большой - 1/3 часть) — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Грибы (свежие лесные грибы, у меня белые) — 400 г
- Фасоль — 400 г
- Петрушка (по вкусу)
- Соль (+ Перец черный молотый)
- Вода (примерно) — 2 л
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1979.7 ккал |
белки
108.3 г |
жиры
60 г |
углеводы
253.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 66.9 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 2 г |
углеводы 8.6 г |
Рецепт «Тосканский грибной суп с фасолью»:
Фасоль заранее замочить (можно на ночь), отварить в двух литрах воды, в воду добавить лавровый лист, посолить в конце.
Половину фасоли вынуть, пюрировать в блендере и обратно положить в кастрюлю с бульоном.
В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить (раздавленные плоской стороной ножа) два зубчика чеснока, перец чили. После того, как мы их обжарили, и они приобрели золотистый цвет, вынуть из сковороды и выкинуть, чеснок и перец уже отдали свой вкус маслу и больше они нам не понадобятся.
Почищенные, промытые и нарезанные грибы обжарить в масле до аппетитной коричневой корочки. Посолить.
Добавить грибы к бульону с фасолью и фасолевым пюре.
Отварить всё вместе ещё 10 минут.
В конце добавить свежую нарезанную петрушку, мелко нарубленный чеснок и свежемолотый черный перец.
Выключить огонь и дать супу настояться минут десять.
Подаём с чесночными гренками.
***************
Если хотите, чтобы бульон у супа был посветлее, готовьте из белой фасоли.
У меня была красная фасоль, первую воду после закипания я слила, т. к. она была ужасно коричневого цвета, потом залила фасоль 2 литрами кипятка и готовила дальше по рецепту.
ПыСы: На второй день суп стал ещё вкуснее!)))
источник рецепта: galya1963, жж
Половину фасоли вынуть, пюрировать в блендере и обратно положить в кастрюлю с бульоном.
В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить (раздавленные плоской стороной ножа) два зубчика чеснока, перец чили. После того, как мы их обжарили, и они приобрели золотистый цвет, вынуть из сковороды и выкинуть, чеснок и перец уже отдали свой вкус маслу и больше они нам не понадобятся.
Почищенные, промытые и нарезанные грибы обжарить в масле до аппетитной коричневой корочки. Посолить.
Добавить грибы к бульону с фасолью и фасолевым пюре.
Отварить всё вместе ещё 10 минут.
В конце добавить свежую нарезанную петрушку, мелко нарубленный чеснок и свежемолотый черный перец.
Выключить огонь и дать супу настояться минут десять.
Подаём с чесночными гренками.
***************
Если хотите, чтобы бульон у супа был посветлее, готовьте из белой фасоли.
У меня была красная фасоль, первую воду после закипания я слила, т. к. она была ужасно коричневого цвета, потом залила фасоль 2 литрами кипятка и готовила дальше по рецепту.
ПыСы: На второй день суп стал ещё вкуснее!)))
источник рецепта: galya1963, жж
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 октября 2011 года Леля Абильштейн #
7 октября 2011 года ЭнВэ #
7 октября 2011 года стажер #
7 октября 2011 года Венерик # (автор рецепта)
7 октября 2011 года marinamurat #
7 октября 2011 года Венерик # (автор рецепта)
7 октября 2011 года marinamurat #
7 октября 2011 года Elodia #
7 октября 2011 года skyfuntik #
сразу так захотелось супчика фасолевого... мама в свое время варила, а я как-то нет... вот и повод
7 октября 2011 года Вика___ deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: