Zuppa di fagioli e funghi. Насыщенный грибным и фасолевым вкусом суп. Готовится быстро и легко, ловите момент, пока сезон грибов!)))
ВенерикПоваренок 7 уровня
- 7 октября 2011, 21:07
- 380506
Тосканский грибной суп с фасолью
Ингредиенты для «Тосканский грибной суп с фасолью»:
- Масло оливковое — 3-4 ст. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Перец чили (если большой - 1/3 часть) — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Грибы (свежие лесные грибы, у меня белые) — 400 г
- Фасоль — 400 г
- Петрушка (по вкусу)
- Соль (+ Перец черный молотый)
- Вода (примерно) — 2 л
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1979.7 ккал |
белки
108.3 г |
жиры
60 г |
углеводы
253.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 66.9 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 2 г |
углеводы 8.6 г |
Рецепт «Тосканский грибной суп с фасолью»:
Фасоль заранее замочить (можно на ночь), отварить в двух литрах воды, в воду добавить лавровый лист, посолить в конце.
Половину фасоли вынуть, пюрировать в блендере и обратно положить в кастрюлю с бульоном.
В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить (раздавленные плоской стороной ножа) два зубчика чеснока, перец чили. После того, как мы их обжарили, и они приобрели золотистый цвет, вынуть из сковороды и выкинуть, чеснок и перец уже отдали свой вкус маслу и больше они нам не понадобятся.
Почищенные, промытые и нарезанные грибы обжарить в масле до аппетитной коричневой корочки. Посолить.
Добавить грибы к бульону с фасолью и фасолевым пюре.
Отварить всё вместе ещё 10 минут.
В конце добавить свежую нарезанную петрушку, мелко нарубленный чеснок и свежемолотый черный перец.
Выключить огонь и дать супу настояться минут десять.
Подаём с чесночными гренками.
***************
Если хотите, чтобы бульон у супа был посветлее, готовьте из белой фасоли.
У меня была красная фасоль, первую воду после закипания я слила, т. к. она была ужасно коричневого цвета, потом залила фасоль 2 литрами кипятка и готовила дальше по рецепту.
ПыСы: На второй день суп стал ещё вкуснее!)))
источник рецепта: galya1963, жж
Половину фасоли вынуть, пюрировать в блендере и обратно положить в кастрюлю с бульоном.
В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить (раздавленные плоской стороной ножа) два зубчика чеснока, перец чили. После того, как мы их обжарили, и они приобрели золотистый цвет, вынуть из сковороды и выкинуть, чеснок и перец уже отдали свой вкус маслу и больше они нам не понадобятся.
Почищенные, промытые и нарезанные грибы обжарить в масле до аппетитной коричневой корочки. Посолить.
Добавить грибы к бульону с фасолью и фасолевым пюре.
Отварить всё вместе ещё 10 минут.
В конце добавить свежую нарезанную петрушку, мелко нарубленный чеснок и свежемолотый черный перец.
Выключить огонь и дать супу настояться минут десять.
Подаём с чесночными гренками.
***************
Если хотите, чтобы бульон у супа был посветлее, готовьте из белой фасоли.
У меня была красная фасоль, первую воду после закипания я слила, т. к. она была ужасно коричневого цвета, потом залила фасоль 2 литрами кипятка и готовила дальше по рецепту.
ПыСы: На второй день суп стал ещё вкуснее!)))
источник рецепта: galya1963, жж
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 февраля 2015 года gutovaev #
вопрос по рецепту2 февраля 2015 года Венерик # (автор рецепта)
4 января 2015 года Екатерина Фомина #
4 января 2015 года Венерик # (автор рецепта)
4 января 2015 года Екатерина Фомина #
10 декабря 2014 года Анжелика2108 #
20 ноября 2014 года Warlock #
20 ноября 2014 года Warlock #
9 ноября 2014 года luci80 #
29 октября 2014 года yzfoto #
13 октября 2014 года yuvl #
12 октября 2014 года ГалаАля #
11 октября 2014 года Ksenia_Sld #
Спасибо за рецепт!
21 сентября 2014 года LinaKim #
5 августа 2014 года Ukraino4ka_Marino4ka #
Спасибо Вам большое за рецепт))
P.S.: Даже зарегистрировалась на "Поварёнке",чтобы написать комментарий к Вашему рецептику)Ещё раз,спасибо
3 августа 2014 года tanyffka #
29 мая 2014 года TatyankaC #
[+5]30 апреля 2014 года Валентин Калугаряну #
17 марта 2014 года logika #
27 февраля 2014 года Моя лакомка #
11 февраля 2014 года Аташа #
29 января 2014 года Gurov #
13 января 2014 года Моя лакомка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: