Чизкейк не бывает невкусным!
KiparissПоваренок 5 уровня
- 10 января 2012, 16:43
- 9070
Чизкейк с манго и клубникой
Ингредиенты для «Чизкейк с манго и клубникой»:
- Печенье (савоярди) — 250 г
- Масло сливочное (в корж 120 г и в начинку 100 г) — 220 г
- Сыр сливочный (cream-cheese) — 500 г
- Желток яичный — 3 шт
- Белок яичный — 1 шт
- Сахар — 150 г
- Лимон — 1/2 шт
- Сливки (33%) — 150 г
- Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
- Клубника (свежая) — 300 г
- Манго (свежие) — 2 шт
- Желатин (быстрорастворимый. У меня была маленькая упаковочка специально для заливки тортиков - на 7 г, на вид - как мелкая соль) — 1 пач.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6569.6 ккал |
белки
98.8 г |
жиры
459.4 г |
углеводы
561.2 г |
| Порции | |||
| ккал 821.2 ккал |
белки 12.4 г |
жиры 57.4 г |
углеводы 70.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 254.6 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 17.8 г |
углеводы 21.8 г |
Рецепт «Чизкейк с манго и клубникой»:
-
Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку.
-
Добавить к крошке разогретое до комнатной температуры сливочное масло и взбить до однородной массы.
-
Выложить полученную массу на дно и бортики разъемной формы, утрамбовать руками и поставить на холод на 30 минут.
-
Масло растереть добела, добавить сахар и хорошо взбить.
-
Добавить яичный желток, цедру и сок половинки лимона. (У меня был в наличии даландан - это смесь апельсина и лимона, и с этим фруктом мне понравилось намного больше, чем просто с лимоном).
-
Сыр сливочный, у меня был вот такой, можно использовать рикотту или хаварти или же просто творог, но лучше все-таки сливочный.
-
Итак, сыр сливочный взбить со сливками.
-
Смешать обе массы аккуратно лопаткой.
Белок взбить в устойчивую пену и по ложке добавить в творожную массу. -
Вместе с крахмалом.
-
Разогреть духовку до 180С.
Выпекать основание около 15 минут. -
Часть клубники и половинку манго порезать мелкими кусочками, примерно вот столько.
-
Выложить большую половину сырной массы на основание, а затем распределить равномерно фрукты.
-
Затем выложить оставшуюся часть массы и выпекать на нижнем уровне духовки 1 час.
-
Как только время выйдет, выключаем духовку и держим наш чизкейк еще минут 15 в закрытой духовке, после духовку приоткрываем и держим еще минут 15, после ставим в холодильник. Теперь начнем заниматься нашими фруктами.
-
Манго взбиваем в пюре.
-
Растворяем в небольшом количестве воды желатин.
-
Смешиваем желатин вместе с манговым пюре.
Распределяем нашу смесь по чизкейку. -
Клубнику мелко нарезаем и выкладываем сверху.
Ставим все в холодильник на пару часов, лучше на ночь.
-
С утра снимаем форму и украшаем края взбитыми сливками.
Приятного Аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 января 2012 года Gulchitay #
10 января 2012 года Kipariss # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: