Хлеб с отрубями очень полезен.
oliva7777Поваренок 5 уровня
- 27 мая 2008, 16:54
- 42307
Хлеб с отрубями
Ингредиенты для «Хлеб с отрубями»:
- Мука пшеничная / Мука (серая т.е. 1 сорта-1/2 часть и белая в/с-1/2 часть)
- Отруби — 1 стак.
- Дрожжи ("Саф-момент") — 1.5 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Масло растительное (можно не класть, будет постнее) — 2 ст. л.
- Молоко (я беру всегда воду и сухое молоко, но только из воды тоже пеку часто) — 500 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
723.2 ккал |
белки
25.9 г |
жиры
35.4 г |
углеводы
73.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 109.6 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 11.1 г |
Рецепт «Хлеб с отрубями»:
-
ОЧЕНЬ ЛЁГКИЙ В ПРИГОТОВЛЕНИИ!!!
В теплой воде растворить дрожжи, сахар, всыпать стакан муки и стакан отрубей, (это опара).
Поставить в теплое место на 40 мин. А теплое место я делаю так: включаю духовку и нагреваю еe, чтоб была теплой, а не горячей, затем выключаю еe, если перегрелась, открываю дверцу, чуть остужаю и ставлю туда кастрюльку с тестом, дверцу духовки закрываю. Так тесто поднимается быстро, находясь в нежном тепле.
Достав, подошедшую опару, добавляю соль, масло (опару всегда перемешиваю венчиком) и добавляю муку. Муку не обязательно столько, чтобы получилось не очень густое тесто. И опять прогрев и выключив духовку, ставим в неe.
После того, как подошло тесто, я не вымешиваю снова, я сразу просто выливаю его на сковороду, предварительно, смазав еe маслом. И расстойку я не даю этому тесту, потому, что ставлю в холодную духовку. 10 минут пеку на максимальном огне, затем, как корочка затвердеет, убавляю до 140 -160 градусов и пеку 40 мин.
Достав, горячий хлеб смазываю сливочным маслом или маргарином.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Поставить в теплое место на 40 мин. А теплое место я делаю так: включаю духовку и нагреваю еe, чтоб была теплой, а не горячей, затем выключаю еe, если перегрелась, открываю дверцу, чуть остужаю и ставлю туда кастрюльку с тестом, дверцу духовки закрываю. Так тесто поднимается быстро, находясь в нежном тепле.
Достав, подошедшую опару, добавляю соль, масло (опару всегда перемешиваю венчиком) и добавляю муку. Муку не обязательно столько, чтобы получилось не очень густое тесто. И опять прогрев и выключив духовку, ставим в неe.
После того, как подошло тесто, я не вымешиваю снова, я сразу просто выливаю его на сковороду, предварительно, смазав еe маслом. И расстойку я не даю этому тесту, потому, что ставлю в холодную духовку. 10 минут пеку на максимальном огне, затем, как корочка затвердеет, убавляю до 140 -160 градусов и пеку 40 мин.
Достав, горячий хлеб смазываю сливочным маслом или маргарином.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 мая 2009 года alisa-108 #
8 мая 2009 года oliva7777 # (автор рецепта)
6 мая 2009 года alisa-108 #
182 месяца назад oliva7777 # (автор рецепта)
25 декабря 2008 года Пыжик deleted #
25 декабря 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
25 декабря 2008 года Пыжик deleted #
20 октября 2008 года OKSANA #
А нельзя ли посмотреть на фото этикетки(пакетика) отрубей?
И ещё вопросик - а хлеб на пиве не пекла ? (можно с рецептом если есть)
20 октября 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
https://www.povarenok.ru/recipes/show/12727/
У НАС ЕСТЬ МАГАЗИН СОВХОЗНЫЙ, ПРАВДА В ЭТОМ СОВХОЗЕ ПРИИМУЩЕСТВЕННО ОГУРЦЫ И ПОМИДОРЫ КРУГЛЫЙ ГОД ВЫРАЩИВАЮТ, НО И ОТРУБИ У НИХ БЫВАЮТ, А ОТРУБИ ПРОСТО НА РАЗВЕС.
20 октября 2008 года OKSANA #
И меня что ещё смущает,что когда пекут на пиве,то почему не надо дрожжи?
20 октября 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
20 октября 2008 года OKSANA #
14 октября 2008 года GadenKa #
Но вот у меня всеравно он серенький, отруби очень сильно дают окрас серого, хотя я их положила чуть меньше, сколько набралось, всего получилось 2/3 стакана! Я добавила в тесто немного базилика и орегано сушеных!
Вобщем отпад полный, муж оценил по высшему баллу, а т.к. я по хлебу не спец и не пекарь, делала токо тот свой на пиве, так вот муж сказал что этот вкуснее и сказал, что пеки его всегда!!!
Твой, на воде и молоке получился более пористым и воздушным!!!!! СПАСИБО!!!!
За корочки чуть не подрались
15 октября 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
15 октября 2008 года GadenKa #
Но я думаю что все-таки она где-нибудь мне попадется!!!
15 октября 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
6 октября 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
https://www.povarenok.ru/recipes/show/5046/https://www.povarenok.ru/recipes/show/5469/
6 октября 2008 года GadenKa #
Лилечка, спасибо за хлебушек!!!!!
Я никогда не дружила с дрожжевым тестом, делала редко очень. а послденее время стала чаще, хочу поднабрать отличных рецептов и буду эксперементировать, а вдруг да получится?!
6 октября 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
https://www.povarenok.ru/recipes/show/5046/https://www.povarenok.ru/recipes/show/5469/
23 июня 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
23 июня 2008 года Svenelda #
А испечь попробую, если понравится - тоже сама буду печь, а то здесь хлеб невкусный продают.
20 июня 2008 года pinkflamingo1962 #
20 июня 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
28 мая 2008 года JessyBri #
28 мая 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
28 мая 2008 года Lacoste #
28 мая 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
28 мая 2008 года Волшебница #
28 мая 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
29 мая 2008 года Волшебница #
То есть хлеб-то конечно в духовке ароматнее, но времени лично у меня на все это возение нет... А тут все сложил и получи через некоторое количество часов. Я с тех пор как ее купила (уж скоро год) хлеб и булки не покупаю совсем.
29 мая 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
30 мая 2008 года Волшебница #
28 мая 2008 года чиполинка #
ОТЛИЧНО!!!!!!!!
28 мая 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
28 мая 2008 года Lana66 #
28 мая 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
27 мая 2008 года Lisicca1 #
27 мая 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
27 мая 2008 года Ируня # (модератор)
27 мая 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: