Во Францию этот пирог пришел из Германии, где он носит название "Schneckenkuchen" что в переводе "Пирог из улиток". Но человек, который ввез этот пирог, не умел говорить по-немецки и никак не мог произнести название, в сердцах сказал:"Для меня это китайский!" С тех пор и пошло "Китаец" (Сhinois).
SugarПоваренок 6 уровня
- 27 февраля 2012, 14:37
- 27964
Пирог "Китаец"
Ингредиенты для «Пирог "Китаец"»:
- Мука пшеничная / Мука (+ 50 г для крема) — 500 г
- Молоко (для теста - 200 мл, для крема 500 мл) — 700 мл
- Сахар (70 г для теста, 100 г для крема) — 70 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Дрожжи (свежие) — 20 г
- Изюм — 100 г
- Шоколад молочный / Шоколад — 100 г
- Желток яичный (для крема) — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3973.2 ккал |
белки
105 г |
жиры
150.2 г |
углеводы
606.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 231 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 35.2 г |
Рецепт «Пирог "Китаец"»:
-
В муку добавить сахар, соль, размешать.
Дрожжи развести с небольшим количеством молока. -
Яйца хорошо размешать с оставшимся молоком и добавить в муку.
-
Замесить тесто, чтобы отставало от стенок миски.
-
Масло нарезать кусочками и вбить в тесто, приподнимая его. На эту операцию уйдет несколько минут.
-
Когда масло вошло, поставить тесто в теплое место для поднятия на час. Тесто можно приготовить в ХП.
-
Пока тесто поднимается, готовим крем. Лучше, конечно, если крем приготовлен заранее. Для этого смешиваем желтки, сахар и муку.
-
Добавляем небольшое немного молока (100 мл), хорошо размешиваем. Остальное молоко ставим нагреваться и, когда оно станет теплым, добавляем яично-сахарно-мучную смесь.
-
Варить, постоянно помешивая, до загустения. Крем нам нужен достаточно густой.
-
Готовый крем покрываем пленкой, чтобы не образовалась корочка, и остужаем.
-
Форму смазываем маслом и присыпаем мукой.
-
Тесто вымешиваем, 1/4 часть раскатываем и выстилаем дно формы.
-
Раскатываем оставшееся тесто.
-
Смазываем кремом густым слоем.
-
Посыпаем предварительно замоченным изюмом и нарезанным шоколадом.
-
Сворачиваем рулетом.
-
Нарезаем кусками по 4 см.
-
Укладываем в форму.
-
Смазываем желтком, посыпаем лепестками миндаля (если есть, это не обязательно)
-
...
-
Ставим в теплое место на 1 час, чтобы поднялся.
Выпекаем 30 мин. при 180*C. Я духовку предварительно не нагреваю.
Извините, в разрезе фото нет, аппарат "капризничал" и не захотел включаться.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6614
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 февраля 2012 года GreenTea #
27 февраля 2012 года Sugar # (автор рецепта)
27 февраля 2012 года GreenTea #
27 февраля 2012 года khamoro #
27 февраля 2012 года Sugar # (автор рецепта)
27 февраля 2012 года нютта #
27 февраля 2012 года Sugar # (автор рецепта)
27 февраля 2012 года Ттшка #
Только подправьте ингредиенты крема , а то там не все есть.
27 февраля 2012 года Sugar # (автор рецепта)
27 февраля 2012 года ЭнВэ #
27 февраля 2012 года Sugar # (автор рецепта)
27 февраля 2012 года Лианда #
27 февраля 2012 года Sugar # (автор рецепта)
27 февраля 2012 года Лианда #
27 февраля 2012 года Ladi Arfa #
Пирог получился замечательно,жаль нет в разрезе
27 февраля 2012 года Sugar # (автор рецепта)
27 февраля 2012 года Desert rose #
27 февраля 2012 года Sillabab #
з.ы. Вопрос не по теме: а как сегодня рецепты загружаются, долго? А то, говорят, в последнее время с этим проблемы!
27 февраля 2012 года Sugar # (автор рецепта)
27 февраля 2012 года Sillabab #
27 февраля 2012 года vareliya deleted #
27 февраля 2012 года Sugar # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: