Классический песто готовится из базилика, но соус из черемши ничуть не хуже, поверьте. Свежие молоденькие побеги с чесночным ароматом уже появились в продаже. Нежные зелeные росточки с добавлением кедровых орехов, пармезана, специй и душистого оливкового масла обязательно покорят ваши вкусовые пристрастия и обогатят множество блюд.
beautiful womanПоваренок 7 уровня
- 27 марта 2012, 11:25
- 25203
Песто из черемши
Ингредиенты для «Песто из черемши»:
- Черемша (свежая, лучше использовать молоденькие ростки с нераскрытыми листиками) — 500 г
- Орехи кедровые (можно заменить на грецкие ) — 3 ст. л.
- Пармезан (ложки с горкой) — 3 ст. л.
- Масло оливковое — 150 мл
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый, по вкусу) — 0,5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2138.7 ккал |
белки
35.9 г |
жиры
207.5 г |
углеводы
36.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 277.8 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 26.9 г |
углеводы 4.7 г |
Рецепт «Песто из черемши»:
-
Подготовьте необходимые продукты. Листья черемши вымойте и высушите насухо, если этого не сделать, соус не будет долго храниться. Если вы используете грецкие орехи, предварительно их лучше измельчить в крошку, а затем добавить к черемше, для кедровых орехов этого не требуется, так как они нежные, маслянистые и прекрасно вписываются в общую картину без предварительной обработки.
-
Традиционно песто растирают в ступке. Да простят меня итальянцы, но мы приготовим этот соус, пропустив листья черемши и кедровые орехи через мясорубку с мелкой решёткой.
-
Пармезан натереть на тёрке и добавить к зелени с орехами.
-
Смешать всё, приправить солью и перцем и щедро полить оливковым маслом.
-
Сложить получившийся соус в ёмкость, легонько утрамбовать и залить сверху оливковым маслом слоем в один сантиметр, чтобы
не было доступа воздуха, иначе соус начнёт портиться. -
Песто прекрасно хранится в холодильнике на протяжении одного месяца. Единственное условие - соус всегда должен быть покрыт маслом, при каждом использовании добавляйте нужное количество
оного. -
Используйте этот соус к мясу.
-
Оживите маринованные грибочки.
-
Добавьте красок рубиновым зернышкам фасоли.
Добавляйте соус к овощам, рыбе и пасте. Придайте неповторимый аромат отварной картошечке, не обделите свежую горбушку хлеба,
пусть она благоухает чесночным ароматом и дарит нам утончeнные вкусовые ощущения! Приятного аппетита!
пусть она благоухает чесночным ароматом и дарит нам утончeнные вкусовые ощущения! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 марта 2012 года мисс #
27 марта 2012 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
27 марта 2012 года Ттшка #
27 марта 2012 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
Действительно, просто и вкусно.
27 марта 2012 года Лианда #
У нас уже тоже черемшу продают, значит весна пришла...
27 марта 2012 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
у нас уже было 22 градуса на прошлых выходных, а вчера и сегодня такое чувство, что зима опять вернулась, холодно ужасно. Тонечка, у меня муж
большой любитель чеснока, так он этот соус, уж точно, ест ложками, разве только с чаем не пьёт.
27 марта 2012 года Лианда #
27 марта 2012 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
27 марта 2012 года molohovez #
27 марта 2012 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: