Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Рулеты
  • 1 апреля 2012, 15:41
  • 15567

Рулет монашеский

Рецепт: Рулет монашеский

Serpentone delle monache. Струдель из хрустящего тонкого теста с замысловатой богатой начинкой из яблок, орехов и сухофруктов. Безусловно, этот рецепт древней итальянской выпечки имеет свою историю!

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Рулет монашеский»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1938.5 ккал 		белки
33.7 г 		жиры
46.5 г 		углеводы
344.1 г
Порции
ккал
484.6 ккал		 белки
8.4 г		 жиры
11.6 г		 углеводы
86 г
100 г блюда
ккал
280.9 ккал		 белки
4.9 г		 жиры
6.7 г		 углеводы
49.9 г

Рецепт «Рулет монашеский»:

  • Замесить тесто. Смешать пол-стакана теплой воды и пол-стакана оливкового масла. Добавить пару столовых ложек сахара, 1 ч. л. тертой цедры лимона, муку. Замесить мягкое тесто. Оно почти не липнет к рукам, очень удобное в работе.

  • Скатать тесто в шар и поместить его под пищевую пленку, чтобы "созрело".

  • Пока тесто "зреет", приготовить начинку для струделя. Измельчить орехи - грецкие и миндаль. Не очень мелко.

  • Сухофрукты промыть, распарить в теплой воде. Затем обсушить. Инжир и чернослив нарезать кусочками. Я взяла вместо чернослива вяленую вишню. Получилось очень вкусно.

  • Добавить к сухофруктам тертую цедру лимона - 1 ч. л., молотый кардамон и корицу - на кончике ножа. Сбрызнуть начинку столовой ложкой белого вина.

  • Раскатать тесто в пласт прямоугольной формы. Толщиной 1-2 мм.

  • Натереть на тесто очищенное от кожуры и семечек яблоко на крупной терке.

  • Равномерно посыпать сверху сухофруктами и ореховой смесью. Посыпать начинку 1 ст. л. сахара.

  • Завернуть с четырех краев тесто на 1-2 см и свернуть его в рулет.

  • Переложить его на смазанный маслом противень и выпекать в духовке, разогретой до 180-200 градусов до готовности - золотистого цвета. Около 20-30 минут.
    Готовый рулет можно посыпать сахарной пудрой.

А теперь об истории этого блюда. Уж очень она длинная. Расскажу вкратце.
Давным-давно в Италии жил один монах. В монастырь он ушел из-за неразделенной, безответной любви. И однажды очень он сдал: заболел и слег. Чтобы хоть как-то подбодрить его, в монастыре придумали этот замечательный рулет.
И что Вы думаете, конечно, вкусная выпечка вернула его к жизни!

С тех пор этот рецепт полюбили многие итальянцы и в Италии его пекут по праздникам.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Bellissimo! Pastissimo! Italiano!" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол

Теги: десерт

Вкусы: ореховый сладкий хрустящий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рулет монашеский
Рецепт: Рулет монашеский

Serpentone delle monache. Струдель из хрустящего тонкого теста с замысловатой богатой начинкой из яблок, орехов и сухофруктов. Безусловно, этот рецепт древней итальянской выпечки имеет свою историю!

Ингредиенты для «Рулет монашеский»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Рулет монашеский» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Ниночка....финальное фото-просто сказка.....Уважаю все твои рецепты и рукотворные антуражы.....
Милочка, спасибо ну ты захвалила))) я тоже твои рецепты уважаю
Нинуля, бесподобно. Моя двоюродная бабушка пекла мне струдели, когда я жила у неё во Владивостоке (в универе училась)делала она их бесподобно, а я к своему стыду ниразу не делала. Всё есть, с инжиром проблемы. Вспоминаю Абхазию, где он растёт, как у нас простой тополь.
Светик, спасибо))) можно и без инжира сделать..я его особо там и не почувствовала. Изюм и орехи все забивают.
Так что смело делай с тем, что есть. А струдель будешь есть, если приготовишь?))
Светик, спасибо))) можно и без инжира сделать..я его особо там и не почувствовала. Изюм и орехи все забивают.
Так что смело делай с тем, что есть. А струдель будешь есть, если приготовишь?))
да, такой-то, конечно, буду.
Ниночка! Замечательный струдель! Все понравилось и тесто, и начинка, и салфеточка!А фотки.....
Оля, спасибо огромное тебе
Аппетитный струдель, прекрасные фотографии.Нина, желаю удачи.
Рита, спасибки
Какой шикарный рулет,Ниночка! Со штруделем я не очень дружу,но твой рецепт подкупил-такой аппетитный и не очень трудоёмкий-как раз то,что надо!Очень понравился!
Лариса, спасибо! на самом деле струдель не сложный в приготовлении. Для меня, например, дрожжевое намного сложнее и трудоемкое, чем он)))
Нина, струдель замечательный. Салфеточка очень понравилась. Я когда-то себе кофточку таким узором вязала. А как он выигрышно в салфетке смотрится! А фотографии просто великолепные! Тихо завидую.
Галя, спасибо огромное))) я вот на кофту пока не сподвигнусь...раньше, было дело, вязала..а сейчас не могу большие вещи, максимум, на шапку хватает терпения)))
Зато я Вам завидую, какие Вы шикарные вещички вяжете
Нунуль,вы нас не перестаете удивлять хорошими рецептами,выглядит очень аппетитно,и вкусно.
ну что Вы, что Вы...право же,смущаете
Историю рецепта,хотелось бы узнать от "А"-до"Я".
От А до Я - это алфавит русского языка)))
хорошо,от начала до конца,так пойдет?
в другом месте и в другое время. Пойдет?)))
и в Италии его пекут по большим праздникам.
Ну уж не совсем по большим праздникам, моя свекровь каждое воскресенье печёт стрУдель. А это именно стpудель и есть. [x]17:59 01.04.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Оксана, ну извиняй, я ж не итальянка. Но интерес к Италии большой
напишу - по праздникам
Да я и не критикую (сейчас придут с помидорами и закидают, нафик!), так ... корректирую...
ну что, ты)) мне, наоборот, твое мнение очень ценно!
от меня никакого помидора, только белый баклажан может полететь))) шутка))
Кстати, всходят потихоньку!!!
О, слава Богу, а то уже сомневалась, что прислали мне какую-нить халтуру. Твои патиссоны тоже не хотели все всxодить (посеяла только пачку и взошли сначала только три). Сейчас уже взошли все из одной пачки.
Это видимо их холодом все же прихватило. У нас январь-февраль были морозные, вот и ошарашило их холодом за время пересылки. Ну ничего, главное, что оклемались.)))
Надо впредь значит не зимой пересылать семена, а то мало ли что...
Салфетка очень красивая! Ты её с накидом все ряды делала, один ряд с промежутком, один нет? Правильно?
О, спасибо))
Да, все правильно. Столбики с одним накидом, следующий ряд - столбик с накидом, воздушная петля, опять столбик. Потом ряд - опять столбики.
О, спасибо))
Да, все правильно. Столбики с одним накидом, следующий ряд - столбик с накидом, воздушная петля, опять столбик. Потом ряд - опять столбики.
Девчушки, мне ваши "накиды" и Итальянский - один язык
Никогда не готовила струдель, но слышала, что свежеиспеченный он вкуснее всего. А какой ваш на следующий день? Спрашиваю потому, что день рождения мужа всегда выпадает на Великий Пост, есть гости его соблюдающие, хочется угодить всем, а печь удобнее заранее.
Не могу объективно ответить на Ваш вопрос. Потому как испекла его сегодня)))
Можно положить его в пакет, тогда он точно не засохнет.
Завтра попробую, отчитаюсь обязательно))
Спасибо Вам за внимание))
↑Ответ для нюня лаврова
Добрый день! сегодня попробовала вчерашний струдель)))
Ничего так! Конечно, свежий лучше. Но не сказала бы, что вчерашний есть невозможно. По-моему, отлично сохранился. Даже хрустит немного. И во вкусе не потерял..Так что мое мнение - можно заранее приготовить.
Я вот вчера днем испекла. Сегодня утром ем. То есть сутки выдержит))))
Спасибо большое за ответ!Честно говоря не надеялась, что не забудете.Значит будем печь!!!
Ну что Вы, конечно, не забыла бы))) у меня на этот счет пунктик))
Надеюсь, рулет Вам понравится!
Ниночка, очень трогательная история. Рулет бесподобен! Салфеточка такая нежная! Твой рецепт непременно обязан победить!
Людочка, спасибо тебе, дорогая моя
салфетку сама связала)))
победа не главное, самое главное, поучаствовать, ну это лично для меня)))
Фото супер! Я зык проглотить можно! Удачи!
Машуля, спасибоооо )))
Какая вкуснотища! Забираю! Удачи в конкурсе!
Галина, спасибо! надеюсь, пригодится))))
Фото обалденные, рулет шикарный!
Марина, большущее спасибо!)))
Ниночка, очень красивый и несомненно вкусный рулет!!!
Нинуля, спасибоооо ))))
Очень стильно! Удачи, Нинуля!
Машуля, спасибо тебе
Ниночка,очень красиво, я тебя на главной сразу и не признала . Рулет отменный!
Танюша, спасибо
а на кого подумала? если не секрет?
Подумала, что Лариса, хотя знаю , что она на отдыхе, поэтому и удивилась.
Ого-го! это здорово, у Ларисы классный стиль подачи)))Спасибки))
Нина, отличный рулет!
Марина, огромное спасибо
Ниночка, шикарный рулет, молодец, удачи!!!
Машуля, спасибо тебе
Очень красивый рулет, шикарные фото, очень хочется испечь такой же.
Спасибо Вам! он очень несложен в приготовлении. Просто надо купить орехи. Потому как кедровые, например, у меня редко водятся. Пришлось специально на рынок за ними сходить. А остальные ингридиенты очень доступные.
Волшебная выпечка!
Хрупкое тесто и роскошная сочная начинка - великолепное сочетание!
А какое прекрасное оформление рецепта!
Браво, Ниночка!
Иришечка, спасибо тебе! столько приятных слов)))
ща там еще небольшая история этого блюда загрузится)))
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V169 "Аламеда"

Каркасный дом с 3 спальнями V169 "Аламеда"
Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"

Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"
Каркасный дом с гаражом и бассейном V292 "Оверленд-Парк"

Каркасный дом с гаражом и бассейном V292 "Оверленд-Парк"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки