Вечером придут гости, и я готовлю своe фирменное блюдо.
КатушаПоваренок 5 уровня
- 29 апреля 2012, 12:41
- 10189
Запеканка "Грибное царство"
Ингредиенты для «Запеканка "Грибное царство"»:
- Специи (мускатный орех, черный перец, лавровый лист)
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сливки — 50 мл
- Сельдерей корневой — 0,3 кг
- Картофель — 0,5 кг
- Лук репчатый — 0,5 кг
- Грибы — 1 кг
- Масло сливочное (пюре - 100г, для жарки - 50г) — 150 г
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1719.7 ккал |
белки
48.2 г |
жиры
160.3 г |
углеводы
19.7 г |
| Порции | |||
| ккал 215 ккал |
белки 6 г |
жиры 20 г |
углеводы 2.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 131.3 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 1.5 г |
Рецепт «Запеканка "Грибное царство"»:
-
Немного о продуктах и посуде.
Лук. В этом рецепте я использую только маленькие луковички, оставляя их целиком. Таким образом получается отличная «капсула вкуса» - это и изюминка блюда, и соус, и украшение. Приготовленные целиком, луковички сохраняют форму и имеют сладкий вкус и нежный аромат. Если у вас нет такого лука, возьмите, какой есть, но нарежьте на четвертинки.
Грибы. Мои любимые - белые, свежие. Но сейчас, увы, только мороженые. Вы можете использовать шампиньоны. Если выбор у вас за последними, то обжарьте их только до появления жидкости.
Орехи. С грибами хорошо сочетаются грецкие орехи, фисташки, кешью. В этот раз я использовала тыквенные семечки.
Посуда. Можно делать в большой форме, а можно (и даже лучше) в порционных. Если вы делаете в большой, то сделайте яичную заливку на грибы, это поможет сохранить форму (если это важно).
Приступим:
Отварим картофель и сельдерей, добавим в бульон лавровый лист, кусочек муската, горошки черного перца. Достанем специи, сольём отвар. -
Добавим масло, соль, сливки, сделаем пюре. Вобьем яйцо. Перемешаем. Пока будет вариться картофель, нужно…
-
Лук почистить и
-
обжарить до золотого цвета. Лучше использовать топлёное масло.
-
Выложить в смазанную маслом форму, посолить.
-
Обжарить грибы, потушить до готовности, не допуская полного испарения жидкости. Приправить мускатным орехом, чёрным перцем, солью.
-
Выложить в форму.
-
Сверху укладываем пюре.
-
Украсим орехами. Для упрощения можно измельчить, например грецкие орехи или фисташки, и просто посыпать пюре.
-
Закрываем крышкой и ставим в духовку на 30 минут при 200 *.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 апреля 2012 года Arin4ic #
29 апреля 2012 года ХельгаС #
29 апреля 2012 года Ялорис #
29 апреля 2012 года ЭнВэ #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: