Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 10 июля 2012, 10:14
  • 7992

Легкий летний суп с раками

Рецепт: Легкий летний суп с раками

У нас на Кубани в самом разгаре сезон раков. Продают буквально на каждом углу, а в станицах у детворы ловля раков это еще и сезон "заработков ". И раков наловят, и накупаются, и домой с добычей придут. Первых раков, конечно, смакуешь каждую клешню, дальше уже ешь только головы и шейки, а вот когда уже начинаешь есть только раковые шейки, можно и супчик приготовить. Тем более, что готовится он быстро и просто.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Легкий летний суп с раками»:

Время приготовления:

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1200.1 ккал 		белки
82 г 		жиры
101.1 г 		углеводы
12.6 г
100 г блюда
ккал
136.4 ккал		 белки
9.3 г		 жиры
11.5 г		 углеводы
1.4 г

Рецепт «Легкий летний суп с раками»:

  • Для начала нам нужен рыбный бульон. Я, как правило, когда покупаю целую тушку рыбы, разделываю ее на филе, кости и голову варю, получившийся бульон охлаждаю и порционно складываю в морозилку.
    Для этого супа нужен нежирный бульон, можно сварить кусочек любой морской рыбки.

  • Сливки взбить до однородного состояния с желтком

  • Горячий бульон снять с огня, интенсивно помешивая, тонкой струйкой влить яично-сливочную смесь и поставить опять на плиту прокипеть 1 минуту, не больше, чтобы бульон загустел.
    Так как я использовала замороженный бульон, я его разморозила, влила яичную смесь и поставила в микро на 2 минуты, вынула из микро и перемешала - он отлично загустел.

  • Слегка охлаждаем основу для супа, кладем в нее рукколу

  • Сверху укладываем мясо раков, выкладываем замороженный кубиками квас и подаем.

    Р. С. К сожалению, я про кубики кваса забыла, вспомнила уже при употреблении, и добавила, а вот фото с ними уже получилось.

  • Супчик получился очень легкий, но сытный из-за раков, сливочный и чуть с горчинкой от рукколы. Вкус очень гармоничный.
    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Вдохновение лета" На обед : На первое

Теги: первое

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Легкий летний суп с раками
Рецепт: Легкий летний суп с раками

У нас на Кубани в самом разгаре сезон раков. Продают буквально на каждом углу, а в станицах у детворы ловля раков это еще и сезон "заработков ". И раков наловят, и накупаются, и домой с добычей придут. Первых раков, конечно, смакуешь каждую клешню, дальше уже ешь только головы и шейки, а вот когда уже начинаешь есть только раковые шейки, можно и супчик приготовить. Тем более, что готовится он быстро и просто.

Ингредиенты для «Легкий летний суп с раками»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Очень вкусный суп спасибо большое! Удачи Вам в конкурсе!
очень красиво... у меня, правда, муж принципиально не покупает раков в месяцы, когда нет буквы "р".. но вот скоро осень начнется....мммм.. красота
Очень интересно! Вы знаете, это в Австралии крабы не ловятся в месяцы, когда нет буквы "Р" - они уходят или совсем пустые! Сейчас у нас зима (май-август их нет), а вот с сентября опять будут ловиться. Откуда такое поверие про раков?
Просто бесподобно!
Бесподобный суп! Удачи в конкурсе!
Ой, Леночка, какие у тебя супчики! В гости к тебе хочу!
Галя, так приезжай!
Накормим, напоим, пески "поспиваем"...
Галя, так приезжай!
Накормим, напоим, пески " поспиваем"...
Соблазнительница! С огромным бы удовольствием! Буду иметь в виду! У меня подруга в Таганроге. Может когда-нибудь и съезжу, и тебя заодно проведаю. [x]09:22 13.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
классный супчик,тоже захотелось,да и раков вприкуску, последний раз ела 6 лет назад в краснодаре,но пока там жила даже не в курсе была где их можно там ловить,удивляло только откуда их в таком количестве берут,так завидно было
Где ловят? - на рынке! у них всегда хороший улов!
А вообще ловят в станичных речках - они теплые, берега в камышах - райские места для раков. А Кубань ведь кишит мелкими речками и речушками.
А что едят у раков в голове?
Я только вернулась из отпуска, раков наелась, но о голове ничего не знала, теперь переживаю - столько добра пропало
Супчик очень аппетитный!
Ну вот, самое вкусное упустили! А как же бульончик из голов выпить?
а разве головы едят? мы обычно ели только клешни и шейки
а разве головы едят? мы обычно ели только клешни и шейки
Конечно едят - там же самое вкусное, а еще, голову отламыват осторожно, чтобы не вытек сок (бульон) и его выпивают, а уж потом едят голову, единственное ближе к глазам есть темный мешочек, его не едят, а все остальное - вкусно!
Ой, какой супчик вкусный! Удачи!
Спасибо большое за добрые слова!
Шикарный суп !
Спасибо большое за приятные слова!
Ну надо же раки! Где вы их взяли?
Так у Ленчика племянники с богатым уловом!
↑Ответ для Bryngilda deleted
Марин, у нас нас же Кубани одни куркули живут
У нас как в Греции все есть
Наловили в станице в местной речке. Чистая прохладная вода. на берегу заросли облепихи, дурманящий запах которой разносится по всему берегу.
Муж рассказывает, как в детстве они с детворой уходили с утра на речку, купались, ловили раков. жарили их тут же на костре и ели. Домой приходили уже вечером. Вспоминает с ностальгией. [x]09:26 11.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Живут же люди!!!!!!!!!!!!!!!!
Леночка,такой аппетитный супчик,раков уже лет 20 не ела! Удачи тебе !
Ириш, спасибо! Приезжай - угостим, наешься "от пуза"
Квас в суп...забавно, никогда не слышала...
А вы попробуйте - особенно вкусно добавлять замороженные кубики кваса в окрошку!
Леночка, вот бы мужа моего к вам в гости , он бы оттянулся по-полной! Раки - это его слабость! И от супчика ни за что бы не отказался!
Леночка, вот бы мужа моего к вам в гости!

Людочка, так мы завсегда рады! Особенно мужчинам!
У нас тут знаешь, какие казачки - и напоят и накормят ну и конечно спасть уложат!
Присылай![x]13:22 10.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Меня особенно радует, что спать уложат Таки пришлю!
Какая вкуснятина
Светик, угощайся, очень вкусно!
ой у меня от вступления уже слюнки потекли.... у нас раки стоят как паровоз :’(
отличный супчик
ой у меня от вступления уже слюнки потекли.... у нас раки стоят как паровоз отличный супчик
Меня раков на паровоз!!! Один к одному!

Меня раков на паровоз!!! Один к одному!
Какая вкуснятина!!!С огромным удовольствием попробывала бы Вашего супчика!!!! Удачи Вам!!!
Приезжайте, угощу и с собой дам!
Какой смачный супец! Удачи!!!!!
А раков сами наловили?
Какой смачный супец! Удачи!!!!! А раков сами наловили?
Не совсем - племянники (13 лет) презентовали то, что осталось от "продажи" а они ловят в день по 200-300 штук.[x]09:41 10.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
они ловят в день по 200-300 штук.
Вот трудяги,молодцы!
↑Ответ для в744нт
Вах, какие молодцы!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной V421 "Бомонт "

Каркасный дом с сауной V421 "Бомонт "
Каркасный дом с террасой V240 "Калифорния"

Каркасный дом с террасой V240 "Калифорния"
Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки