Возможно, многим из нас случалось, поджидая, пока принесут наш заказ в ресторане, получать "комплименты" от шефа. Чаще всего это бывают канапе или тарталетки с разными начинками в зависимости от концепции ресторана. В этот раз в качестве «комплимента» был такой суп. Подача мне понравилась очень, настолько, что пришлось пригласить повара и выяснить все детали. Если я вас заинтриговала – угощайтесь!
Bryngilda deletedПоваренок 6 уровня
- 19 июля 2012, 10:27
- 9670
Суп "Комплимент от шефа" с жареным лимоном
Ингредиенты для «Суп "Комплимент от шефа" с жареным лимоном»:
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий (немного) — 1/4 ч. л.
- Вода — 1/2 стак.
- Мука пшеничная / Мука (сколько возьмет для крутого теста)
- Ветчина (нарезать тонкими ломтиками) — 3 ломт.
- Укроп (несколько веточек)
- Морковь — 1 шт
- Лимон — 1/2 шт
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Макаронные изделия / Макароны (мелкие макаронные изделия или орзо) — 0.5 стак.
- Бульон (любой, у меня куриный) — 800 мл
- Соль (по вкусу)
- Петрушка
- Базилик
- Дрожжи (саф-левюр, для теста) — 1/2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
974.4 ккал |
белки
80.1 г |
жиры
59.3 г |
углеводы
30 г |
| Порции | |||
| ккал 324.8 ккал |
белки 26.7 г |
жиры 19.8 г |
углеводы 10 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 67.2 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 2.1 г |
Рецепт «Суп "Комплимент от шефа" с жареным лимоном»:
-
Дрожжи смешать с мукой, влить воду, добавить соль и замесить тесто.
-
Добавить в тесто лимонную цедру - для аромата, и немного красного перца - чтобы знали, кто на кухне главный.
-
Накрыть пленкой и оставить на 40 минут.
-
Раскатать руками тоненький жгутик и скрутить так.
-
-
-
Поставить в разогретую духовку минут на 10.
-
Наши хлебные палочки-сюрпризы готовы.
-
Берем ветчину и накручиваем на палочки, закрепляем луком или петрушкой.
-
Готовим овощи для бульона.
-
Опускаем их в заранее сваренный куриный бульон и даем покипеть минут 5, процеживаем через сито.
-
В процеженный бульон кладем фигурную морковь, через несколько минут макароны или орзо.
-
Тем временем обжариваем на сковороде половинку лимона
-
До карамелизации.
-
Выдавливаем сок из лимона и добавляем в суп, довариваем до готовности и выключаем.
Приятного аппетита и отличного настроения!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 июля 2012 года Татника #
19 июля 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)
19 июля 2012 года Sillabab #
19 июля 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)
19 июля 2012 года Sillabab #
19 июля 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)
19 июля 2012 года vinogradinka #
19 июля 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)
19 июля 2012 года tomi_tn #
19 июля 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)
19 июля 2012 года Valushok #
19 июля 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)
19 июля 2012 года Ladi Arfa #
Понравилась подача и фото .
А вот вопрос - поджаренный лимон ,что меняет вкус и даёт что - то ?
19 июля 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)
20 июля 2012 года Ladi Arfa #
19 июля 2012 года Eva Grimm #
19 июля 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)
19 июля 2012 года Eva Grimm #
19 июля 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: