Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

OkoolinaПоваренок 8 уровня

30 апреля 2020, 16:42
23451

Пряный куриный суп с манными клёцками

Ароматный, насыщенный, пряный куриный суп с манными клёцками. Богатый состав специй, в том числе куркума и кориандр, которые входят в топ пяти самых полезных специй. Суп актуален в данное время, когда на дворе эпидемия, и нам нужно поддерживать свой иммунитет. Клёцки манные - очень нежные, со сливочным маслом и желтком яичным - просто тают во рту. Лучше попробуйте! Приготовление несложно, а результат отличный.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Пряный куриный суп с манными клёцками»:

Для бульона

Курица (любые части от целой курицы, у меня спинка и крылья) — 350 г
Вода — 1.2 л

Для манных клёцок

Крупа манная (~ 50 г) — 3.5 ст. л.
Молоко — 2 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Желток яичный — 1 шт
Соль — 1 щепот.
Перец кайен (или любой вами любимый, опционально) — 0.25 ч. л.

Для супа

Масло оливковое (или подсолнечное) — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Лук красный (или репчатый) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Картофель — 1 шт
Кориандр — 0.5 ч. л.
Куркума — 0.5 ч. л.
Бульон — 1 л
Перец душистый (горошек) — 3 шт
Перец черный (горошек) — 5 шт
Базилик (сухой) — 1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1756.1 ккал	белки 164.1 г	жиры 72.2 г	углеводы 135.4 г
Порции
ккал 585.4 ккал	белки 54.7 г	жиры 24.1 г	углеводы 45.1 г
100 г блюда
ккал 56.6 ккал	белки 5.3 г	жиры 2.3 г	углеводы 4.4 г

Рецепт «Пряный куриный суп с манными клёцками»:

Ставим варить куриный бульон. Я покупаю всегда целую курицу, разделываю её и спинку с крылышками оставляю для бульонов и супов.
Варим куриное мясо до готовности, бульон не солим.
Делаем клёцки. Сегодня я сделаю манные клёцки, они очень нежные.
Нужно растопить сливочное масло. Я это делаю в СВЧ - 55 секунд при мощности 800 Watt.
У яйца куриного отделяем желток.
Масло сливочное соединяем с желтком.
В посуду насыпаем манку, наливаем молоко, добавляем масляно-желтковую смесь, соль и перец.
Я добавлю перец-кайен, он полезен своими антиоксидантными свойствами. Вы можете положить любой перец или вовсе не класть.
Всю смесь замешиваем вилкой. Накрываем крышкой и отставляем в сторону, пока будем варить суп. Манка тем временем разбухнет, и клёцки в почти готовый суп я буду формировать двумя чайными ложками. Из этого количества теста получится 14 клёцок величиной в чайную ложку, но в процессе варки они очень увеличатся в объёме.
На три порции супа мне клёцок достаточно. Если вы их любите, то смело увеличивайте количество ингредиентов вдвое. Просто суп будет гуще и сытней.
Тесто для клёцок сделали, бульон с куриным мясом сварили. Мясо нужно выложить из бульона и разобрать на волокна, удаляя косточки.
Нам понадобится кастрюля с толстым дном, в которой будет вначале томить овощи, а затем варить суп.
Наливаем масло, греем его и выкладываем зубчики чеснока, раздавленные плоской стороной ножа прямо в шкурке. Обжариваем чеснок с минуту, чтобы он отдал свой аромат маслу, и убираем.
Далее выкладываем мелко нарезанный лук. Обжариваем его до мягкости, кладём морковь натёртую. Убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и томим минуты 3.
Картофель режем небольшим кубиком.
Я его тоже отправлю к овощам, чтобы он пропитался ароматами и соками овощной смеси.
Томим ещё минуты 3 и присыпаем овощи куркумой и кориандром. Перемешиваем и заливаем бульоном. Варим суп до готовности картофеля. Солим суп по вкусу.
Очередь клёцек. Нам понадобятся 2 чайные ложки, мы будем ими формировать клёцки. Зачерпываем одной ложкой тесто, другой помогаем сформировать ровненькую клёцку. Опускаем ложку с тестом в суп и опять другой ложкой помогаем тесту сняться с ложки. Это несложно. Клёцки получатся ровненькие и примерно одной величины.
Клёцки всплыли, выкладываем мясо курицы, перцы и базилик сухой. Доводим до кипения и варим суп ещё с минуту.
Суп готов!
Разливаем суп по тарелкам.
Ароматный и вкусный.
Едим и наслаждаемся домашней едой.

Суп можно дать и детям постарше. Можно, конечно, исключить какие-то специи, вами нелюбимые, но я бы не рекомендовала. Всё в этом супе гармонично и замечательно.
Такие клёцки можно сделать для куриного диетического супа. Будет тоже вкусно, супчик такой можно сварить и детям помладше. Попробуйте!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Звезда Яндекс.Дзен На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: обед горячее первое ужин

Вкусы: куриный пряный насыщенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/164447/]Пряный куриный суп с манными клёцками[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/164447/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2020apr/30/31/2700349_81146-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Ароматный, насыщенный, пряный куриный суп с манными клёцками. Богатый состав специй, в том числе куркума и кориандр, которые входят в топ пяти самых полезных специй. Суп актуален в данное время, когда на дворе эпидемия, и нам нужно поддерживать свой иммунитет. Клёцки манные - очень нежные, со сливочным маслом и желтком яичным - просто тают во рту. Лучше попробуйте! Приготовление несложно, а результат отличный.

Ингредиенты: Курица, Вода, Крупа манная, Молоко, Масло сливочное, Желток яичный, Соль, Перец кайен, Масло оливковое, Чеснок, Лук красный, Морковь, Картофель, Кориандр, Куркума, Бульон, Перец душистый, Перец черный, Базилик.
Тэги: обед, горячее, первое, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пряный куриный суп с манными клёцками
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2020apr/30/31/2700349_81146-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пряный куриный суп с манными клёцками" title="Рецепт: Пряный куриный суп с манными клёцками"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ароматный, насыщенный, пряный куриный суп с манными клёцками. Богатый состав специй, в том числе куркума и кориандр, которые входят в топ пяти самых полезных специй. Суп актуален в данное время, когда на дворе эпидемия, и нам нужно поддерживать свой иммунитет. Клёцки манные - очень нежные, со сливочным маслом и желтком яичным - просто тают во рту. Лучше попробуйте! Приготовление несложно, а результат отличный.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пряный куриный суп с манными клёцками»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2342">Крупа манная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4636">Перец кайен</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4225">Лук красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/929">Куркума</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/122">Базилик</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/164447/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пряный куриный суп с манными клёцками

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Пряный куриный суп с манными клёцками»:

Курица Вода Крупа манная Молоко Масло сливочное Желток яичный Соль Перец кайен Масло оливковое Чеснок Лук красный Морковь Картофель Кориандр Куркума Бульон Перец душистый Перец черный Базилик

Тэги: обед, горячее, первое, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

459

Хрустящие фасолевые крокеты с лесными грибами

92
459
8639

1120

Сельдь в лисьей шубе

171
1120
26845

929

Пасхальный куриный рулет

66
929
15816

Фотографии «Пряный куриный суп с манными клёцками» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

8 января 2021 года YuliyaDol #

+14

[+4]

Хороший супчик!

. Все точно по рецепту сделала, только белок взбила и в суп добавила.

9 января 2021 года Okoolina # (автор рецепта)

спасибо за фотоотчёт!

3 декабря 2020 года Himbeeren #

+19

[+5]

Прекрасный суп! Так вкусно, пряно, ароматно! Никогда прежде не приходило в голову добавить в суп кориандр, за эту подсказку отдельное спасибо, Наташа.
Клёцки нежные и воздушные. Размер меня полностью устроил.))
Наташа, большое спасибо за рецепт!

3 декабря 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Вкусненько! Спасибо за фотоотчёт!

29 июня 2020 года NATATA555 #

Спасибо за рецепт! Суп вкусный, яркий, наваристый.

30 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

15 июня 2020 года Chihiro #

Яркий и вкусный супчик, разнообразил меню из первых блюд. Спасибо за рецептик. Правда из приправ был только перец да куркума, но вполне и с ними! Клёцки делала поменьше, и правда становятся больше гораздо.
Буду делать еще

15 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

это душевный супчик!

15 июня 2020 года Chihiro #

Вот! Точно, отличное описание для него) Надо было так и назвать рецепт - суп "Душевный"

15 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

4 июня 2020 года Yeva_Yeva #

[+4]

Очень понравился ваш рецепт! Вы правы, ничего из специй убирать не надо, все очень гармонично. Добавила перловку для густоты. Клецки не формировала, а просто зачерпывала пол чайной ложки и опускала в кастрюлю.

4 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

спасибо за фотоотчёт!

30 мая 2020 года ogrypych #

оригинальный супчик. Разнообразит куриные супы. А учитывая полезность куркумы.... Спасибо автору.

30 мая 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

это очень вкусный суп!

19 мая 2020 года 0-galinka #

+14

[+5]

Замечательный супчик- вкусный, сытный, ароматный.Готовила уже 2 раза .Во второй раз был постный вариант- без курицы , а клёцки на воде и с подсолнечным маслом и такой суп был вкусным .Спасибо огромное за рецепт.

19 мая 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Спасибо за красивый фотоотчёт!

14 мая 2020 года Алиева2012 #

Отменный супец, Наташенька!!!

15 мая 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Очень вкусно!

13 мая 2020 года ermolaeva0603 #

Замечательный супец!

и клецки у меня не сильно увеличились, может потому, что манка была из твёрдых сортов . И по вкусу все отлично и гармонично. Народ в комментариях писал про гигантские клёцки, про то, что они клеклые, глу-пос-ти! Сначала попробуйте приготовить, а то пишете ерунду какую-то, прямо обидно за автора стало)) Однозначно буду готовить ещё и не раз. Спасибо!

13 мая 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

спасибо за комментарий!

7 мая 2020 года AneleRu #

7 мая 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

6 мая 2020 года Русина76 #

+12

[+5]

Суп готов, клёцки очень вкусные, быстрые и лёгкие в приготовлении.Подавала с молодой крапивой и перепелиным яйцом.Автору большое спасибо за рецепт и подробное описание!!!

6 мая 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Спасибо за красивый фотоотчёт! Вкусно-красиво!

6 мая 2020 года Оксана Ружицкая #

спасибо за рецепт, супчик из обычной несуповой курицы получился очень ароматный и сытный, клецки так же очень хорошо вписались, обязательно буду готовить еще.

6 мая 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

вот и хорошо!

5 мая 2020 года мамаДимульки1 #

Спасибо за удивительно гармоничный по вкусовыми ощущениям супчик. Добавление таких специй стало для меня открытием. Клецки действительно получаются большими, но они такие нежные, совсем не клеклые, что это не страшно. В общем буду повторять ))

5 мая 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Ложки чайные поменьше можно взять! Суп вкусный,даже на следующий день!

4 мая 2020 года brechko irina #

Суп очень вкусный! Я такой в диетическом варианте раньше дедям готовила, а если еще и со специями-будет просто взрыв вкусовых ощущений!!!

4 мая 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Душевный и вкусный!

4 мая 2020 года lusse #

Спасибо за рецепт супчика! Мало таких, все как-то больше выпечка. Обязательно сделаю!

4 мая 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Конечно попробуйте!

4 мая 2020 года alenanat #

Манные клецки-БРР

4 мая 2020 года удалец #

ну очень огромные клецки))))))проще смешать яйцо с манкой,сколько манка возьмет,слепить шар,и убрать в морозилку,а потом натереть на крупной терке,в конце прям над кострюлей!вкусные,мелкие и нежные клецки!

4 мая 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Ну вот вы так и сделаете! А мне так вкусный!

4 мая 2020 года artefact #

↑Ответ для удалец

Абсолютно с Вами согласна. Уже собиралась приготовить данный супец, т.к куриный бульон уже варился, а потом, после Вашего комментария вгляделась в эту ОГРОМНУЮ клёцку... И представила, как она будет вязнуть на зубах

...
Спасибо Вам

4 мая 2020 года artefact #

Извините, я тут новичок, предыдущий комментарий писала для пользователя "удалец".

4 мая 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Она не большая и не вязнет! Она на желтке и рыхлая!!! Со сливочным маслом-очень нежная!

4 мая 2020 года brechko irina #

↑Ответ для artefact

Клецки нежные и воздушные, вязнуть на зубах не будут! А чтобы были меньше , их можно класть в бульон кофейной ложкой! Или еще поменьше ложечкой детской ! Клецки очень вкусные и суп тоже!!!

4 мая 2020 года artefact #

Да я про вкус супа и не сомневалась ни разу, поэтому и решила приготовить. Меня "Удалец-Молодец" смутил

.
В итоге доварила с рисовой плоской лапшой и иже с ними, в смысле, с приправами вьетнамскими и ихний "басурманский"

манер, типа Фо Бо. В следующий раз обязательно с Вашими клёцками приготовлю - манка очень полезный продукт.

4 мая 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

↑Ответ для удалец

Вот в ложке лежит клёцка, картошка и кусок мяса куриного....примерно прикиньте, что в ложку поместилось!

3 мая 2020 года balgyr #

Наталья, прекрасный суп.

Клёцки из манки никогда не делал. Попробую обязательно.

3 мая 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Очень вкусный!!!

1 мая 2020 года OlgaBerdsk #

+11

[+5]

Наташенька, большое спасибо за вкусненький супчик!

Интересное новое прочтение куриного супчика!

Специй оказалось прям в самый раз, очень гармонично и вкусно!

1 мая 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

Это вкусный суп!!!

1 мая 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

↑Ответ для OlgaBerdsk

спасибо за фотоотчёт! Красиво!

1 мая 2020 года Kuss #

Обожаю эти клецки!

Я правда целое яйцо добавляю.

1 мая 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

они замечательные! С желтком порыхлее вроде! Можно и яйцо.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пряный куриный суп с манными клёцками

Ингредиенты для «Пряный куриный суп с манными клёцками»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пряный куриный суп с манными клёцками»:

Похожие рецепты

Итальянский сливочный суп

Суп с пшеном "Сок оши"

Суп из белых грибов с зеленой фасолью

Бабушкин суп

Суп из говядины с овощами

Пучеро по-андалузски

Турецкий суп с красной чечевицей

Грузинский рисовый суп "Не харчо"

Суп с сырными ньокками

Попробуйте приготовить вместе

Хрустящие фасолевые крокеты с лесными грибами

Сельдь в лисьей шубе

Пасхальный куриный рулет

Фотографии «Пряный куриный суп с манными клёцками» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V485 "Джуна"

Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"

Каркасный дом с террасой "Маркем" V548

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!