Версия для печати
  • 28 июля 2012, 17:22
  • 60091

Слоeные витые пирожки с курицей

Рецепт: Слоeные витые пирожки с курицей

Хрустящее, очень слоeное тесто, а внутри - истекающая соком начинка. Думаю, нечто подобное делают многие, но я предложу ноу-хау, которое позволит пирожкам быть сочными внутри, а тесту оставаться не влажным и хрустящим. Интересно? Тогда заходите!

Категория: Выпечка Изделия из теста

Ингредиенты для «Слоeные витые пирожки с курицей»:



Рецепт «Слоeные витые пирожки с курицей»:

Рецепт очень удобен скоростью приготовления. Особенно, если замариновать курицу заранее. Чем мы и займёмся.
Куриное филе порежем полосочками.

Выложим филе в удобную миску, добавим мёд, соевый соус, сок лимона, перец, приправы для курицы (или любые другие). Если надо - посолите.
Поставить в холодильник на полчаса.

Тонкими полосочками порежем остальные ингредиенты: помидор, сыр и болгарский перец.
В принципе, тут может быть и лук колечками, и грибы, и капуста... - что хотите! Я выбрала из овощей то, что посочнее.

Подготовим лаваш. У меня лаваши маленького размера, такие разрезаю ножницами пополам.
Большие лаваши - на 3-4 части.

Смазываем кусочки лаваша с одной стороны мягким сливочным маслом.

Кладём начинку: кусочки курицы, сыр, перец, помидор.

И скручиваем рулетом, подгибая лаваш с боков.
Вообще это лучше делать одновременно с закладыванием в слоёное тесто, иначе лаваш может размокнуть. Я показываю просто порядок.
Как вы поняли, лаваш будет играть в пирожках роль "пелёнки", а также даст дополнительные слоёные слои. При этом его не будет заметно - он совершенно потеряется, слившись в общую картину.

Слоёное тесто порезать полосками 1,5-2 см шириной.

Каждую полоску раскатать. Раскатываем в длину. Полоски становятся длинными и тонкими.

"Пеленаем" пирожки полосками внахлёст. Насчёт плотно закрытых концов можно не заморачиваться: начинка не вытечет.

Так поступаем со всеми пирожками. По мере готовности выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.

Сбрызнуть пирожки на противне водой. Смазать желтком и посыпать кунжутом.
Можно посыпать маком или травами, а можно и вообще ничем не посыпать.

Выпекать в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке до румяности. Это приблизительно 15-20 минут.
Достаём и наслаждаемся хрустящими пирожками с сочной душистой начинкой! Это очень вкусно!
Приятного аппетита вам и вашей семье!

Пусть еда на вашем столе будет вкусной и радует глаз!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5068


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Слоeные витые пирожки с курицей
Описание: Хрустящее, очень слоeное тесто, а внутри - истекающая соком начинка. Думаю, нечто подобное делают многие, но я предложу ноу-хау, которое позволит пирожкам быть сочными внутри, а тесту оставаться не влажным и хрустящим. Интересно? Тогда заходите!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Супер пирожки!!! Очень понравились.
Мне очень приятно! Пирожки - красавцы!
Хочу выразить Вам огромное восхищение и благодарность от меня и моих мужчин за этот рецепт! Очень-очень вкусно!!! Приколненькие такие "мумиюшки"
Спасибо за то, что приготовили и за отзыв!
Не могу сказать, что быстро и легко, но точно эффективно - тесто не отсырело, как обычно. Начинка - курица, обжаренные грибы с луком, кукуруза, помидоры, сыр. Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Красавцы! Из готового теста довольно быстро, когда набиваешь руку) Тут их мумиями кто-то назвал
но точно эффективно - !
Наверное эффектно?
нет, именно эффективно - лаваш хоть и требует дополнительных усилий и временнЫх затрат, но дает положительный эффект, препятствуя намоканию слоеного теста
у меня особенно оценили мужчины - муж уплетал за обе щеки и расхваливал, а брат даже тестю своему в качестве подарка заказал за одну услугу. единственный минус - дети не стали, но, я думаю, когда подрастут оценят, пока для них пирожки это исключительно сладость.
одно отступление - делала без болгарского перца, т.к. его не все любят в печеном виде...но и так все удивились, когда я сказала, что там есть помидор(кто что думал, был даже вариант, что там рыба)
А вы деткам сладкие сделайте) С творогом и изюмом, с орехами и сахаром, с курагой... Рада, что мою идею оценили
Делала вчера Ваши пирожки, уматала все )), не могу сказать что прям всё очень быстро получилось, НО ВКУСНО БЫЛО ОЧЕНЬ !!! Могу сказать точно, что съедаются намного быстрее, чем пеленаются . Спасибо за рецепт
Скорость приходит с навыком. Спасибо, что приготовили.
Успела сфотографировать только свой пирожок... потому что горка просто улетела... готовили в 4 руки, пеленали малышей)))
Спасибо автору!
Мне очень приятно, что моя неожиданная идея многим пришлась по вкусу. Спасибо, что приготовили Пирожок -красавчик!
Вкусно, интересно !
Спасибо за рецепт ! Вкусно, сочно, и не очень морочно, если все подготовить. Ребенок, наблюдая как я готовлю, назвал их мумиями. В общем, слопали "мумии" с огромным удовольствием, попросили добавки. Буду готовить ещё , попробую другие начинки.
С любой начинкой будет хорошо и сочно! И правда, мумии в пеленках))))
Спасибочки!
Шикарный рецепт! Скоро день рождения сына - вот на него и сделаю! Спасибо за чудо-рецепт!
Думаю, что на праздничном столе пирожки попользуются спросом) А готовить легко и быстро.
Очень вкусно,спасибо за идею
Пользуйтесь
Если лаваш сухой и толстоват, его можно (чуть_чуть) смазать майонезом. Тогда начинка легко завернется.
а еще проще такой не покупать. У нас продается несколько видов и есть возможность выбора.
Молодец!Пеленка из лаваша не дает соку вытекать.Делал по-твоей схеме,только начинку клал как для чебуреков.Честно,не ожидал таких результатов,это очень вкусно!Спасибо за идею.
Да, лаваш дает возможность начинке оставаться сочной, не выпадать и не мочить слойку. Спасибо, что поняли идею, а то устала объяснять зачем тут лаваш.
Вы просто умница,слюнки текут,все аппетитно и эстетично,спасибо.да и не сложно
Попробуйте, это очень вкусно!
спасибо,милая
В голове крутится идея - если лаваш быстро, не до полного размокания смочить в яично-молочно-масляной? смеси, скрутить пирожок/рулет с начинкой, смазать сверху желтком и в духовку. Как думаете?
Кстати, делала из лаваша лазанью, по классическому рецепту, с соусом Бешамель, фаршем в томатном соусе и т.д. Получается здорово!
Рада, что так вас возбудила...
Думаю, чтобы упростить процесс и не заниматься нарезанием и наворачиванием полосок слоеного теста, можно просто вырезать из слоеного теста прямоугольник нужного размера чтобы один раз целым куском теста обернуть рулет из лаваша. Потом просто уложить швом вниз. Для меня это проще и быстрее.
Разрезать на полоски и вырезать прямоугольник.... в чем разница в энергозатратах? Каждый наворот полоски дает новый слой, это очень красиво в разрезе.
Бесспорно! )) Просто это были мысли вслух и вариант под себя. У меня мания оптимизации кулинарного процесса) Например стала делать бисквит и заварной крем в микроволновке. Результат - супер! И не надо стоять час мешать крем у плиты. На бисквит уходит 10 минут. Рецепт у Вас отличный! Мне раньше кроме лазаньи в голову ничего не пришло.
Аналогично. Всегда предельно все оптимизирую. А от идей просто распирает.
Кстати, я думаю Ваш рецепт можно вполне с какой-нибудь сладкой начинкой а-ля пахлава сделать. Орехи/изюм/сахар/корица...
Легко и потом пропитать медовым сиропом и будет что-то типа турецкой сладости. Могу ещё как начинку предложить финики.
Ответ для MariannaV
А вот с этого места поподробней,пожалуйста, это про бисквит и заварной крем!!!!
Надеюсь не нарушаю никакие правила если пишу здесь рецепт! Пусть автор простит. Заварной крем: рецепт можете взять свой (у меня 1л молока, 5 желтков, 1-1,5 ст сахара, 5 с горкой ст л муки. Сл масло 100-200 гр, можно сразу в горячий крем, он будет глянцевый более, можно потом вбить в остывший, муку можно на крахмал, лучше кукурузный, тогда крем гуще, только желтки - у крема не будет яичного запаха ) Сам процесс: яйца взбить с сахаром, добавить муку. Параллельно ставлю кипятить молоко. Смесь густая, держу миксер на мин оборотах и постепенно заливаю ее вскипевшим молоком. Да! Взбиваю и замешиваю все в стеклянной большой огнеупорной миске! После ставлю эту миску в микроволновку на 3 мин, достаю и разбиваю миксером на самой высокой скорости, тогда не будет комочков. Ставлю еще на 3 мин, потом опять миксер и все! Т.е. два раза по 3 мин, единственное, это время все же индивидуально для каждой микроволновки, моя не самая мощная. Крем вкусный и однородный.
Самый беспроблемный и быстрый рецепт заварного крема у меня в рецепте дачного наполеона. Это к слову. И на будущее. Рецепты пишите в личку, тут они потеряются.
Понабрала ваших рецептов, спасибо! Острый перец, чесночный плов - я в восторге!
Заходите в гости!
Ответ для Демоника
потверждаю-классный заварной крем получается!!!
Ответ для Nezabudka 350
Бисквит в микроволновке: нашла в интернете рецепт кекса в кружке, из 1 яйца. Рецептуру и время удвоила, пекла в керамической кастрюле с ровными боками пока не разбила. Сейчас пеку в пластиковой кастрюле для микроволновки тоже ровной формы. Из пропорции что приведу ниже получается бисквит диаметром 20 см, высотой 7-8 см, это из двух яиц! Для торта делаю два таких бисквита, каждый режу поперек, пропитываю сиропом, смазываю шоколадным ганашем (шоколад+35% сливки прогреть-растворить, охладить, взбить). Получается очень вкусный шоколадный торт на 12 приблизительно порций! Никто не верит что в мк. Яйца 2 шт, сахар 8 ст л, молоко 8 ст л, раст масло 6 ст л, какао 4 ст л без горки, мука 8 ст л, (муку и какао просеять вместе) , сода 1 ч л и обязательно 1/3 ч л лимонн кислоты растворенной в 1-2 ч л воды. Взбивать без фанатизма. Если все заранее подготовить то процесс занимает минимум времени. Лимонную кислоту советую для любой выпечки с содой - оцените! Даже если нет в рецепте. В посуду на дно круг бумаги для выпечки, бока не смазывать. На 6 минут в микроволновку на большой мощности. В керамической пекла не накрывая, пластиковую накрываю родной крышкой. У меня сразу получилось и результат всегда стабильный. Пыталась приложить фото, не поняла куда его прилепила))
Девочки! Большое вам спасибо за ответы и поддержку!!!
Ответ для MariannaV
Я тоже подобный кекс в микроволновке часто делаю, если вдруг к чаю дома ничего не оказывается. Пока чайник кипятится и чай заваривается, десерт уже готов!
спасибо за рецепт из лаваша. мы все едим лаваш, а эти пирожки просто чудо! они даже не успели остыть. умничка.
Мне очень приятно
На счёт духовки понятно, а вот в микроволновке возможно такое чудо приготовить?
Если у вас есть режим для жарки пиццы. При микроволнах пирожки вспотеют снизу и не будут хрустеть.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook