Хочу познакомить вас с очень «горячим» блюдом тунисской кухни. Метауму готовят с овощами и без. Я предлагаю вам вариант с помидорами. Кстати, если боитесь «огня» во рту, просто уберите из ингредиентов острый стручковый перец. Перец перестанет доминировать, а блюдо будет приятно согревать.
orudakvaПоваренок 5 уровня
- 7 сентября 2012, 10:47
- 10243
Метаума с помидорами
Ингредиенты для «Метаума с помидорами»:
- Аджика — 1/2 ст. л.
- Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
- Чеснок (зубчики) — 5-6 шт
- Нут — 3/4 стак.
- Помидор — 250 г
- Перец красный жгучий (стручки + молотый 1/2 ст.л.) — 100 г
- Лук репчатый (большие луковицы) — 2 шт
- Масло оливковое — 100 г
- Говядина — 500 г
- Кориандр (молотый) — 1/2 ст. л.
- Уксус (9%) — 2 ст. л.
- Вода (в мясо, около) — 300 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4272.6 ккал |
белки
246.8 г |
жиры
193.4 г |
углеводы
391.5 г |
| Порции | |||
| ккал 1068.2 ккал |
белки 61.7 г |
жиры 48.4 г |
углеводы 97.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 188.2 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 17.2 г |
Рецепт «Метаума с помидорами»:
-
Накануне вечером или за 4-5ч до приготовления блюда замочить нут в воде.
-
Нарезать мясо немаленькими кусками, посолить, посыпать черным перцем, кориандром. Перемешать и дать немного постоять.
-
В сковороду вылить оливковое масло, хорошо прогреть и обжарить мясо вместе с крупно нарезанным луком в течение 10-15 минут.
-
Добавить замоченный нут, измельченные помидоры, аджику и красный молотый перец.
-
Залить водой так, чтобы мясо всё было закрыто. Довести до кипения, убавить огонь и тушить около 1ч.
-
Стручковый перец мелко нарезать, удалив у него семена. Совет: наденьте резиновые перчатки. Чеснок растолочь с солью в ступке. Когда мясо будет почти готово, добавить к нему перец, чеснок и уксус. Тушить еще 10 минут. Если надо, досолить.
-
Подавать с рисом или кус-кусом.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4652
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 сентября 2012 года Ольга Бабич #
7 сентября 2012 года orudakva # (автор рецепта)
А я вот теперь сижу и додумываю, что ещё можно было в стиле Туниса в фото добавить...
7 сентября 2012 года Ольга Бабич #
7 сентября 2012 года Bryngilda deleted #
7 сентября 2012 года orudakva # (автор рецепта)
Тарелочку у свекрови углядела, ничего в арабском стиле даже на рынке у нас не смогла найти. А в Болгарии всё равно много арабского...
7 сентября 2012 года Герман Татьяна #
7 сентября 2012 года orudakva # (автор рецепта)
Блюдо очень вкусное! Муж вечером был в восторге! Детям давать, правда, не рискнула...
7 сентября 2012 года Герман Татьяна #
7 сентября 2012 года orudakva # (автор рецепта)
7 сентября 2012 года мисс #
7 сентября 2012 года orudakva # (автор рецепта)
7 сентября 2012 года demian777 #
7 сентября 2012 года orudakva # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: