Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Грибы

TATYANA BESPALOVAПоваренок 3 уровня

8 сентября 2012, 8:03
5860

Опята по-венгерски

Маринованные грибочки, хорошо с картошечкой ну или... под водочку!

Категория: Заготовки Маринады Грибы

Кухня: Венгерская

Ингредиенты для «Опята по-венгерски»:

Вода — 3 л
Уксус (70 %, 2 десертные ложки)
Лист лавровый (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Опята (свежие) — 3 кг
Масло растительное — 100 г

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1559 ккал	белки 66 г	жиры 135.9 г	углеводы 15 г
100 г блюда
ккал 25.6 ккал	белки 1.1 г	жиры 2.2 г	углеводы 0.2 г

Рецепт «Опята по-венгерски»:

Замачиваем грибочки на 12 часов в холодной воде. Через 12 ч. сливаем воду, хорошо их промываем.

Готовим рассол - 3 л воды, 3 ст. л. соли; кипятим, как закипит, кидаем грибы, доводим их до кипения, затем добавляем лавр. лист, черный перец, масло.

Bсе варим 20 минут (с момента закипания), за 2 минуты до конца добавляем уксус. Даем остыть и раскладываем по банкам вместе с рассолом.

Закрываем капроновыми крышками и в холод!

Выход - 4,5 литра.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: ужин обед закуска

Вкусы: грибной маринованный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/67678/]Опята по-венгерски[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/67678/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2012sep/08/01/1646_64293-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Маринады -> Грибы
Маринованные грибочки, хорошо с картошечкой ну или... под водочку!

Ингредиенты: Вода, Уксус, Лист лавровый, Перец черный, Опята, Масло растительное.
Тэги: ужин, обед, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Опята по-венгерски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2012sep/08/01/1646_64293-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Опята по-венгерски" title="Рецепт: Опята по-венгерски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Маринованные грибочки, хорошо с картошечкой ну или... под водочку!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/116/">
          Маринады
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/124/">
          Грибы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Опята по-венгерски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2930">Опята</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/67678/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Опята по-венгерски

Маринованные грибочки, хорошо с картошечкой ну или... под водочку!

Категория: Заготовки › Маринады › Грибы

Ингредиенты для «Опята по-венгерски»:

Вода Уксус Лист лавровый Перец черный Опята Масло растительное

Тэги: ужин, обед, закуска

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

8 сентября 2012 года Васильна #

Я тоже хочу из 3 кг грибов 4,5 л заготовки! Или там одна вода? А то у меня из 3-х больших ведер (12-литровых) маслят всего-то 7 литров получилось.

8 сентября 2012 года TATYANA BESPALOVA # (автор рецепта)

Я тоже хочу из 3 кг грибов 4,5 л заготовки! Или там одна вода? А то у меня из 3-х больших ведер (12-литровых) маслят всего-то 7 литров получилось.

Я в пршлом году так и сделала ,плотненько так их утрамбовала в баночки,минимум рассола,зимой открыла,а сверху на них плесень,нынче подстраховалась,больше воды сделала и в холодильнтк поставила.

8 сентября 2012 года Васильна #

С уксусом в холодильник? Вы меня удивляете. В холодильник соленые, в них уксуса нет, а сверху тряпочка и гнет. Тряпочку регулярно промывать, чтобы не образовывалась плесень. И никаких плотных крышек. А если уксус добавили, то и без холодильника должны стоять. Если все чисто сделали. Но я немного по-другому делаю, по-русски. А вообще у нас опята еще не пошли, больше всего сейчас маслят. А еще подосиновики, подберезовики, рыжики, шампиньоны, грузди. Меня сегодня после удачного похода в ночь 5 ведер ждут.
Кстати, если грибы на 12 часов заливаете (зачем так надолго? если только сил и времени на обработку нет, а для приготовления в этом нужды нет, опята можно сразу готовить), то ее за это время хотя бы разок поменять нужно. И воду присолить.

8 сентября 2012 года lema #

↑Ответ для Васильна

Опята обычно не сильно увариваются... Даже не задумывалась когда делала о количестве сырья и выходе готовой продукции.

8 сентября 2012 года lema #

Хороший рецептик!! Попробуйте засолить опята, неожиданно вкусно!! Я тоже очень любила маринованные опята,пока однажды не попробовала солёные. Вам плюс за вкусные грибочки!!

8 сентября 2012 года Васильна #

Абсолютно согласна с Вами, настоящие соленые опята - великолепны. Только для них погреб нужен и кадушечка дубовая. В моем детстве так и было. А сейчас я каждый год хоть баночку, но в холодильник ставлю. Уж очень вкусны! А массовая аготовка - маринованные.

21 сентября 2017 года theFirst #

А нельзя ли выпросить рецептик?)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V278 "Ричардсон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Опята по-венгерски

Ингредиенты для «Опята по-венгерски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Опята по-венгерски»:

Похожие рецепты

Маринованные маслята

Маринованные шампиньоны с красным болгарским перцем

Маринованные шампиньоны

Маринованные белые грибы от моего папы

Вешенки маринованные

Маринованные шампиньоны

Маринованные грибы

Опята маринованные

Сыроежки и рыжики закусочные

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V278 "Ричардсон"

Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"

Каркасный дом V526 "Эйджакс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!