Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Напитки Алкогольные напитки Легкий алкоголь
  • 13 сентября 2012, 15:18
  • 367836

Яблочный сидр

Рецепт: Яблочный сидр

Не собиралась выкладывать рецепт этого популярного слабоалкогольного напитка. Не нашла на сайте. Удивилась. Добавляю. Посвящаю кулинару Тамила.

Категория: Напитки Алкогольные напитки Легкий алкоголь

Ингредиенты для «Яблочный сидр»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
11720 ккал 		белки
32 г 		жиры
32 г 		углеводы
2778 г
100 г блюда
ккал
58.6 ккал		 белки
0.2 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
13.9 г

Рецепт «Яблочный сидр»:

  • По этому рецепту сидр делал мой папа. А он знал толк в приготовлении домашнего вина!
    В сезон яблок, когда сад буквально усеян ими - крупными, мелкими, сладкими, кислыми - прямой резон самостоятельно позаботиться о том, чтобы зимние вечера были уютными и приятными!

  • Яблоки лучше очистить. Если они совсем уж мелкие и процесс грозит превратиться в пытку - просто убираем сердцевину. Режем их на половинки.

  • Яблоки засыпаем сахаром и заливаем водой. Добавляем лимонную цедру (это по желанию, на любителя). Закрываем емкость холстом (многократно сложенной марлей) и ставим в относительно теплое место на неделю. Чем прохладнее в помещении, тем дольше будет идти процесс брожения.

  • Процеживаем напиток несколько раз - до прозрачности. Храним в холоде.
    Пьем умеренно - алкоголя мало, но упробоваться можно до чечётки, вкусно очень!



И мы возмьем с собой в студеную зиму аромат и краски щедрого бабьего лета!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5068
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Звёздные рецепты На праздничный стол

Теги: напиток

Вкусы: яблочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Яблочный сидр
Рецепт: Яблочный сидр

Не собиралась выкладывать рецепт этого популярного слабоалкогольного напитка. Не нашла на сайте. Удивилась. Добавляю. Посвящаю кулинару Тамила.

Ингредиенты для «Яблочный сидр»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Яблочный сидр» от приготовивших (27)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Ух ты как здорово! Обязательно попробую, благо яблоки сейчас круглый год можно купить Спасибо за рецепт!
спасибо за прекрасный рецепт
Супер! Большое спасибо! Теперь будем делать каждый год
Не могу удержаться от предложения:соблюдая все пропорции нормы закладки продуктов яблоки я нарезала по-мельче, кожуру не снимала,( мало того,старалась яблочки даже не мыть-на кожурке содержится огромное кол-во пектина) и в 5-8литровые бутылк для воды. Сверху надеваем резиновую перчатку(можно хирургическую,она тоньше) и заматываем изолентой.Ставим бутыли к батарее,когда перчатка начнет надуваться-значит процесс брожения пошел!!!! Перчатка опадет -все.разливаем и на холодок, отстоятся недельку пузырьков поднакопить.Тоже думала к Новому Году подержу,а нет,не получается,уж очьнь вкусно!!!
Третий раз делаю сидр по этому рецепту-это высший пилотаж!!!!вместо цедры лимона кладу горсть изюма,процесс ускоряется -алкоголь добаыляется. Пузырьки появляются после того,как разлили по бутылкам и дали постоять в холоде.
Мне безумно приятно, что оценили! СПАСИБО!
Лариса, приготовила ваш сидр по совету Ларек-Ларисы, что сказать я в восторге, особенно понравился моему мужу, вначале пузырьков было не так много, но когда бутылки простояли в холодильнике, их стало больше, очень нам понравился, богатый вкус, алкоголя мы не чувствовали, да и нам не надо, одно жаль, пожалели что еще не сделали, а яблок уже нет, придется из покупных делать, яблоки от кожи не чистила, от этого у напитка красивый цвет получился, огромное спасибо, не успела даже в бутылке сфотографировать все выпили, теперь буду каждый год делать! мерси
Вот это красотища! Пузырьки так пузырьки! Спасибо огромное за чудесное фото!
Лариса, еще забыла сказать что т.к уу меня в наличии белого сахара не ыбло, использовала коричневый, все полуилось, спасибо огромное
Ух ты! С коричневым не пробовала. Наверное, дает чудесный привкус!
Спасибо огромное за рецепт! Вчера сделали сидр, поставили в самую теплую спальню (т.к. уже похолодало...). У меня вопрос: как узнать, что уже пора процеживать? В рецепте написано "на недельку", это зависит от температуры окружающей среды? Вобщем, расскажите, какой признак того, что сидр готов и его нужно процедить?
Процес активного брожения должен уже завершиться - пузыри активно не образуются. Вот с этого момента пробуйте на вкус. Нравится - процеживайте и потребляйте на здоровье!
готовила много раз,очень нравится напиток ,спасибо за рецепт
На здоровье!
Вот и то, что я приготовила. Мало того, что приготовила немного, на пробу, так уже и выпили, и собираюсь делать новую партию - большую. Огромное спасибо Ларочка! Рецепт настолько выгодно отличается от всего, что предлагают интернетовские виноделы, что диву даешься простоте и результату.
Но есть и вопросы: какова величина кусочков на которую резать яблоки? И как добиться такой прозрачности?
Красиво! Режутся яблоки произвольно, а прозрачность) Ну не знаю, отстоялось, процедили, может от сорта зависит.
Спасибо дорогая,что откликнулась.
Тоже сделала, завтра поколдую, чтоб красивый отчет вышел. Одна проблема - не пойму, толи сидр, толи квас вышел у меня. Но однозначно вкусно. Правда, для меня вышло слегка сладковато.
Главное - вкусно!
Спасибо! Вчера насладились! Даже пузырики получились. Хотелось бы конечно поалкогольнее! А еще вопрос по существу: у меня были очень сладкие яблоки и сидр получился приторный, если я количество сахара убавлю - брожение не нарушится?
Здорово! Особенно то, что понравилось и что с пузыриками! Думаю, если яблоки очень сладкие, сахар вполне можно положить в меньшем кол-ве.
Уже попробовала и заготовила 10 литров! Отлично получилось - положила на 100 г меньше сахара!
Залила порцию вчера - ждем результатов! А у кого-нибудь с пузырьками получился?
Лар, некудышний из меня винодел)) Не получилось как у тебя, прозрачно и с пузырьками! Но на вкус нам очень понравился)) Приятный напиток со вкусом яблочек! Спасибо!
На здоровье!
Лариса, огромное спасибо за такой вкусный напиток.Впервые в жизни попробовала сидр, еще буду готовить.
Очень рада, что понравилось!
Сделала по рецепту, поставила в холодильник. Градус явно невелик. Сегодня пришла свекровь, поделилась опытом. По ее совету сделала в пластиковой крышке отверстие, вставила туда трубочку от капельницы (странно, что она у меня вообще нашлась ), другой конец трубочки опустила в баночку с водой, чтобы весь газ уходил туда. Теперь снова в теплом месте стоит. Через неделю жду обещанный градус. Обязательно нужно чем-то залепить возможные пустоты между трубкой и отверстием в крышке, чтобы было герметично.
Чувствуется опытная рука мастера (это я про свекровь). Помню такие сооружения - у многих в квартирах стояли и действовали.
Не нужно ждать от напитка привычного для русского человека ГРАДУСА. Мы же не кальвадос делаем.
В самых крепких вариантах яблочный сидр - это не более 7%. Это легкий вариант приятного легкого слабоалькогольного продукта.
Сделала половину порции, через 7 дней, получился почти уксус, пить невозможно. Делала в ведре, под марлей, верхний слой яблок загнил, может уменьшить время выстаивания или изменить количество сахара?
Ведро должно быть стерильно чистым,и марля, яблоки - вымыты. Вода - кипяченая или фильтрованная. При соблюдении этих условий ничего не гниет. Я не знаю, какая тепература у Вас на кухне. Если очень жарко, процесс брожения идет быстрее.
Спасибо преогромное за рецепт! Столько яблок в этом году...
На здоровье!
Вот этот напиток мне очень понравился! Немного не достоял недели, но градусы уже гуляют и сладость осталась.
Спасибо за красивое фото!
Лар,это не сидр,это ядреная бомба!Подробно на форуме,спасибо дорогая!
Спасибо, душа моя! Аппетитнейшее фото!
Очень вкусно получилось. Ларочка, спасибо. Пузырьков, правда , очень мало. Но и без этого очень понравилось. Градус однозначно есть. Делала в трехлитровых банках.
Чудесно! Рада, что вкусно! и что градус нашелся - тоже здорово!!!
Я очень в восторге. Первый раз делала алкоголь в целом, и сидр в частности. Всю неделю наблюдала-переживала.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями и сауной V369 "Тусон"

Каркасный дом с 5 спальнями и сауной V369 "Тусон"
Каркасный дом с террасой и балконом "Эдмонтон" V543

Каркасный дом с террасой и балконом "Эдмонтон" V543
Каркасный барнхаус V483 "Боуи"

Каркасный барнхаус V483 "Боуи"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки