Версия для печати Рецепты Напитки Алкогольные напитки Легкий алкоголь

ЯлорисПоваренок 8 уровня

13 сентября 2012, 15:18
379072

Яблочный сидр

Не собиралась выкладывать рецепт этого популярного слабоалкогольного напитка. Не нашла на сайте. Удивилась. Добавляю. Посвящаю кулинару Тамила.

Категория: Напитки Алкогольные напитки Легкий алкоголь

Ингредиенты для «Яблочный сидр»:

Цедра лимона (с 2 лимонов)
Сахар — 2 кг
Вода (кипяченая) — 10 л
Яблоко (мелкие, некондит) — 8 кг

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 11720 ккал	белки 32 г	жиры 32 г	углеводы 2778 г
100 г блюда
ккал 58.6 ккал	белки 0.2 г	жиры 0.2 г	углеводы 13.9 г

Рецепт «Яблочный сидр»:

По этому рецепту сидр делал мой папа. А он знал толк в приготовлении домашнего вина!
В сезон яблок, когда сад буквально усеян ими - крупными, мелкими, сладкими, кислыми - прямой резон самостоятельно позаботиться о том, чтобы зимние вечера были уютными и приятными!
Яблоки лучше очистить. Если они совсем уж мелкие и процесс грозит превратиться в пытку - просто убираем сердцевину. Режем их на половинки.
Яблоки засыпаем сахаром и заливаем водой. Добавляем лимонную цедру (это по желанию, на любителя). Закрываем емкость холстом (многократно сложенной марлей) и ставим в относительно теплое место на неделю. Чем прохладнее в помещении, тем дольше будет идти процесс брожения.
Процеживаем напиток несколько раз - до прозрачности. Храним в холоде.
Пьем умеренно - алкоголя мало, но упробоваться можно до чечётки, вкусно очень!

И мы возмьем с собой в студеную зиму аромат и краски щедрого бабьего лета!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5068

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Звёздные рецепты На праздничный стол

Теги: напиток

Вкусы: яблочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/67781/]Яблочный сидр[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/67781/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2012sep/13/18/3118_68744-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Напитки -> Алкогольные напитки -> Легкий алкоголь
Не собиралась выкладывать рецепт этого популярного слабоалкогольного напитка. Не нашла на сайте. Удивилась. Добавляю. Посвящаю кулинару Тамила.

Ингредиенты: Цедра лимона, Сахар, Вода, Яблоко.
Тэги: напиток.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Яблочный сидр
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2012sep/13/18/3118_68744-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Яблочный сидр" title="Рецепт: Яблочный сидр"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Не собиралась выкладывать рецепт этого популярного слабоалкогольного напитка. Не нашла на сайте. Удивилась. Добавляю. Посвящаю кулинару Тамила.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/19/">
          Напитки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/20/">
          Алкогольные напитки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/96/">
          Легкий алкоголь
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Яблочный сидр»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/539/">напиток</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/67781/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Яблочный сидр

Категория: Напитки › Алкогольные напитки › Легкий алкоголь

Ингредиенты для «Яблочный сидр»:

Цедра лимона Сахар Вода Яблоко

Тэги: напиток

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Яблочный сидр» от приготовивших (27)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

22 сентября 2012 года Seagull_L #

[+5]

Лар, к сожалению, мой напиток не такой пузырчатый и прозрачный, как у тебя, но он безумно вкусный! Сидром я бы его не назвала, градуса не чувствую, но квас отменный! Может, напортачила чего-то, не знаю, самогонщик из меня тот еще, но точно знаю, что такой напиток буду делать теперь всегда, когда будет яблочный некондит. Спасибо, дорогая!

22 сентября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

Красивущий у тебя получился напиток - квас-сидр!

Подала по-королевски, аппетитно!!! Мой пенится, когда наливаю, живой такой, может от сорта яблок зависит??? Сними пробу, когда постоит немного, вдруг градус проснется?

22 сентября 2012 года Seagull_L #

Мой пенится, когда наливаю, живой такой, может от сорта яблок зависит???

Скорее от рук и опыта в таких делах, у меня его - ноль. Но все равно очень понравился! Жаль, яблок пока нет. Как он у тебя аж до февраля хранится? Всего два литра! Шо там пить?

22 сентября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

Шо там пить?

Вот-вот! А женский который ал-зм, он не лечится!!!!!
Да у меня много чего стоит-то

Свои наливочки там разные, ликерчики - помимо покупного)
Мы энто, того, слабопьющие, мы вроде как энти, во - гурманы, едрёна палка!

23 сентября 2012 года Seagull_L #

Дык, у меня же безалкогольный напиток получился, поэтому и пишу - шо там пить. А вот если бы с градусом был, тогда другое дело, тогда можно и про алкоголизм поговорить.

А вот что мне еще скажи - может он у меня такой мутновастый получился, потому что я яблоки не чистила и (эх, лень матушка!) даже сердцевинку не вырезала? Просто порезала меленько и все. Может, поэтому и градус убежал? Испугался такого бесцеремонного отношения к столь благородному напитку?

23 сентября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

Эт вряд ли... Градус этим не испугаешь) Ты отцеживала через марлю, муть оставалась или все вместе слила? Мож сахара маловато - на эти яблоки? Не знаю, солнце.
Не хотела эту бормотуху выкладывать, как знала. Это ты так интеллигентно уточняешь, а ща народ попрет буром))) Мне по пирогам-кексам-котлетам вон чего только не писали - почему??? спрашиваю??? у меня??? ничего не вышло???? Я вот продукты перевела из-за рецепта вашего!!!!
А тут вообще святое!!!! Пойду я шлем свой мотоциклетный шукать!

23 сентября 2012 года Seagull_L #

Ну я отцеживала, конечно, но слой марли был тоненький, лень мне было добиваться прозрачности. Вот, поняла теперь причину. А народ не попреть и бить тебя не будет, напиток-то вкусный, и когда пьешь, газированность чувствуется, вот только не стенках бокала не отражается. Но это, наверное, из-за того, что процеживала плохо, мутный...как моя жизнь. Ладно, не буду тебя больше беспокоить. Если бить будут, зови. Отобъемся.

23 сентября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

27 сентября 2012 года natalina79 #

Ой, не могу...Посмеялась от души от Вашего диалога...

Заинтриговали: что же получится, сидр или квас??? Жаль, пока яблок такого количества нет...

18 сентября 2012 года Jyuliya #

Отличный рецепт!!! Я поражена простотой и доступностью!!! Класс!!!

18 сентября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

18 сентября 2012 года Seagull_L #

Лар, еще вопросик - стоит уже 4 дня, пузырится, запах характерный появился. Как понять, что уже пора убирать на хранение?

18 сентября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

Лорик, меньше недели никак. Потом пузырей поубавится, немножко (на ложечке) пригубишь и поймешь - вот оно! Сидр готов, когда ты будешь готова выпить его с удовольствием!

18 сентября 2012 года Seagull_L #

Да я уже, собственно, готова

Он приятный - яблочный вкус с небольшой кислинкой. Ладно, подожду еще

18 сентября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

16 сентября 2012 года LyBoW #

вопрос по рецепту

а вода должна быть горячей или остудить?

16 сентября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

Комнатной температуры)

15 сентября 2012 года Юляляй #

Не думаю, что я специалист по бормотухе

Я имела ввиду, что он такой и получается пузыристый или это просто картинка красивая?

15 сентября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

Продукт брожения, яблочный квас, если проще, получается. Ну и с картинкой, конечно, тоже работали специалисты)))

15 сентября 2012 года Silverina1 #

Надо будет разжиться в следующем году яблоками, хочу домашний сидр!

15 сентября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

Надо-надо!

15 сентября 2012 года Юляляй #

На фото он у вас такой... пузырчатый. Газированный чтоли?

15 сентября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

Бормотуха - она и есть бормотуха) Готовьте и смотрите, какая она получится у Вас)

15 сентября 2012 года Kipariss #

А я за чечетку!!!!!!! Вкусный и красивейший напиток! Главное, что он домашний!!!!!!
Ларис прекрасная неделя еще не все просмотрела нет времени, но заглянула и не смогла оторваться от яблочных фантазий!
СПАСИБО!

15 сентября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

Спасибо за одобрение!

15 сентября 2012 года Аркашкина дочка #

Очень хороший рецепт. Спасибо. Как раз всё утро думала куда деть яблоки

15 сентября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

Вот и славно!