Главная > Рецепты > версия для печати
Открытый пирог на сковороде за 30 минут
28 сентября 2012, 6:25
Просмотров: 654313
Поварёнок 6 уровня
28 сентября 2012, 6:25
Просмотров: 654313
Просмотров: 654313
Описание: Очередной экспресс-рецепт. Часто выручает, когда нужно очень (!) быстро что-то приготовить. Основа для пиццы готовится из хлеба, не надо ждать, когда дрожжевое тесто поднимется, и разогревать духовку. По вкусу не отличить от настоящей пиццы.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Предназначение:
Для детей
Звёздные рецепты
На завтрак
На обед: На закуску
На ужин: На закуску
Неожиданные гости
Для детей
Звёздные рецепты
На завтрак
На обед: На закуску
На ужин: На закуску
Неожиданные гости
Ингредиенты для "Открытый пирог на сковороде за 30 минут":
- Батон (белый) — 7 ломт.
- Молоко — 3/4 стак.
- Яйцо куриное (отборное) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (примерно) — 1 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Помидор (свежий) — 2 шт
- Соль
- Колбаса — 200 г
- Сыр твердый (который хорошо плавится, у меня «Российский») — 150 г
- Специи (перец черный молотый, базилик)
Рецепт "Открытый пирог на сковороде за 30 минут":
|
Готовлю на сковороде с антипригарным покрытием диам. 30 см. Для начинки я брала докторскую колбасу, варенную сосиску, помидоры и сыр. Начинку нужно подготовить заранее, т. к. основа для пиццы жарится быстро. Приготовьте начинку для пиццы, которая вам нравится. Я нарезала колбасу и сосиску, сыр натерла на терке. Сколько нужно хлеба для теста можно «измерить», выложив сковороду ломтиками хлеба. |
|
От качества хлеба будет зависеть результат основы для пиццы. Рекомендую использовать белый батон из муки в/с. Приготовление теста. Налить молоко в глубокую тарелку, обмакнуть каждый ломтик хлеба с 2-х сторон и оставить на 10 минут пропитаться. |
|
С помидоров снять кожицу. Для этого нужно опустить помидоры в кипяток, затем сделать надрез крест-накрест, и тогда кожица хорошо снимется. Нарезать на небольшие кусочки, добавить любимые специи (у меня черный молотый перец, базилик) и тушить на сковороде с 1 ст. л. масла до испарения жидкости, постоянно помешивая, на среднем огне. Должен получиться томатный соус. Добавляем соль. Это будет вместо кетчупа. |
|
Хлеб разминаем до однородной массы удобным для вас способом. Я делаю с помощью толкушки. Добавляем соль, яйцо, муку, все перемешиваем. Тесто должно быть очень густое. Если получилось жидкое, то добавьте еще немного муки. Сковороду разогреваем на большом огне, наливаем растительное масло, выкладываем (не выливаем, а именно ВЫКЛАДЫВАЕМ) тесто тонким слоем (примерно 1 см), разравниваем, закрываем крышкой, и жарим на среднем (!) огне, чтобы получилась румяная корочка снизу. Примерно минут 5. |
|
Аккуратно переворачиваем на сковороде основу для пиццы, убираем сковородку с огня. |
|
Выкладываем на основу приготовленный томатный соус, |
|
Колбасу, щедро посыпаем сыром. Здесь нельзя экономить на сыре. Надо, чтобы начинка «схватилась». Ставим сковороду с пиццей на маленький огонь, накрываем крышкой и жарим до готовности теста. |
|
Снимаем с огня, открываем крышку и даем пицце немного остыть прямо в сковороде. |
|
Затем перекладываем с помощью 2-х лопаток на блюдо, нарезаем и наслаждаемся. |
|
Основа из теста получается нежная-принежная. Сама пицца – сочная и ароматная. |
Из такого теста можно готовить пиццу и в духовке.
Разогреть духовку до 180С. Тесто для пиццы выложить в форму, сверху распределить начинку, посыпать сыром и выпекать в духовке до готовности (примерно 15-20 минут).
Если есть возможность приготовить пиццу со свежими помидорами, то делаю только так.
Начинку для пиццы используйте по вашему вкусу. Главное, чтобы все ингредиенты для начинки были в готовом к употреблению виде. Мясо или курица - обязательно вареные или поджаренные, грибы – тоже заранее нужно отварить или обжарить и т. п., если пицца готовится без выпечки в духовке!
Приятного аппетита.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~93/#com6988
Разогреть духовку до 180С. Тесто для пиццы выложить в форму, сверху распределить начинку, посыпать сыром и выпекать в духовке до готовности (примерно 15-20 минут).
Если есть возможность приготовить пиццу со свежими помидорами, то делаю только так.
Начинку для пиццы используйте по вашему вкусу. Главное, чтобы все ингредиенты для начинки были в готовом к употреблению виде. Мясо или курица - обязательно вареные или поджаренные, грибы – тоже заранее нужно отварить или обжарить и т. п., если пицца готовится без выпечки в духовке!
Приятного аппетита.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~93/#com6988
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии:
Хороший способ утилизации несвежего хлеба.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: