Очередной экспресс-рецепт. Часто выручает, когда нужно очень (!) быстро что-то приготовить. Основа для пиццы готовится из хлеба, не надо ждать, когда дрожжевое тесто поднимется, и разогревать духовку. По вкусу не отличить от настоящей пиццы.
АликаПоваренок 6 уровня
- 28 сентября 2012, 6:25
- 654017
Открытый пирог на сковороде за 30 минут
Ингредиенты для «Открытый пирог на сковороде за 30 минут»:
- Батон (белый) — 7 ломт.
- Молоко — 3/4 стак.
- Яйцо куриное (отборное) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (примерно) — 1 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Помидор (свежий) — 2 шт
- Соль
- Колбаса — 200 г
- Сыр твердый (который хорошо плавится, у меня «Российский») — 150 г
- Специи (перец черный молотый, базилик) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2263.3 ккал |
белки
109.8 г |
жиры
100.6 г |
углеводы
220.7 г |
| Порции | |||
| ккал 565.8 ккал |
белки 27.5 г |
жиры 25.2 г |
углеводы 55.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.6 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 12.5 г |
Рецепт «Открытый пирог на сковороде за 30 минут»:
-
Готовлю на сковороде с антипригарным покрытием диам. 30 см. Для начинки я брала докторскую колбасу, варенную сосиску, помидоры и сыр. Начинку нужно подготовить заранее, т. к. основа для пиццы жарится быстро. Приготовьте начинку для пиццы, которая вам нравится. Я нарезала колбасу и сосиску, сыр натерла на терке.
Сколько нужно хлеба для теста можно «измерить», выложив сковороду ломтиками хлеба.
-
От качества хлеба будет зависеть результат основы для пиццы. Рекомендую использовать белый батон из муки в/с.
Приготовление теста.
Налить молоко в глубокую тарелку, обмакнуть каждый ломтик хлеба с 2-х сторон и оставить на 10 минут пропитаться. -
С помидоров снять кожицу. Для этого нужно опустить помидоры в кипяток, затем сделать надрез крест-накрест, и тогда кожица хорошо снимется. Нарезать на небольшие кусочки, добавить любимые специи (у меня черный молотый перец, базилик) и тушить на сковороде с 1 ст. л. масла до испарения жидкости, постоянно помешивая, на среднем огне. Должен получиться томатный соус. Добавляем соль. Это будет вместо кетчупа.
-
Хлеб разминаем до однородной массы удобным для вас способом. Я делаю с помощью толкушки. Добавляем соль, яйцо, муку, все перемешиваем. Тесто должно быть очень густое. Если получилось жидкое, то добавьте еще немного муки. Сковороду разогреваем на большом огне, наливаем растительное масло, выкладываем (не выливаем, а именно ВЫКЛАДЫВАЕМ) тесто тонким слоем (примерно 1 см), разравниваем, закрываем крышкой, и жарим на среднем (!) огне, чтобы получилась румяная корочка снизу. Примерно минут 5.
-
Аккуратно переворачиваем на сковороде основу для пиццы, убираем сковородку с огня.
-
Выкладываем на основу приготовленный томатный соус,
-
Колбасу, щедро посыпаем сыром. Здесь нельзя экономить на сыре. Надо, чтобы начинка «схватилась».
Ставим сковороду с пиццей на маленький огонь, накрываем крышкой и жарим до готовности теста. -
Снимаем с огня, открываем крышку и даем пицце немного остыть прямо в сковороде.
-
Затем перекладываем с помощью 2-х лопаток на блюдо, нарезаем и наслаждаемся.
-
Основа из теста получается нежная-принежная. Сама пицца – сочная и ароматная.
Из такого теста можно готовить пиццу и в духовке.
Разогреть духовку до 180С. Тесто для пиццы выложить в форму, сверху распределить начинку, посыпать сыром и выпекать в духовке до готовности (примерно 15-20 минут).
Если есть возможность приготовить пиццу со свежими помидорами, то делаю только так.
Начинку для пиццы используйте по вашему вкусу. Главное, чтобы все ингредиенты для начинки были в готовом к употреблению виде. Мясо или курица - обязательно вареные или поджаренные, грибы – тоже заранее нужно отварить или обжарить и т. п., если пицца готовится без выпечки в духовке!
Приятного аппетита.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~93/#com6988
Разогреть духовку до 180С. Тесто для пиццы выложить в форму, сверху распределить начинку, посыпать сыром и выпекать в духовке до готовности (примерно 15-20 минут).
Если есть возможность приготовить пиццу со свежими помидорами, то делаю только так.
Начинку для пиццы используйте по вашему вкусу. Главное, чтобы все ингредиенты для начинки были в готовом к употреблению виде. Мясо или курица - обязательно вареные или поджаренные, грибы – тоже заранее нужно отварить или обжарить и т. п., если пицца готовится без выпечки в духовке!
Приятного аппетита.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~93/#com6988
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 сентября 2012 года Gal4oNek #
Ну вообще при пригоовлении тонкой пиццы тоже не надо ждать пока дрожжи подойдут. Там просто замешивается тесто, причем гораздо куще, чем обычное и отправляется на 15 минут в холодильник, как пресное тесто. Просто у нас стойкая привычка, что если дрожжи, то обязательно должны подходить 1-2 часа в теплом месте. А для тонкой пиццы это не так. При приготовлении пиццы больше времени на соус уходит, а не на тесто.
А вообще эта идея хороша на случай, если нет духовки. Летом на море дети пиццу попросили, а духовки не было. Я тогда купила грузинский лаваш, разрезала пополам и получила две основы для пиццы, которую потом в микроволновке готовила. Попробую в подобной ситуации в следующий раз и Ваш вариант.
30 сентября 2012 года Алика # (автор рецепта)
28 сентября 2012 года Arail #
За рецепт +, вспомнила юность)
P.S. И муку не добавляли. И, еще если не было молока - просто хлебную крошку смешивали со взбитыми яйцами)
30 сентября 2012 года Алика # (автор рецепта)
28 сентября 2012 года elenita # (модератор)
От меня +
29 сентября 2012 года Алика # (автор рецепта)
28 сентября 2012 года АленкаВ #
28 сентября 2012 года Алика # (автор рецепта)
28 сентября 2012 года hvostiktv #
28 сентября 2012 года Алика # (автор рецепта)
28 сентября 2012 года Людмила НК #
28 сентября 2012 года Алика # (автор рецепта)
28 сентября 2012 года Natali_dream #
28 сентября 2012 года Алика # (автор рецепта)
28 сентября 2012 года Tasha_1980 #
Вам +++ за идею!
28 сентября 2012 года Алика # (автор рецепта)
Идею подглядела у знакомых много лет назад. Так что им тоже благодарность надо объявить
28 сентября 2012 года бабуля оля #
28 сентября 2012 года Наталья Вареньевна #
28 сентября 2012 года Алика # (автор рецепта)
28 сентября 2012 года Демоника #
28 сентября 2012 года Алика # (автор рецепта)
28 сентября 2012 года Irina2606 #
28 сентября 2012 года Алика # (автор рецепта)
28 сентября 2012 года Лианда #
28 сентября 2012 года Алика # (автор рецепта)
28 сентября 2012 года beautiful woman # (модератор)
Рецепт подкупил своей простотой и удобством приготовления! Легко и быстро!
28 сентября 2012 года Алика # (автор рецепта)
28 сентября 2012 года в744нт #
28 сентября 2012 года Алика # (автор рецепта)
Буду ждать впечатлений.
28 сентября 2012 года Eva Grimm #
28 сентября 2012 года Алика # (автор рецепта)
28 сентября 2012 года zerro #
28 сентября 2012 года Алика # (автор рецепта)
Теперь по рецепту. Чтобы основа для пиццы не развалилась и не отломилась, надо тесто сделать очень густым. Оно не выливается на сковороду а именно выкладывается и разравнивается лопаткой. Толщина не менее 1 см. Это тоже важно.
Попробуйте испечь сначала на сковороде с небольшим диаметром. Если соблюдать все пропорции для теста, проблем нет. Все делается легко.
Нет, конечно. Пробуйте, надеюсь рецепт вам понравится. Я готовлю так давно, ни разу результат не подводил.
28 сентября 2012 года Алика # (автор рецепта)
Тесто нужно выкладывать на хорошо разогретую сковороду, сразу уменьшить огонь и жарить под крышкой до румяной корочки снизу. Я в рецепте все подробно расписала.
8 октября 2012 года Ketti-lis #
Я не в курсе, какой вы там рецепт пробовали, но здесь "ужасной дряни" (Ваши слова) не получится, хотя на вкус и цвет...
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: