День второй. Лакомство медовое. Медовый бисквит, карамельно-медовый крем, яблочная прослойка. Прошу в гости.
Мария ПоПоваренок 6 уровня
- 16 октября 2012, 9:25
- 15430
Пирожное "Медовая сказка"
![Рецепт: Пирожное "Медовая сказка"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/16/24/17539_64321-710x550x.jpg "Рецепт: Пирожное "Медовая сказка"")
Ингредиенты для «Пирожное "Медовая сказка"»:
- Мука пшеничная / Мука (бисквит-200г;крем-30г) — 230 г
- Сахар (бисквит-120г;крем-80г) — 200 г
- Мед (бисквит-150г;крем-50г) — 200 г
- Яйцо куриное (бисквит) — 4 шт
- Орехи грецкие (молотые,по желанию в бисквит) — 0,5 стак.
- Сода (бисквит) — 1/3 ч. л.
- Масло сливочное (крем) — 200 г
- Кофе растворимый (готовый,крем) — 100 мл
- Молоко (крем) — 100 мл
- Повидло — 100 г
- Фундук (для украшения) — 70 г
- Шоколад темный (для украшения) — 20 г
- Сливки (для украшения) — 30 г
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5142.3 ккал |
белки
81.3 г |
жиры
260.2 г |
углеводы
619.2 г |
| Порции | |||
| ккал 857.1 ккал |
белки 13.6 г |
жиры 43.4 г |
углеводы 103.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 347.5 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 17.6 г |
углеводы 41.8 г |
Рецепт «Пирожное "Медовая сказка"»:
-
Тесто для медового бисквита лучше сделать и убрать на ночь в холодильник, но если не получается, то хотя бы на 4 часа.
На медленный огонь поставить мед, сахар и желтки. Варить до растворения сахара. Добавить орехи (по желанию, я не добавляла) и соду. Постепенно добавлять муку, тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи, у меня примерно 200гр ушло. Обязательно не оставлять на огне без внимания. Чтобы мед и сахар не пригорел. Когда получится однородная масса, снять с плиты, добавить взбитые в крепкую пену белки, перемешать. Тесто переложить в чистую посуду, накрыть и убрать в холодильник.
-
На следующий день, тесто выложить на противень, смазанный маслом, смачивая руку в воде, разровнять. Выпекать до готовности, при температуре 180-200гр.
-
Для крема сначала приготовим карамель, сахар, залить водой (2ст. л), помешивая, проварить, чтобы карамель стала светло-коричневого цвета. Добавить кофе в карамель и варить до её растворения. Отдельно смешать молоко и муку влить кофе с карамелью и поставить на медленный огонь, до загустения. убрать и остудить.
-
Фундук измельчить.
-
Повидло, у меня домашнее из яблок, пюрировать в блендере.
-
Бисквит разрезать на равные квадраты, у меня получилось 12 шт, соответственно на 6 пирожных.
-
Промазать шесть квадратиков повидлом. Лучше всего подойдет с кислинкой, чтобы оттенить сладость крема.
-
Продолжим готовить крем. Масло и мед взбить миксером. Частями добавить карамельно-кофейную массу, взбить.
-
Сборка:нанести слой крема сверху на повидло, накрыть бисквитом, обмазать кремом со всех сторон и сверху, обсыпать молотым фундуком.
-
И для красоты, я сделала сеточку из шоколада и сливок. Растопить шоколад, добавить сливки, перемешать. Сделать кулечек из бумаги и нанести рисунок.
Вот и всё. лучше пирожному постоять немного в холодильнике, и можно пить чай.
!!! Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 октября 2012 года DAISY # (модератор)
17 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
16 октября 2012 года Sugar #
17 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
16 октября 2012 года katico #
17 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
16 октября 2012 года Tanya-O-511 #
17 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
16 октября 2012 года Людмила НК #
16 октября 2012 года Людмила НК #
17 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
16 октября 2012 года Татьяна Самойлова #
17 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
16 октября 2012 года Kleine Hase #
17 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
16 октября 2012 года Pusselka #
17 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
16 октября 2012 года АленкаВ #
17 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
16 октября 2012 года Герман Татьяна #
17 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
16 октября 2012 года пани Кася #
17 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
16 октября 2012 года faerr84 #
17 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
16 октября 2012 года Bendjamina #
17 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
16 октября 2012 года дуэт #
17 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
16 октября 2012 года Алика #
Очень понравилось последнее фото в осеннем стиле
17 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
16 октября 2012 года Seagull_L #
16 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
16 октября 2012 года мисс #
16 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
16 октября 2012 года orudakva #
16 октября 2012 года Мария По # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: