• 31 октября 2012, 21:42
  • 9374

Телятина под томатами с гремолатой

Рецепт: Телятина под томатами с гремолатой

Вкуснейшее запеченное мясо с овощами под густым соусом. Вы добавляете к нему гремолату (типично итальянская приправа) - и пасмурный осенний день наполняется яркими красками и ароматами. Гремолата и соус из свежих томатов - вот с такими бонусами итальянцы готовят это сытное блюдо.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из телятины

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Телятина под томатами с гремолатой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2257.8 ккал
белки
164.6 г
жиры
120.8 г
углеводы
94.9 г
100 г блюда
ккал
99.5 ккал
белки
7.3 г
жиры
5.3 г
углеводы
4.2 г

Рецепт «Телятина под томатами с гремолатой»:

  • Мы берем свежую, нежную телятину, нарезаем ее крупными кусками и обваливаем в смеси соли и перца. Обжариваем мясо на растительном масле до зарумянивания.

  • Подготовим овощи: чистим и крупно нарезаем морковь, тыкву (пару небольших кусков), 2 луковицы.

  • Смазываем маслом форму, в которой будем запекать мясо и овощи. Вниз кладем морковь, тыкву и лук, на них размещаем обжаренную телятину. Поливаем все соком, выделившимся при обжаривании. Отправляем мясо в горячую духовку на 30 минут.

  • А мы пока приготовим густой томатный соус. Нам понадобятся красные томаты, которые нам предстоит очистить от кожицы, нарезать половину, а вторую половину измельчить блендером.
    А можно использовать такую волшебную вещь - упаковку томатов POMITO от компании «Пармалат». Честно говоря, познакомилась с этим продуктом благодаря конкурсу. Даже и не знала, что можно такое купить - свежие очищенные томаты, порезаны кубиками и абсолютно готовы к применению. У меня была пачка 500 гр - это все, что мне надо для счастья: для приготовления за считанные минуты вкуснейшего соуса.

  • Надо мелко нарезать и обжарить на растительном масле 1 луковицу, добавить томаты, соль, мелко нарезанный укроп и приправы по вкусу. В Италии такой соус готовят с красным вином - добавляют стакан и выпаривают примерно 10-12 минут на среднем огне. Я использовала стакан овощного бульона.
    Этот соус замечательно подойдет не только к телятине, но и к любому другому мясу, рыбе, овощам)

  • Мы проверяем время от времени, как там дела у нашей телятины, перемешиваем овощи и мясо аккуратно. Спустя 30 минут я накрыла форму крышкой. В целом мясо провело в духовке около 45 минут.
    Приступаем к приготовлению той самой изюминки, которая сделает наше блюдо незабываемым - делаем гремолату.
    Это очень просто, как все гениальное.
    Петрушка, чеснок и лимонная цедра - пучок, 2 зубчика, 1 ст. л тертой цедры.

  • Все это измельчаем погружным блендером.
    Вы - обладатель ароматной, пикантной гремолаты!

  • Достаем мясо, укладываем его на овощи, поливаем соусом.

Перед самой подачей посыпаем блюдо гремолатой и быстро-быстро несем на стол.
Наслаждайтесь!!!












BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Телятина под томатами с гремолатой
Рецепт: Телятина под томатами с гремолатой

Вкуснейшее запеченное мясо с овощами под густым соусом. Вы добавляете к нему гремолату (типично итальянская приправа) - и пасмурный осенний день наполняется яркими красками и ароматами. Гремолата и соус из свежих томатов - вот с такими бонусами итальянцы готовят это сытное блюдо.

Ингредиенты для «Телятина под томатами с гремолатой»:

Фотографии «Телятина под томатами с гремолатой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень красиво! думаю, мяско очень сочное и ароматное! супер!
Спасибо! Приятно очень!
Очень аппетитное блюдо и красиво оформленное! В журналах встречала рецепты с гремолатой, но в магазинах ее у нас не найти, к сожалению. А Вам +++!
Вам спасибо большое за добрые слова! А способ приготовления гремолаты - в рецептике!
Мясо очень аппетитное, фото яркие! Все, что надо для победы!
Оленька, спасибо, солнце!
Изумительный рецепт! Очень красиво оформлен, фото - супер!
Большое спасибо!
Эта вторая вилка там для меня лежит?
Очень здорово!
Конечно!!!! Прилетай, дорогая!
Как аппетитно, мммм!!!!!!!!! Удачи, Ларка!
Спасибо за все, Нинуль!
яркие, насыщенные фото! прекрасный рецепт! желаю удачи в конкурсе!
Спасибо от всей души!
Как вкусно и красиво.
Очень, очень стильно и наверняка необыкновенно вкусно
Спасибо большое!
Лариса,очень красиво и уверена,что вкусно.Удачи тебе
Светик, рада тебе! СПАСИБО!
Лариса, такие яркие, насыщенные фото! Думаю, что вкус у блюда такой же. Удачи!
Спасибо, Лорик!
Лариса - вот это красота!!!! Уверена, что такое красивое блюдо получается очень вкусное!!! От одних фотографий веет теплом, а уж если такая говядина на столе, то получается настоящий праздник!
Спасибо, Тонечка! Так красиво сказала!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки