• 6 марта 2013, 13:51
  • 9532

"Битые четверть часа"

Рецепт: Битые четверть часа

У мужчин сейчас, весной, самые горячие дни – погоня за подарками и составление меню для романтического обеда или ужина. Причём возня на кухне некоторых представителей сильного пола пугает гораздо сильнее, чем беготня по магазинам! Именно поэтому хочу поделиться одним из самых стремительных способов приготовления мяса. Это телячьи отбивные с горчичным соусом и помидорами. И если мясо хорошее, результат тоже безупречен. Фокус безупречности - кроме качества - как раз в стремительности...

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из телятины

Ингредиенты для «"Битые четверть часа"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «"Битые четверть часа"»:

Ломти телятины надо нарезать тонко-тонко, 4-5 мм максимум. А потом еще и отбить, например, дном сковородки. Сковородка лучше подходит для этой цели, чем традиционный молоток с зубчиками. Молоток не только отбивает, он еще и разрушает связи между отдельными мышцами, попросту говоря, рвет их. А сковородка по преимуществу плющит, сохраняя общую мышечную структуру в относительной целостности.

Обжарить мелко нарубленный лук на сливочном масле (25 г) до тех пор, пока он не станет мягким, добавить белого вина и тушить на сильном огне, пока вино не выпарится наполовину. Добавить сливки, уменьшить огонь и, взбивая соус венчиком, томить примерно минуту. Снять соус с огня.

Телячьи медальоны посолить, поперчить и обжарить на сливочном масле (25 г) с двух сторон. Три минуты с одной стороны и полторы-две с другой. Это если ваши отбивные толщиной примерно 4-5 мм. Мясо нельзя передерживать на огне, чтобы оно не превратилось в то, что принято называть "подошвой". Переложить готовые медальоны в теплое место, упаковав в фольгу.

В остатки мясного соуса на сковороде, где жарились медальоны, долить винно-сливочный соус, добавить дижонскую горчицу, посолить, поперчить, взбить венчиком и тушить 5 минут, потом добавить помидоры и пряные травы (зелень предварительно мелко нарубить) и тушить еще минуту другую.

Соус с помидорами сам по себе тянет на гарнир, но можно и усилить удельный вес углеводов в этом блюде, подав его с картофельным пюре. Приятного аппетита!



[/img]


Всех девчат поздравляю с Наступающим 8 марта!! Всем праздничного и весеннего настроения!!!
[/img]


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Битые четверть часа
Описание: У мужчин сейчас, весной, самые горячие дни – погоня за подарками и составление меню для романтического обеда или ужина. Причём возня на кухне некоторых представителей сильного пола пугает гораздо сильнее, чем беготня по магазинам! Именно поэтому хочу поделиться одним из самых стремительных способов приготовления мяса. Это телячьи отбивные с горчичным соусом и помидорами. И если мясо хорошее, результат тоже безупречен. Фокус безупречности - кроме качества - как раз в стремительности...


Фотографии «"Битые четверть часа"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Замечательный рецепт!
Просто палочка-выручалочка, когда нужно приготовить что-то вкусно и быстро. Готовила неоднократно, и с поддружками рецептом делилась. Все в восторге!
Вам -
Приготовила вчера на ужин!!! Мясо очень божественное!!! Отличный рецепт!!!
Огромное спасибо за похвалу! Мне тоже мясо очень понравилось!
Нина, всё очень вкусно, супер быстро и красиво . Забираю в закрома а Вам здровья, счастью и Удачи
Я - Надя, буду рада знакомству с вами! Спасибо за добрые комментарии!
Спасибо Надя я уже приготовил вкккууусно с уважением Валерий
Я рада, что вам понравилось, Валерий! Спасибо!
Вкусное получилось мясо! Спасибо Вам за хороший, прекрасно описанный, рецепт. В доказательство, что готовила, прикрепляю фото.
РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! СПАСИБО ВАМ!!!
Вкусные отбивнушки и нежные фото!
Ниночка! спасибо тебе огромное!
ооочень интересные фото! эффектно
Спасибо большое, Даша, приятно!!!
супер, вкусно, быстро и красиво
Старалась! спасибо вам, Светлана!
Спасибо за идею со сковородокой и её научное обоснование
Очень вкусное блюдо и необыкновенно красивые фото у Вас.
+++++++
Приятно, спасибо большое!
Чувствуется весна и прекрасное весеннее настроение! Красиво и должно быть очень вкусно!!!
вкусняха
Очень красивые фото! Ну, а как на вкус - думаю сегодня узнаю!
спасибо!
Очень красиво подано!
приятно, спасибо вам!
Интересный рецепт, красивое оформление!!! Удачи!!
спасибо за теплые слова!!!
Вау! Мне уже вкусно! Обязательно попробую - утащила в копилочку!!!
пробуйте на здоровье!
Очень аппетитно! И вас с праздником!
спасибо!
О! ДА!
Как вкусно и очень аппетитно!Красивая подача мяска!Обожаю телятинку!Вам +++!
Большое спасибо! ловлю...)))
ща помру! Не токА вуснА, но и красиво... быстро расскажи, как такие фоточки делать... не бери грех на душу - не губи душу живую!
ой! аж сердце замерло с вашего - ща помру!))) вкусно- это да! за красиво - отдельное спасибо, старалась, просто вдохновение было, видать весна..
Душевно! И красиво!
Удачи Вам
Ирина, большое спасибо!
очень и очень!!! сразу после тирании над мужем 8го,попробую сделать эту красатень!
пробуйте! оно того стоит! спасибо вам!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1462 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки