Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Сладкие рулеты
  • 25 ноября 2012, 12:05
  • 46262

Десерт "Таю на губах"

Рецепт: Десерт Таю на губах

21 ноября мы с мужем отмечали 31 год со Дня нашего Знакомства, ездили всей семьёй в нашу Приморскую столицу - Владивосток, обедали в ресторане "Зума". На десерт я выбрала десерт с интригующим названием "Таю на губах", в меню было написано: "Пленительный десерт из нежнейшего творожного крема с прослойкой из миндального теста. Подается с фруктовым соусом... Это что-то невесомое! Самое настоящее нежнейшее облако, тающее на губах. " И я скажу Вам: это на самом деле была "бомба"! Да такая, что я не могла успокоиться 4 дня, пока сегодня наконец-то всё-таки не приготовила его сама. Конечно, никакой щеф-повар не раскрыл бы мне тайну рецепта. Я, как говорится, разложила всё на составляющие, проанализировала и сделала это чудо. Вкус его вполне удовлетворил меня.

Категория: Десерты Другие десерты Сладкие рулеты

Ингредиенты для «Десерт "Таю на губах"»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4339.7 ккал 		белки
72.9 г 		жиры
281.1 г 		углеводы
372.2 г
Порции
ккал
867.9 ккал		 белки
14.6 г		 жиры
56.2 г		 углеводы
74.4 г
100 г блюда
ккал
219.2 ккал		 белки
3.7 г		 жиры
14.2 г		 углеводы
18.8 г

Рецепт «Десерт "Таю на губах"»:

  • Для приготовления этого десерта я остановила свой выбор на коричневом сахаре мелком от "Мистраль". Мне нравится его способность хорошо растворяться и приятный карамельный привкус.

  • Сначала для десерта готовим миндальный бисквит.
    Берём миндаль и измельчаем его блендером.

  • Сливочное масло растапливаем на плите или в микроволновке.

  • Смешиваем один желток от яйца, одно яйцо, сахар и измельчённый миндаль, взбиваем всё миксером. Смесь должна стать практически белой (ну, конечно, крупинки миндаля будут заметны).

  • Добавляем просеянную муку. Перемешиваем.

  • Три белка взбиваем в устойчивую пену.

  • Добавляем белки в тесто и аккуратно перемешиваем.

  • Добавляем в тесто остывшее растопленное масло, всё тщательно аккуратно перемешиваем.

  • Берём противень приблизительно 30 на 40 см, застилаем пекарской бумагой или силиконовым ковриком, выливаем тесто и аккуратно размазываем его по бумаге лопаткой. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем 12 минут.

  • Достаём миндальный бисквит, аккуратно отделяем от бумаги и заворачиваем рулетом вместе с бумагой.

  • Пока рулет остывает, готовим крем.
    Берём всё тот же коричневый мелкий сахар от "Мистраль", сливки и взбиваем в пену.

  • Добавляем к взбитым сливкам маскарпоне и ещё раз всё тщательно взбиваем.

  • Достаём наш рулет, разворачиваем и намазываем кремом (используем приблизительно четверть от всего приготовленного крема), берём бананы, чистим, режем на 4 части вдоль и укладываем на бисквит с краю.

  • Заворачиваем рулет. Вот, тут я должна отметить, что нам нужен только "один виток" рулета, остальное отрезаем, конечно, он будет впоследствии съеден.

  • Замачиваем пачку желатина согласно инструкции.
    У меня быстрорастворимый желатин, им можно пользоваться сразу.

  • Заранее приготавливаем форму, соизмеримую по длине с длиной рулета, у меня она оказалась меньше, концы рулета пришлось отрезать, что также было впоследствии съедено. Застилаем форму пищевой плёнкой.

  • В оставшийся крем добавляем растворённый согласно инструкции желатин, взбиваем.
    Я не уверена, что в оригинальном рецепте был именно желатин, явно присутствовал какой-то стабилизатор, который давал десерту возможность держать форму, но я этого не знаю.

  • Заливаем половину крема в форму, даём ему немного застыть.

  • Укладываем сверху готовый рулет.

  • Заливаем остатками крема с желатином.
    Ставим десерт в холодильник для застывания. У меня на это ушло 3 часа.

  • Готовим соус из манго, сока лимона и сахара мелкого коричневого от "Мистраль".

  • Манго чистим, режем на кусочки, измельчаем блендером, добавляем сок половины лимона и сахар.

  • Блендером перемешиваем соус.

  • Достаём готовый застывший десерт из холодильника. Берём сервировочное блюдо, переворачиваем десерт, удаляем пищевую плёнку.

  • Для сервировки отрезаем кусочек десерта.
    Посыпаем сахарной пудрой, поливаем манговым соусом.
    Поверьте, это необычайно вкусно.
    Просто божественно!








Зума - это знаменитый в XIV веке малайский повар. Его блюда были так хороши, что жрецы приносили их в дар Богам.

Согласно известной на Борнео легенде, Зума влюбился в дочь Великого Раджи.

Поскольку касты запрещали им любить друг друга, молодые люди сбежали из дворца к берегу моря.

Когда гвардия Раджи настигла их, мудрый Зума обратился к Богам, чтобы те позволили ему и любимой быть вместе вечно.

Это мы с младшим сыном у того самого камня около ресторана.



Это тот самый десерт из ресторана.
Возможно, он выглядит эффектнее, чем мой, но мне не стыдно, его же готовил шеф-повар лучшего ресторана нашей Приморской столицы, а я лишь пенсионерка-домохозяйка.





Ну а это мы с мужем!




Желаю всем Мира в семье, Любви и долгих лет совместной жизни!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Сладкие истории" На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: праздник десерт

Вкусы: миндальный пикантный нежный сливочный фруктовый творожный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Десерт "Таю на губах"
Рецепт: Десерт Таю на губах

21 ноября мы с мужем отмечали 31 год со Дня нашего Знакомства, ездили всей семьёй в нашу Приморскую столицу - Владивосток, обедали в ресторане "Зума". На десерт я выбрала десерт с интригующим названием "Таю на губах", в меню было написано: "Пленительный десерт из нежнейшего творожного крема с прослойкой из миндального теста. Подается с фруктовым соусом... Это что-то невесомое! Самое настоящее нежнейшее облако, тающее на губах. " И я скажу Вам: это на самом деле была "бомба"! Да такая, что я не могла успокоиться 4 дня, пока сегодня наконец-то всё-таки не приготовила его сама. Конечно, никакой щеф-повар не раскрыл бы мне тайну рецепта. Я, как говорится, разложила всё на составляющие, проанализировала и сделала это чудо. Вкус его вполне удовлетворил меня.

Ингредиенты для «Десерт "Таю на губах"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Десерт "Таю на губах"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Света, ничего себе! Ваш десерт ни капли не устапает десерту ’от шефа’! И огромное спасибо, за то, что доносите до нас такой прекрасный рецепт! Удачи вам во всем!
спасибо, Анюта, ко мне все на "ты".
Договорились
Ниночка , какой прекрасный десерт ! Твой выглядит даже эффектней , чем у шеф повара !
Я Света)))) Спасибо, Танюша.
Света прости , не пойму, что на меня нашло !
спасибоооо
Вкуснотень! И фото чудесные!
спасибооо
Света,извини меня,но твой десерт выглядит эффектнее.Ничего у тебя фантазия,разложила по полочкам,это надо же такие полочки в уме просчитать,лишь попробовав и рассмотрев десерт . Поздравляю вас с мужем,любите друг друга и будьте счастливы. Удачи в конкурсе.
Машуля, мне кажется это не сложно. А салаты постоянно повторяю, уже и тут выкладывала. Спасибо.
Свет, это просто сказка а не десерт. а мне твой вариант подачи больше импонирует
спасибо, Ларочка
Десерт - великолепен, а ваша пара - ПРОСТО БЕСПОДОБНА!!!! Счастья вам на долгие лета))
спасибоооо
Если бы шеф-повар знал ,что у него в гостях гуру,мастер,старожил сайта "Поваренок"-он бы Вам все подробно рассказал,еще бы умолял что бы вы все сфртографировали-для того чтобы разместить на нашем замечательном сайте! Кроме шуток-десерт бесподобный,оформление замечательное!
спасибоооооо
Я разложила всё на составляющие, проанализировала
Светик, тебя можно принимать в разведчики. А десерт получился шикарный на все 100%! Мне намного больше нравится твой вариант! Удачи тебе в конкурсе!
Спасибо, Тонечка. Да, это, наверно, не только у меня. Муж уже ругается, что со мною неинтересно ходить в рестораны: всё проанализирую, изучу)))
Точно, точно... А потом обязательно сказать, что такое можно и дома готовить или что у девочек я такое уже видела!
нет, наоборот, я всё равно люблю общепит)) а он говорит, зачем тебе ходить, если сама лучше делаешь.
Какая ты искусница Света! С ДАТОЙ ВАС!!! Шикарный десерт и фото!!!!!!
спасибо, КАтюша.
Потрясающий десерт! Прекрасные фото, в том числе вас с мужем! Конечно же такое чудо забрала себе в КК!
спасибо
Света очень красиво, твой рулет красивее! Поздравляю с юбилеем!
спасибо
Очень красиво!!! супер!!!
спасибо
Замечательный десерт! И мне твой, кстати, гораздо больше понравился, чем ресторанный! Долгих вам лет и крепкого здоровья! Удачи в конкурсе тебе дорогая!
спасибо, Оленька
Десерт впечатляет. Всем бы пенсионеркам-домохозяйкам так выглядеть!
спасибо
Прекрасная пара и отличный десерт!
спасибо
Сказочно красивый десерт!!! Это победа!!! Светлана, Удачи!!!
ой, Юленька, спасибо. Девочки уже много тут красоты-вкуснотищи выложили. Да и ещё будет.
Это точно!!! Но твой десерт Шикарный!!! Я в восторге!!!
Я согласна со многими, что Ваш вариант не хуже, а лучше того что в ресторане, ведь в нем еще и частичка Вашей души и той любви с какой вы приготовили этот десерт. От всей души желаю только победы в конкурсе. Ваш десерт этого достоин.
огромное спасибо
Очень понравился десерт!
Я бы сказала, что ваш вариант подачи, никак не хуже!!!
Он мне, честно, больше нравится.
Забираю с удовольствием.
спасибоо
Светик ну божественный десертик! И мне тоже твой вариант нравится на много больше, нужно показать повару, он сразу же позовет тебя на работу
Удачи тебе! И всего наилучшего твоей семье!
спасибоооооо, Машуля. Но мне так лень на кого-то работать.
ООО согласна с тобой! Когда ты сама ты творишь! А когда на кого то, только в том случае если ты увен что это тот человек который чему то научит и сделает лучше!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной V304 "Гранд-Рэпидс"

Каркасный дом с сауной V304 "Гранд-Рэпидс"
Каркасный барнхаус V506 "Фредериктон"

Каркасный барнхаус V506 "Фредериктон"
Каркасный дом с мансардой V449 "Дентон"

Каркасный дом с мансардой V449 "Дентон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки