Сколько на свете вкусного – не счесть! Свежеиспеченные шанежки, да с парным молоком - для меня это вкус детства. Белые, очень сдобные, со сметанной намазкой. Настолько сдобные, что по составу тесто даже немного напоминает куличное
JanechehПоваренок 7 уровня
- 3 декабря 2012, 21:05
- 82965
Шанежки
Ингредиенты для «Шанежки»:
- Мука пшеничная / Мука (+1 ст.ложка для намазки) — 3,5 стак.
- Молоко — 0,5 стак.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Масло сливочное (+1 ст.ложка для намазки) — 100 г
- Сахар коричневый (+2 ст.ложка для намазки) — 0,5 стак.
- Сметана (намазка) — 3 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2863.3 ккал |
белки
73.5 г |
жиры
123.4 г |
углеводы
368.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 345 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 14.9 г |
углеводы 44.4 г |
Рецепт «Шанежки»:
-
Масло растапливаете, добавляете соль и сахар и перетираете хорошенько.
-
Потом добавляете, яйца, размешиваете.
-
Потом муку с дрожжами и молоко.
-
Замешиваете тесто. Оно должно сперва немного липнуть к рукам, а в конце замеса - совсем не липнуть.
-
Переложите тесто в миску, затяните пленкой и оставьте подходить на час-полтора в теплом месте. Тесто должно примерно удвоиться в объеме. Обомните его и оставьте подходить еще раз.
-
Готовое тесто разделите на 12 шариков.
-
Положите на противень, немного приплюсните ладошкой и оставьте подходить минут на 20.
-
Сделаем намазку. Масло разотрем с сахаром.
-
Добавим муку и сметану, размешаем.
-
На подошедшие шанежки намажем намазку, по всей поверхности.
-
Выпекаем при температуре 190 градусов до готовности. Ну и под полотенце на полчаса.
Ша́ньга, мн. ч. ша́ньги (ум.-ласк. ша́нежки) — русское блюдо, круглые открытые пирожки, название особого рода лепешек из дрожжевого ржаного, ржано-пшеничного и пшеничного теста, замешанного на бараньем или говяжьем жире.
Вариантов шанег очень много из ржаной муки, из пшеничной. Со сметаной намазкой, творожной и картофельной. И пекли их не только в Сибири, но и по всему Русскому Северу.
Есть лишь две особенности, которыми отличаются эти булочки от всех. Форма - круглой булочки или ватрушки и обязательная намазка сверху, которую принято называть поливой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 июля 2022 года Люблю малинку #
13 декабря 2021 года Lanastar666 #
25 июля 2019 года andi200766 #
5 сентября 2021 года hfrif #
2 июля 2019 года Наташенька-2019 #
2 июля 2019 года Janecheh # (автор рецепта)
25 июля 2019 года andi200766 #
6 сентября 2021 года naive helicopter #
Видимо зависит от географии..
18 января 2019 года luzina an #
8 февраля 2018 года svetlichn svetlana61 #
[+5]8 февраля 2018 года Janecheh # (автор рецепта)
2 октября 2016 года Елена Вержаева #
5 марта 2016 года Vesssna #
18 февраля 2016 года Rosa Luxemburg #
21 августа 2015 года миллион алых роз #
[+4]21 августа 2015 года Janecheh # (автор рецепта)
7 мая 2015 года Елена-13 #
24 февраля 2015 года pern gulya mail ru #
[+5]30 ноября 2014 года Annafi29 #
4 августа 2014 года dim 75 #
4 августа 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
1 июня 2014 года Бэбита #
[+5]1 июня 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
23 апреля 2014 года Демоника #
30 марта 2014 года Светочка777 #
9 февраля 2014 года ivyhelena #
вопрос по рецепту9 февраля 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
9 февраля 2014 года ivyhelena #
10 февраля 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
3 ноября 2013 года Anjuta povarenok #
4 ноября 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
28 марта 2013 года Инна785 #
28 марта 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: