Собираясь готовить очередной ужин, задумалась над маринадом для курочки. И попалась мне на глаза баночка с "чудо-смесью", предназначалась она как поддерживающее иммунитет "лекарство" на зиму (лимон с кожурой+мед+чеснок) и я подумала : "А почему бы и нет..." Маринад получился кисло-сладко-острый. Всем приятного аппетита!
kaktus70Поваренок 1 уровня
- 6 декабря 2012, 12:12
- 3611
Куриные ножки с острым соусом
Ингредиенты для «Куриные ножки с острым соусом»:
- Голень куриная (можно и окорочка ) — 8-10 шт
- Паприка сладкая (для маринада) — 1 ч. л.
- Орех мускатный (для маринада) — по вкусу
- Горчица (для маринада,у меня не острая) — 2 ч. л.
- Мед (для маринада) — 2 ч. л.
- Сок лимонный (для маринада 1/2 лимона)
- Чеснок (для маринада) — 2-4 зуб.
- Мука пшеничная / Мука (для панировки,для соуса)
- Томатная паста (для соуса ) — 2-3 ст. л.
- Сметана (для соуса) — 150-200 г
- Перец красный жгучий (для соуса) — по вкусу
- Масло подсолнечное (для обжарки )
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3466.7 ккал |
белки
351.7 г |
жиры
207.7 г |
углеводы
48 г |
| Порции | |||
| ккал 1155.6 ккал |
белки 117.2 г |
жиры 69.2 г |
углеводы 16 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 183.4 ккал |
белки 18.6 г |
жиры 11 г |
углеводы 2.5 г |
Рецепт «Куриные ножки с острым соусом»:
-
Вот такие продукты нам понадобятся для маринада. А в баночке: лимоны ( целиком) + чеснок - через мясорубку +мед жидкий, задумывалось это как лекарство, а получилась и приправа.
-
Приступаем к маринованию. Все просто: соль-горчица - чеснок-мед-паприка-м ускатный орех-лимонный сок. Всеми этими ингредиентами натираем окорочка/голени.. Я сделала так: сложила в довольно вместительную ёмкость курицу, натерла (без фанатизма) солью, добавила горчицу (на ваше усмотрение и все последующие ингредиенты тоже), перемешала, затем "чудо -смесь" - перемешала и мускат+паприка - перемешала. Все, оставляем мясо мариноваться, у меня процесс длился 1,5часа. В это время можно сделать соус и /или гарнир...
-
Хорошо разогреваем сковороду и масло, обваливаем в муке промаринованные ножки и обжариваем со всех сторон до полной готовности, примерно по 10 минут с каждой стороны. Корочка должна быть румяной (не горелой, я зазевалась и.. бочок подгорел ), ориентируйтесь по готовности мяса.
-
Гарнир может быть любой, у меня сегодня винегрет и я решила без гарнира, но чего то еще не хватало.. И получился соус "импровизация". Я смешала томатную пасту со сметаной, вылила на сковородку.
Нагреваем, постоянно помешивая, и дальше, в зависимости от жирности и густоты сметаны, можно добавить воды/бульона. Доводим до кипения и добавляем перец красный жгучий, опять же на ваше усмотрение. Хотите острее - больше или меньше, на ваш вкус. Перемешиваем, снимаем. -
Соус получился спонтанно, но супружника впечатлил! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 декабря 2012 года белошвейка #
7 декабря 2012 года kaktus70 # (автор рецепта)
7 декабря 2012 года белошвейка #
6 декабря 2012 года Ольчик40 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: