Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы
  • 7 января 2013, 20:32
  • 10659

Куриное филе в сливочно-шафрановом соусе

Рецепт: Куриное филе в сливочно-шафрановом соусе

Добро пожаловать на кухню модного ресторана, где царствует шеф-повар Кейт Армстронг, у которой все отточено до мелочей. Ее блюда идеальны, а характер оставляет желать лучшего и единственное, чем наполнена ее жизнь – это еда. Но в один прекрасный момент все меняется и в жизнь Кейт приходит любовь, а вместе с ней она открывает для себя новые грани жизни, но только вкус еды остается неизменно прекрасным. Если Вам стало интересно, приглашаю Вас попробовать нежнейшую курочку в шафрановом соусе и насладиться отличным фильмом.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Куриное филе в сливочно-шафрановом соусе»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1913.3 ккал 		белки
220.9 г 		жиры
93.4 г 		углеводы
37.7 г
Порции
ккал
478.3 ккал		 белки
55.2 г		 жиры
23.4 г		 углеводы
9.4 г
100 г блюда
ккал
159.4 ккал		 белки
18.4 г		 жиры
7.8 г		 углеводы
3.1 г

Рецепт «Куриное филе в сливочно-шафрановом соусе»:

  • Друзья, я уверена, что многие из Вас смотрели фильм «Вкус жизни», но я, например, открыла для себя его совсем недавно, поэтому очень хочу поделиться с Вами. Кейт Армстронг (ее играет прекрасная Кэтрит Зета-Джонс), профессиональный шеф-повар, подходит к вопросу приготовления пищи с такой ответственностью и самозабвением, что не обращает внимания ни на что вокруг. Но после внезапной трагедии, произошедшей с семьей ее родственников, она становится опекуншей осиротевшей племянницы Зои и вся жизнь преуспевающей до недавнего времени женщины кардинально меняется.
    Но, как известно, беда не приходит одна: еще Кейт вынуждена уживаться с Ником Палмером, самоуверенным типом и новым су-шефом их ресторана. Но поскольку соперничество перерастает в любовный роман, Кейт предстоит научиться выражать свои эмоции за пределами кухни, если она действительно хочет наладить отношения с Зои и быть счастлива с Ником.

  • Фильм начинается с красочного описания приготовления перепелки в шафрановом соусе, рецепт который глубоким волнующим голосом рассказывает Кэтрин Зета Джонс своему психоаналитику. После этого я просто загорелась приготовить это блюдо, но сначала я долго искала шафран, и, как выяснилось, купила цветки шафлора, а затем в магазине не было перепелок, но я не расстроилась и приготовила этот рецепт с куриной грудкой, чей вкус прекрасно раскрылся благодаря сливочно-шафрановому соусу.
    Итак, наш основные ингредиенты – куриные грудки и цветки шафлора.

  • Грудку мы нарежем небольшими полосками и обжарим на горячей сковороде-гриль с небольшим добавлением оливкового масла. Если у Вас нет такой сковороды, не расстраивайтесь, вы можете приготовить курочку на обычной сковороде.

  • Укладываем курочку в жаропрочную форму и включаем духовку на 200 градусов.

  • Лук нарежем полукольцами, мелко нашинкуем чеснок.

  • На сливочном масле обжарим лук и чеснок до мягкости.

  • Добавим соевый соус, немного потушим и добавим шампанское. Я использовала легкое белое полусладкое Lambrusco.

  • Немного потушим, введем сливки и последний штрих – шафран.

  • Заливаем соусом курицу и отправляем в духовку. Пусть Вас не пугает, что соус довольно жидкий. На гарнир мы подадим макароны, которые становятся просто прекрасными, напитываясь этим соусом.

  • В духовке курочка томится 10-13 минут. За это время мы сможем отварить гарнир. Не буду описывать, как приготовить макароны, отмечу лишь, что их важно не переварить, т. к. от соуса они станут мягковаты.

  • Что меня удивило при подготовке этого рецепта – это то, с каким трудом я нашла шафран. Мне пришлось ехать в специальный магазин, который торгует пряностями. После этого я заинтересовалась этой приправой и спешу поделиться с Вами информацией, которую нашла в Википедии.
    Шафра́н — пряность и пищевой краситель оранжевого цвета, получаемый из высушенных рылец цветков шафрана посевного (Crocus sativus). Слово «шафран» произошло от арабского azafran, что переводится как «жёлтый». Первые записи об этой специи встречаются в Месопотамии за 3000 лет до нашей эры. Высушенные рыльца цветков шафрана посевного (Crocus sativus L.) используются как пряность и пищевой краситель оранжевого цвета. Возможно, имеются свойства позволяющие замедлять потерю зрения у пожилых людей. Используется в качестве натурального жёлтого красителя, добываемого из цветков. Известен в Греции с раннего Средневековья. Краситель добавлялся непосредственно в темперное связующее: порошкообразный краситель смешивался с яичным белком и широко использовался для иллюстрирования рукописей. Из шафрана с белком также изготавливался золотистый лак для придания поверхности олова золотого оттенка — имитации золотого листа.

  • Вернемся к нашему блюду. В глубокую тарелку выкладываете пасту, кусочки курочки и поливаете блюдо сливочно-шафрановым соусом. Что я могу сказать – это просто пальчики оближешь!
    В этом прекрасном фильме мне понравилось, что еда помогает людям построить отношения, на мой взгляд, приготовление пищи – это один из самых ярких способов выразить свои эмоции. Ник, например, во время приготовления пищи включал итальянские арии, которые наполняли его и всех окружающих вдохновением. О чем это кино? О любви, о любви женщины к ребенку, о любви между мужчиной и женщиной, о любви к своей профессии и, конечно, о любви к еде.





Интересные факты:

• Чтобы лучше подготовиться к своей роли Кэтрин Зета-Джонс проработала один вечер официанткой в престижном нью-йоркском ресторане Fiamma Osteria. Многие посетители обращали на неё внимание и удивлялись, что официантка так сильно похожа на известную актрису, на что та отвечала «Мне всегда так говорят».
• В самом конце фильма можно заметить написавшего к нему музыку композитора Филипа Гласса, который сидит за одним из выставленных на улицу столиков в бистро.

Приятного киноаппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На полдник На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: ужин обед горячее

Вкусы: куриный сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Куриное филе в сливочно-шафрановом соусе
Рецепт: Куриное филе в сливочно-шафрановом соусе

Добро пожаловать на кухню модного ресторана, где царствует шеф-повар Кейт Армстронг, у которой все отточено до мелочей. Ее блюда идеальны, а характер оставляет желать лучшего и единственное, чем наполнена ее жизнь – это еда. Но в один прекрасный момент все меняется и в жизнь Кейт приходит любовь, а вместе с ней она открывает для себя новые грани жизни, но только вкус еды остается неизменно прекрасным. Если Вам стало интересно, приглашаю Вас попробовать нежнейшую курочку в шафрановом соусе и насладиться отличным фильмом.

Ингредиенты для «Куриное филе в сливочно-шафрановом соусе»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Урааааа, снова рецепты из фильмов!
Да еще и ТАКИЕ аппетитные!
Спасибо!) Давно собиралась приготовить рецепт из этого фильма, но все времени не было!))
Ваши рецепты - это просто шедевры. Они ещё и познавательны. Столько интересных фактов! А ещё я как и Вы очень люблю "кулинарное" кино.."Вкус жизни" , "Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту", "Рататуй" и др. я пересмотрела ещё раз благодаря Вам и Вашей звёздной неделе. Спасибо и с праздниками!
И Вам спасибо и с праздником!))))
Очень надеюсь на то, что соевый соус, который Вы добавили в это блюдо - Киккоман?
Если нет, то я есть такое блюдо не буду...
Не совсем поняла при чем здесь Киккоман. Это не на конкурс рецепт.
Мне показалось, что это блюдо может поучаствовать в конкурсе и даже стать победителем... Подумал, может быть, вы, просто, запамятовали... и решил Вам напомнить... Но, если Ваша гордость может пострадать, от того, что Вы использовали соевый соус другой фирмы, то, конечно, о конкурсе лучше забыть. I am sorry.
Танечка, восхитительно! Но шафран я точно не потяну, знаю что его заменяют куркумой, как думаешь это можно допустить?
Ты знаешь, я вот эту баночку, которая на фото, всего за 50руб. купила!))) Но куркума тоже подойдет,я читала, что они заменяемы!))
Не может быть! За такую цену я бы скупила весь шафран, даже из закромов! Повезло же тебе
Кидай в личку адрес, я тебе пришлю!)))
Танюша, не надо, я привыкла обходится куркумой, знаю что ничего страшного не произойдет при замене. Спасибо тебе за заботу!
Как говорится, мое дело предложить!))))
↑Ответ для Navely
Вот и я в шоке! Вся эта баночка за 50 рублей?! Вообще, когда я недавно покупала шафран для одного рецепта за 50 руб. 0,1 гр., в инете поинтересовалась, и оказалось, что шафран - самая дорогая специя в мире! А тут такая халява! Как говорится, места надо знать...
Сама удивилась, я в инете смотрела от каких-то нереальных денег стоит, а в специализированном магазине так бюджетно оказалось, я сама удивилась))
↑Ответ для LaCostena
Танюш, боюсь, разочарую, но... Это не шафран, а цветки шафлора...
Они, как и корень куркумы, являются "официальным" и вполне демократичным по цене заменителем шафрана.
Шафлор (сафлор) широко применяют в Турции, Иране и на Кавказе.
В отличие от шафрана эти специи не имеют столь сильного специфического запаха и горчинки, присущей их прототипу. Но нужный цвет, безусловно, сообщат.
Ириша, спасибо! А то я удивилась цене!)) В любом случае вкусняшка мне понравилась)) Сейчас в рецепте поменяю специю!)))
Я когда Куба Тыхмасы пекла, тоже цветки сафлора использовала. Во-первых, у нас шафран ещё надо побегать, поискать, а во-вторых, когда нашла, цена не показалась мне разумной
А зачем её менять? Ты укажи возможные варианты замены, да и Фсё))))
Ну народ такие комменты пишет))))) Решила ни кого не раздражать)))
Ага, почитала. Уж больно менторский тон... ну, да и ладно
Ты молодец, что не ввязываешься в бой Бархатцы, так бархатцы
Ириш, а зачем? Вот ты корректно указала мне на мою ошибку))) Это нормально))) Я поправила)) Из плюсов, этот рецепт стал более доступный по цене!))))) А про тон - да есть такое дела, а потом я так все это не люблю, отвечать на такие комменты, честно говоря. Я готовлю и пишу для души, а не для каких-то личных амбиций))
Вот я и говорю - мо-ло-дец!!!
Увлеклась комментарием. Конечно же, тебе ++++++++ и забираю в КК! Спасибо!
Правда, есть одна проблемка. У нас шафран стоит около 50 рублей за 0,1г. Твои 2г обойдутся мне в 1000 руб. Но это в магазине, а на рынке, может, дешевле получится
Это правда очень вкусно!))))
Классно оформленный рецепт!!! Спасибо!
Вам спасибо, что заглянули!)))
Танечка, восхитительно! Какая же ты молодчинка, что продолжаешь баловать нас блюдами из фильмов! И как всегда, все очень красиво, вкусно и изысканно! Ох, была бы я мужчиной, женилась бы на тебе
Спасибо, конечно, но уже поздно!))) Я, как говорится, другому отдана и буду век ему верна!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V392 "Сентенниал"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V392 "Сентенниал"
Каркасный дом с 3 спальнями V293 "Чула-Виста"

Каркасный дом с 3 спальнями V293 "Чула-Виста"
Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V053 "Редмонд"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V053 "Редмонд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 539 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки