• 24 января 2013, 20:00
  • 5637

Печень, жаренная в конверте

Рецепт: Печень, жаренная в конверте

Оригинальный рецепт жареной говяжьей печени.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Печень, жаренная в конверте»:

Время приготовления:

Количество порций: 2



Рецепт «Печень, жаренная в конверте»:

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище" 1939 г. изд.:
ПЕЧЕНКА, ЖАРЕНАЯ В КОНВЕРТЕ
Печенку обтереть мокрой салфеткой и на­резать кусками толщиной в сантиметр, посолить и уложить каждый кусок на лист пергаментной бумаги. Бумагу перегнуть вдвое и края дважды загнуть, чтобы сок не вытекал. Пакеты эти уложить на горячую, подмазан­ную жиром сковороду и жарить на огне, часто переворачивая, чтобы бумага не при­горала, в течение 5—10 мин. Когда печенка готова, вынуть ее из пакетов, положить сверху не распущенное масло и посыпать рубленой зеленью. Подавать с любым гарниром. На 500 г телячьей, бараньей, говяжьей или свиной печенки — 1 ст. ложку масла


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

спасибо за рецепт,хотя у меня не получилась печень нежной(возможно из-за самой печени),но сам процесс приготовления очень понравился
я не совневаюсь, что вкусно, но я как то понять не могу, зачем масло лить на сковороду, чтобы жарить бумажный пакет?
не проще ли в духовку поставить?
Такой уж рецепт
в этом плане здорово, что без отступлений от первоначальной задумки авторов) Я бы так не смогла. Я в любой рецепт приношу что-то свое, что-то меняю))
А вообще, как оно, есть смысл жарить в конверте, если на то пошло?
Результат нас поразил, печенка получилась очень нежная и сочная,и быстро. Блюдо достойно хорошего ресторана
спасибо) попробуем))
Спасибо за рецепт!!! Мне очень понравилось!
Жанна, спасибо огромное за незнакомый рецепт.
Даже предположить я не могла, что печень можно так приготовить.
Вом плюсик от меня
Пошла в интернете искать это издание книги, чувствуется, что после войны советская власть от нас скрыла много вкуснятины
Вкусно.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2895 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки