Предлагаю интересный вариант приготовления рыбы на подложке из цитрусовых и практически на пару. Приятный аромат и нежный вкус. С оригиналом рецепта познакомилась в книге А. Галкина, опробовала, несколько приспособила под вкусы родных и рецепт прижился.
tomi_tnПоваренок 6 уровня
- 3 февраля 2013, 16:56
- 3290
Рыба с цитрусовым ароматом
Ингредиенты для «Рыба с цитрусовым ароматом»:
- Филе рыбное (судак, дорадо, палтус, треска) — 400 г
- Апельсин (1/3 для готовки; остальное - украшение) — 1 шт
- Мандарин (1/3 для готовки; остальное - украшение) — 1 шт
- Лимон (1/3 для готовки; остальное - украшение) — 1 шт
- Петрушка — 2 шт
- Розмарин (сухого - 0,5 ч.л.) — 1 шт
- Базилик (сухого - 0,5 ч.л.) — 1 шт
- Соль (морская, крупная) — 10 г
- Масло оливковое — 30 г
- Вино белое сухое — 50 г
- Вода — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
808.9 ккал |
белки
66.7 г |
жиры
45.7 г |
углеводы
30.5 г |
| Порции | |||
| ккал 202.2 ккал |
белки 16.7 г |
жиры 11.4 г |
углеводы 7.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 80.9 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 3.1 г |
Рецепт «Рыба с цитрусовым ароматом»:
-
Почти все продукты для готовки по этому рецепту. Не выставляла только вино, воду.
-
Нарезать кольцами лимон, апельсин, мандарин (все фрукты по 1/3), кольца тонкие - максимум 5 мм.
-
На дно сотейника или глубокой сковороды (у меня сковорода) положить нарезанные кольцами цитрусовые. Сверху - порванные веточки петрушки, посыпать розмарином и базиликом (если есть возможность, лучше, конечно, использовать свежую зелень).
-
Выложить сверху цитрусовых и приправ чуть присоленное филе рыбы (у меня судак), влить воду, смешанную с вином (можно без вина, но увеличить количество воды). Закрыть крышкой и поставить на сильный огонь. После того, как в течение 4-5 минут рыба покипит, сдвинуть сковороду на край плиты и оставить на 10-12 минут. Крышку не открывать. Затем снова поставить на огонь и готовить при сильном кипении еще 2-3 минуты.
-
Готовое филе выложить на блюдо, присыпать крупной солью, сбрызнуть оливковым маслом. Украсить дольками цитрусовых, помидорами черри и зеленью.
Угощайтесь! Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5241
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 февраля 2013 года lubashka55 #
3 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
3 февраля 2013 года Ольчик40 #
3 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
3 февраля 2013 года Ольчик40 #
3 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
3 февраля 2013 года Ольчик40 #
3 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
3 февраля 2013 года Ольчик40 #
3 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
3 февраля 2013 года Ольчик40 #
3 февраля 2013 года Galinka1705 #
3 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
3 февраля 2013 года Ирушенька #
3 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
3 февраля 2013 года mamaliza #
3 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
3 февраля 2013 года mamaliza #
3 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
3 февраля 2013 года mamaliza #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: