Необычные блины – марокканские багхрир. Отличительные черты настоящих багхрир – сильно пористая структура и очень светлый цвет, ведь блинчики зажариваются только с одной стороны!
JanechehПоваренок 7 уровня
- 13 февраля 2013, 19:37
- 24073
Марокканские блины
Ингредиенты для «Марокканские блины»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Крупа манная — 100 г
- Желток яичный — 2 шт
- Вода (теплая, может уйти чуть больше) — 650 мл
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 0,5 ч. л.
- Мед (соус) — 7 ст. л.
- Масло сливочное (соус) — 100 г
- Масло растительное (+ смазывать сковородку) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2968.2 ккал |
белки
49 г |
жиры
102.7 г |
углеводы
511.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 201.9 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 7 г |
углеводы 34.8 г |
Рецепт «Марокканские блины»:
-
Сначала смешаем все сухие ингредиенты: муку, манку, сахар, соль, разрыхлитель, дрожжи.
-
Манку мы используем фирмы Мистраль.
-
Добавим желтки и растительное масло.
-
Затем вливайте воду, непрерывно помешивая. Воды может уйти чуть больше, смотрите по тесту: оно должно быть такой густоты, как на обычные тонкие блины.
-
Накрыть и поставить подходить минимум на 45 минут, максимум 1 час.
-
Масло и мед растопим. Этим соусом мы будем смазывать блины.
-
Блинчики жарим с одной стороны на среднем огне, не перегревая сковородку. Тесто льется строго в центр и не распределяется по сковороде, как мы делаем с обычными блинами. Жарятся блинчики быстро, снимаем, когда верх перестал липнуть к руке.
-
Сняли блинчик смазали соусом с двух сторон. Вот такой он снизу и сверху.
-
Если тесто густое - блинчики не будут активно пузыриться.
Не перемешивайте готовое тесто.
-
Блинчики получаются необыкновенно нежные и пористые, как соты, только у меня не фотогеничные. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 марта Татьяна Хрусталёва #
11 марта Татьяна Хрусталёва #
26 февраля 2020 года Виорика #
26 февраля 2020 года Janecheh # (автор рецепта)
26 февраля 2020 года Виорика #
19 января 2017 года Ннатали_D #
19 января 2017 года Janecheh # (автор рецепта)
19 января 2017 года Сурик #
19 января 2017 года Ннатали_D #
9 июня 2016 года Аллочка-уралочка #
9 июня 2016 года angy munteanu #
6 мая 2016 года lusse #
8 мая 2016 года Janecheh # (автор рецепта)
6 мая 2016 года lusse #
8 апреля 2016 года Светлана Владимировн #
Женя, большое спасибо за рецепт!
9 апреля 2016 года Janecheh # (автор рецепта)
5 октября 2018 года aabond700 #
7 октября 2018 года Светлана Владимировн #
13 февраля 2015 года Венса #
13 февраля 2015 года Janecheh # (автор рецепта)
3 декабря 2014 года Ivaschenco #
15 декабря 2015 года Ivaschenco #
Еще раз: большое спасибо за рецепт!
26 октября 2013 года svetysia #
27 октября 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
25 июля 2013 года mascher #
14 марта 2013 года Томик75 #
13 марта 2013 года Айлинн #
Кстати, для соуса 100 г масла все же многовато, у меня осталась примерно половина соуса еще
26 февраля 2013 года КАТАВА #
25 февраля 2013 года Ольга-Р #
23 февраля 2013 года Повар-Жечка #
21 февраля 2013 года Ульяна2725 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: