Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Творожные десерты
  • 21 февраля 2013, 21:53
  • 511741

Воздушный творожник

Рецепт: Воздушный творожник

Рецепт из новой книги Юли Высоцкой "Плюшки для Лёлика" Домашние рецепты. Не могу пройти мимо творожной выпечки. Небольшое дополнение о том, какой творог использовать для творожника. Я обычно беру 5%-9%. Самое главное, как нравится вам.

Категория: Десерты Другие десерты Творожные десерты

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Воздушный творожник»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3802.1 ккал 		белки
196 г 		жиры
213.6 г 		углеводы
271.8 г
Порции
ккал
633.7 ккал		 белки
32.7 г		 жиры
35.6 г		 углеводы
45.3 г
100 г блюда
ккал
219.8 ккал		 белки
11.3 г		 жиры
12.3 г		 углеводы
15.7 г

Рецепт «Воздушный творожник»:

  • Цедру лимона натрите на мелкой терке, выжмите из него сок (нам понадобятся лишь 2 столовые ложки сока). Когда натираете цедру, будьте внимательны, чтобы не захватить белую часть, она горчит.

  • Сливочное масло достать из холодильника и пару часов подержать при комнатной температуре, чтобы оно стало совершенно мягким. 175 граммов размягченного сливочного масла взбивать на самой большой скорости, понемногу добавляя сахар, ваниль, цедру и лимонный сок (всего 2 столовые ложки), до получения гладкой однородной массы.

  • Не прекращая взбивать, по одному добавить яйца (каждый раз очень тщательно взбивая).

  • Уменьшить скорость и небольшими порциями ввести творог и манную крупу.

  • Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

  • Смазать оставшимся маслом форму для выпечки (d 22 см и с достаточно высокими бортиками), выложить в нее творожную массу и разровнять.

  • Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Корочка должна стать румяной. Готовый творожник остудить, присыпать сахарной пудрой.






И ещё... 23 февраля у меня День Рождения. В ежедневнике мужа нашла вот такую запись

Надеюсь, это шутка... Вообще, он любитель поприкалываться. Он ведь не забудет?!!!...

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4921
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Крупяные манёвры" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля На ужин : На десерт

Теги: завтрак ужин обед полдник десерт

Вкусы: ванильный творожный нежный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Воздушный творожник
Рецепт: Воздушный творожник

Рецепт из новой книги Юли Высоцкой "Плюшки для Лёлика" Домашние рецепты. Не могу пройти мимо творожной выпечки. Небольшое дополнение о том, какой творог использовать для творожника. Я обычно беру 5%-9%. Самое главное, как нравится вам.

Ингредиенты для «Воздушный творожник»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Воздушный творожник» от приготовивших (52)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
получился, только когда остыл уменьшился сильно в размере и немного кислый на вкус, поэтому рекомендую больше сахара добавить
Значит творог у вас кислый. Тогда и сахара можно побольше.
Вкусный и пышный, готовится быстро. Мне понравился
Татьяна, спасибо за отзыв! Я рада, что творожник понравился!
На фото нечто такое обворожительное, что так захотелось откусить... Обязательно приготовлю, большое Вам спасибо за рецепт!
Это просто чудо! Вкусно необыкновенно! У меня не получались творожные запеканки, а это просто находка для меня и моей семьи, которая любит все творожное. Спасибо Вам за рецепт
На здоровье! Я очень рада, что рецепт понравился
Восторг безграничен Творожник настолько нежен, что просто До сих пор все опробованые сырники-творожники были "забиты", а этот просто простает во рту, при том что готовится очень просто
Спасибо большое))))))))))))))))))
На прошлых выходных приготовила Ваш творожник, очень вкусно. Сын сказал, чтобы я готовила еще. Творог правда мне не понравился - чувствовались крупинки, на Вашем фото не видно, надо было блендером разбить, лучше было бы. а так очень вкусный. СПАСИБО!!!!! РЕСПЕКТ!!!!! Жалко не сфотографировала, слопали очень быстро.
Большое спасибо за отзыв) Можно творог пропустить через сито, тогда 100% комочков не будет
Это просто сказка.....спасибо
Спасибо большое за рецепт . Получился очень нежный творожник. А должен ли был он подняться? Ни соды, ни разрыхлителя в составе нет и у меня он в объеме не увеличился. Хотя, думаю, на вкус это не повлияло))
Смотрите, в составе творожника есть яйца! Воздух, который находится во взбитых яйцах, расширяется при нагревании в духовке, и творожник поднимается. Но когда творожник начнёт остывать, он слегка осядет (это нормально).
Видимо, я недостаточно взбила яйца. Буду пробовать в другой раз.
Взбивали миксером?
Да, миксером взбивала, как написано - на самой высокой скорости
Заранее прошу прощения, если вопрос уже задавали. Возможно ли творожник приготовить в МВ?
Конечно можно.
Екатерина! Творожник великолепный!
Очень нежный, в меру сладкий. Ням-ням!
Взяла на работу- сотрудницы в восторге!
Домашние тоже оценили! Большущее спасибо!!!
Елена, спасибо за отзыв.
Воздушность данной прелести зашкаливает! Муж любит всякие творожные десерты, этот оценил на 10 из 10! Спасибо за чудесный рецепт!
Благодарю за отзыв)))))))
Воздушность данной прелести зашкаливает! Муж любит всякие творожные десерты, этот оценил на 10 из 10! Спасибо за чудесный рецепт!
забираю ваш рецепт с огромной радостью, моя семья обожает творог, а тут такое ЧУДО!
Ах да, забыла похвалить замечательную лимоновую нотку в общем нежном вкусе - гармония!!! Екатерина, еще раз спасибо!!!
Вчера испекла, творожник действительно Воздушный!!! Брала продуктов на четверть больше, так как формы меньше 26см нет (надо прикупить), но с его воздушностью можно было брать и указанное количество. Не знаю, толи я переусердствовала в взбивании, толи творог такой легкий, но на 40 минуте выпекания мой творожник начал активно вылазить из формы! Самое интересное, вылазил он ровным "столбиком" сохраняя форму... Вылез сантиметра на 4 и угомонился , красиво запекся! Вынула из духовки, и за пару минут он также ровненько опустился сантиметра на 2, когда достала из формы, выглядел как торт с тремя ровненькими коржами!))) Муж предлагал разрезать и промазать для вкусности клубничным вареньем, но часть моей совести, отвечающая за похудение, вовремя меня грызанула - оставили как было!
Мужу больше понравился тепленький, мне - холодный, кажется не таким масляным!!! А в целом очень-очень вкусно! Спасибо Вам, Екатерина, за ваш Воздушный, живущий своей жизнью, Творожник!!!
Аня, спасибо большое за такой позитивный отзыв. Мне очень приятно)))))) Рада, что творожник понравился))))))))
Екатерина, бесконечно признательна вам за этот восхитительный рецепт действительно воздушного, тающего во рту творожника!!!Очень люблю творожные тортики, всегда покупала в кулинарии и это мой первый, приготовленный собственными руками- получился совсем даже не вкусный, а просто волшебный)) настоящий шедевр, благодаря вам,Екатерина!!!
Муж,дочь , друзья остались от него в неописуемом восторге!!!)))Всем девочкам раздала ваш рецепт, очень надеюсь, что вы не будете против!)
Творог я брала домашний обезжиренный, превосходно взбился, без комочков), сверху и по краям присыпала миндальными лепестками- действительно нереально вкусно!!!! У меня творожник не осел, очень переживала по этому поводу, оказалось напрасно,к счастью!!!)))
Спасибо,Екатерина, огромное что вы заряжаете своей позитивной энергией всех нас и дарите радость реализовать собственные способности посредством ваших прекрасных рецептов!!!!
Очень печально, что я не могу выложить фото(
Теперь,надеюсь, каждые выходные я буду радовать свою семью ,друзей и коллег этим воздушным чудом!!!)
С уважением, Осипова Елена, г Краснодар.
Да, вопрос- почему выложенные фото имеют отрицательную оценку?!Ведь все фото такие красивые!!!!
Елена, спасибо большое за ваш тёплый отзыв. Так приятно.... Настолько позитивно и по-доброму Вы рассказали. Я только радуюсь когда рецепт просят подруги, а потом ещё подруги подруг.... Ради Бога, пусть пользуются.
Спасибо вам огромное,Екатерина!!!
Ваш творожник действительно прекрасен!!!) Сегодня снова готовила, невероятно вкусно!!!
Екатерина, только что испекла по-вашему рецепту. Получилось очень нежно и вкусно. Спасибо за нежный рецепт. Правда допустила ошибку, посыпала сахарной пудрой горячий творожник, и естественно, немного некрасиво получилось, так как пудра впитала в себя масло. Но очень вкусно. Мы любим творожники и дочке и годовалому сыну понравилось.
Испекла! Хорошо! Но не отлично...мокрый...жирный...прям сочится жидкость...может яиц или масла много? А так ооочень вкусно! Если бы не такая жидкая - было-бы вообще отлично!
Выглядит аппетитно!!! Забираю в КК. Приготовлю - отчитаюсь.
Испекла пирог. но у меня почему то он не поднялся и как мне кажется не пропекся, температуру и время выдержала
Для воздушности необходимо хорошо взбить творожную массу (чтобы масса была без комочков). И конеЧно же соблюдать температурный режим. Ни в коем случае НЕ ОТКРЫВАТЬ ДУХОВКУ ВО ВРЕМЯ ВЫПЕКАНИЯ! Если вы хорошо знаете свою духовку, - всё должно получится)))))
может в твороге кроется проблема, творог был ближе к творожной массе, какой творог вы брали?
5% и самое главное - он не должен быть мокрым, влажным))) У меня он рассыпчатый и сухой!
Спасибо, буду пробовать еще раз!
Получилось! нежнейший, вкусный! Спасибо за пояснения к рецепту.
Ну, Слава Богу! Урраааа!!!!!! Я рада, что всё получилось)))))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой "Лаваль" V547

Каркасный дом с мансардой "Лаваль" V547
Каркасный дом с гаражом V276 "Рокфорд"

Каркасный дом с гаражом V276 "Рокфорд"
Каркасный дом с мансардой V355 "Норуолк"

Каркасный дом с мансардой V355 "Норуолк"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки