Рецепт: Зеленый салат с морепродуктами с собой
Зеленый салат с морепродуктами с собой
Рецепт: Салат с тунцом в банке
Салат с тунцом в банке
Рецепт: Куриные рулетики с сыром и беконом гриль
Куриные рулетики с сыром и беконом гриль
  • 22 февраля 2013, 19:49
  • 30151

Киббех

Рецепт: Киббех

Киббех биль саниех (Кibbeh bil sanieh) относится к числу очень древних блюд. Оно упоминается в ассирийских и шумерских писаниях, при дворе ассирийских правителей считалось одним из главных деликатесов. Это своеобразный мясной пирог, только без теста. Существует множество способов приготовления киббех в соответствии с национальными традициями и семейными рецептами. Главное в этом блюде – оно всегда содержит смесь молотой баранины, дробленой пшеницы – булгура и репчатого лука. Очень и очень вкусно!!! Мои благодарности О. Баклановой.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Кухня: Сирийская

Ингредиенты для «Киббех»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1655.4 ккал
белки
21.7 г
жиры
65.6 г
углеводы
129.8 г
100 г блюда
ккал
130.3 ккал
белки
1.7 г
жиры
5.2 г
углеводы
10.2 г


Рецепт «Киббех»:

  • Повторюсь, лишь благодаря конкурсу приобрела булгур и просто влюбилась. Чудная крупа. Если есть возможность - купите, не пожалеете.

  • Булгур замочить в кипятке, оставить до полного впитывания.
    В ближневосточных странах используют баранину, перемалывая ее вручную, очень советую попробовать аутентичный рецепт. Мне, за неимением баранины, пришлось мясо заменить на смешанный фарш.
    Итак, в миске смешиваем мелко рубленный лук, булгур и фарш.

  • Добавляем соль, корицу, масло растительное и черный перец. Тщательно все перемешиваем.

  • Выстилаем форму диаметром 26-28 см пергаментом.
    Утрамбовываем мокрыми руками, стараясь, чтобы толщина мясного слоя была одинаковой.

  • Ножом делим на сегменты: 4-8 частей. Выпечь в разогретой до 180 градусов духовке, минут 30, до легкой поджаристой корочки.

  • Пока запекается основа, оставшиеся луковицы режем одинаковыми по толщине колечками и обжариваем в небольшом количестве масла до золотистого цвета с обоих сторон.

  • Готовую мясную основу посыпаем колечками лука, орехами и изюмом, присыпаем зеленью.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Киббех
Рецепт: Киббех

Киббех биль саниех (Кibbeh bil sanieh) относится к числу очень древних блюд. Оно упоминается в ассирийских и шумерских писаниях, при дворе ассирийских правителей считалось одним из главных деликатесов. Это своеобразный мясной пирог, только без теста. Существует множество способов приготовления киббех в соответствии с национальными традициями и семейными рецептами. Главное в этом блюде – оно всегда содержит смесь молотой баранины, дробленой пшеницы – булгура и репчатого лука. Очень и очень вкусно!!! Мои благодарности О. Баклановой.

Ингредиенты для «Киббех»:

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Киббех» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Здравствуйте. В продуктах написано орех в фарш. В пошаговый фото ничего ненаписано. Там фарш, булгур, лук. Про орехи ничего. Так их добавлять в фарш или нет?
Великолепно! Особо большой плюс я Вам даю за то, что Вы дали нам возможность попробовать блюдо именно из древней кухни. Это особенно интересно, по крайней мере для меня. Я желаю Вам успехов в кулинарии и побед в конкурсах.
Мила, я к тебе сегодня с отчетом. Рецепт оказался из разряда, чтобы такого приготовить, но при этом у плиты не стоять. Практически всю работу сделала за меня кухонная техника. Из изменений: фарш у меня телятина, куриное филе и кусочек сала - для себя сделала вывод что мясо все же должно быть пожирнее - суховато, в последний момент выяснилось, что изюма у меня в доме нет, заменила на курагу, ну а орехи сразу планировала греческие взять. Вкусно, быстро, муж с удовольствием брал на работу. На мой вкус идеальная подача с каким-нибудь сочным и свежим салатом.
Ох, ну спасибо, уважила меня. Рада, что понравилось, у меня фарш смешанный готовый, знаю что туда добавляют мноооого сала, и да, с салатом вообще песня .
Мила, в булгур я хотя и влюбилась раньше конкурса, но тоже благодаря поваренку. А твой рецепт заинтересовал. Баранину я вряд ли найду, но с другим фаршем попробую приготовить в ближайшее время.
Милочка, проглядела, интересно, вкусно, необычно.
Благодаря Поваренку в много чего влюбилась , благодаря вашему рецепту так понимаю, пора в булгур!
очень аппетитно и как красиво!
Благодарю!!!!
Милочка, это очень эффектное блюдо, вкусное, красиво поданное.
ну до восточного шика я чуток не дотянула, ну да ладно, все равно спасибо!!!
Красивый и вкусный рецепт, Милочка! Булгур я тоже очень люблю, появился новый и вкусный рецепт! Удачи!
ой, и я теперь люблю и мужу понравилось, до сих пор "пирог" этоот вспоминает
Выглядит очень классно, надо разжиться булгуром и приготовить)))
ну для тебя думаю булгур не проблема в Москве ведь не сложно найти???
Наверное нет, если на Мистраль не заморачиваться))
ты что, говори шепотом
Не уверена, что кто-то будет читать нашу болтовню))))))))
Милочка, очень классные сочетания! я заберу на пробу и по твоему примеру - с фаршем приготовлю. Спасибо за рецепт и масса положителдьных эмоций от фото! Молодец! Удачи!
Спасибо, Нинуль!!!!
хороший рецепт, очень аппетитно!!! Забираю в кК
Благодарю!!!!
Людочка, спасибо за исторический экскурс. Интересный и необычный рецепт. Солнышко, лови заслуженный плюсик и мои пожелания победы
Оль, спасибо тебе большое!!!!
вот смотрю и думаю, об мой мясоед согласится с булгуром то.... а с другой стороны куда ему деваться Люд, скажи а как на вкус немного суховато или........
Я вообще крупы не очень, но мне так понра, а мужу не предлагала из-за корицы, думала ен поймет, а он пол порции за раз умял, притом что до этого плотно поужинал
вот смотрю и думаю, об мой мясоед согласится с булгуром то.... а с другой стороны куда ему деваться Люд, скажи а как на вкус немного суховато или........
И насчет суховато-вообще нет.
Хороший вариант запеканки! Насчет изюма как-то сомневаюсь, но надо пробовать, чтобы понять вкус!
не ложите изюм, но в ближневосточной кухне он очень часто испрользуется.
Интересная запеканка! Нужно купить булгур
Благодарю.
Люд, и мне очень понравилось! Люблю такого типа запеканки! Удачи в конкурсе!
Спасибо, Сахарочек!!!!
Людочка, заинтересовала, оч оч понравилось!
Спасибо, милая тезка, жаль в этот раз как то не сложилось с фото
Представляю, как это вкусно! Надо сделать с бараниной
О... с бараниной вообще песня буде!!!!!
Какой красивый рецепт, Людочка! Очень понравилась рассказанная тобой история
Ириш, спаисбо!!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Грибы, запеченные с сыром
Грибы, запеченные с сыром
Рецепт: Наполеончики с творожным сыром, манго, миндалем
"Наполеончики" с творожным сыром, манго, миндалем
Рецепт: Слойки Цветочки
Слойки "Цветочки"

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6055 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки