Pain viennois. Ничего подобного на сайте не нашла. Хлеб получается воздушный, почти невесомый и очень вкусный. Из-за того, что верх хлебушка смазывается взбитым с солью яйцом, корочка имеет чуть солоноватый вкус.
JeSeKiПоваренок 7 уровня
- 26 февраля 2013, 17:20
- 28421
Венский хлеб
Ингредиенты для «Венский хлеб»:
- Яйцо куриное (2 в тесто + 1 для смазывания) — 3 шт
- Соль (+ 1/4 ч.л. для обмазки теста) — 10 г
- Сахар — 40 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 60 г
- Молоко — 250 мл
- Мука пшеничная / Мука (хлебопекарная + чуть-чуть для подмеса) — 500 г
- Дрожжи (быстродействующие ) — 11 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2714 ккал |
белки
79.9 г |
жиры
75.9 г |
углеводы
432.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 261 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 41.6 г |
Рецепт «Венский хлеб»:
-
Вот наши исходные продукты.
-
В хлебопечку закладываем ингредиенты согласно инструкции. Если нет хлебопечки, замешиваем тесто вручную.
-
Выбираем программу "Основное тесто" и запускаем хлебопечку.
-
Через 2ч. 20 мин получаем вот такое тесто.
-
Выкладываем тесто в смазанную маслом чашку. Накрываем пленкой и сверху полотенцем и ставим в теплое место на 30-40 мин.
-
Через 40 мин наше тесто.
-
Делим тесто на 5 кусочков.
-
Растягиваем каждый кусочек в прямоугольник (примерно 12 х 26 см)
-
Сворачиваем рулетом и чуть-чуть перекручиваем. Складываем на застеленный пергаментом (у меня силиконовый коврик для выпечки) противень.
-
Яйцо немного взбить с добавлением соли.
-
Дважды смазать наши рулетики
-
Ножницами сделать глубокие надрезы.
-
Поставить в теплое место на расстойку (на 25-30 мин).
-
Выпекать при 200 градусах 15-20 мин. Ориентируетесь по вашей духовке.
Прошу к столу!!! Угощайтесь, поварята!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 февраля 2013 года terry-68 #
27 февраля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 февраля 2013 года konservatorka #
27 февраля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 февраля 2013 года Диана Б #
27 февраля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 февраля 2013 года diana1616 #
27 февраля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 февраля 2013 года tanvik #
[+5]26 февраля 2013 года konservatorka #
26 февраля 2013 года tanvik #
27 февраля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 февраля 2013 года kitri #
27 февраля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 февраля 2013 года Тамуся #
27 февраля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 февраля 2013 года в744нт #
С меня отчет на выходных.
27 февраля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 февраля 2013 года дуэт #
26 февраля 2013 года наташа лучко #
27 февраля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 февраля 2013 года lubashka55 #
27 февраля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 февраля 2013 года Kleine Hase #
27 февраля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 февраля 2013 года биа46 #
27 февраля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 февраля 2013 года Galinka1705 #
26 февраля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 февраля 2013 года chudo #
26 февраля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 февраля 2013 года kelmesko #
26 февраля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 февраля 2013 года Ирушенька #
26 февраля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 февраля 2013 года orudakva #
26 февраля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 февраля 2013 года tomi_tn #
26 февраля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 февраля 2013 года Silverina1 #
26 февраля 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: