Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 26 февраля 2013, 17:20
  • 27493

Венский хлеб

Рецепт: Венский хлеб

Pain viennois. Ничего подобного на сайте не нашла. Хлеб получается воздушный, почти невесомый и очень вкусный. Из-за того, что верх хлебушка смазывается взбитым с солью яйцом, корочка имеет чуть солоноватый вкус.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Венский хлеб»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2714 ккал 		белки
79.9 г 		жиры
75.9 г 		углеводы
432.4 г
100 г блюда
ккал
261 ккал		 белки
7.7 г		 жиры
7.3 г		 углеводы
41.6 г

Рецепт «Венский хлеб»:

  • Вот наши исходные продукты.

  • В хлебопечку закладываем ингредиенты согласно инструкции. Если нет хлебопечки, замешиваем тесто вручную.

  • Выбираем программу "Основное тесто" и запускаем хлебопечку.

  • Через 2ч. 20 мин получаем вот такое тесто.

  • Выкладываем тесто в смазанную маслом чашку. Накрываем пленкой и сверху полотенцем и ставим в теплое место на 30-40 мин.

  • Через 40 мин наше тесто.

  • Делим тесто на 5 кусочков.

  • Растягиваем каждый кусочек в прямоугольник (примерно 12 х 26 см)

  • Сворачиваем рулетом и чуть-чуть перекручиваем. Складываем на застеленный пергаментом (у меня силиконовый коврик для выпечки) противень.

  • Яйцо немного взбить с добавлением соли.

  • Дважды смазать наши рулетики

  • Ножницами сделать глубокие надрезы.

  • Поставить в теплое место на расстойку (на 25-30 мин).

  • Выпекать при 200 градусах 15-20 мин. Ориентируетесь по вашей духовке.

Прошу к столу!!! Угощайтесь, поварята!!!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Рецепт для хлебопечки

Теги: ужин обед завтрак

Вкусы: хлебный ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Венский хлеб
Рецепт: Венский хлеб

Pain viennois. Ничего подобного на сайте не нашла. Хлеб получается воздушный, почти невесомый и очень вкусный. Из-за того, что верх хлебушка смазывается взбитым с солью яйцом, корочка имеет чуть солоноватый вкус.

Ингредиенты для «Венский хлеб»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Венский хлеб» от приготовивших (36)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Утащила не глядя эту красоту !
На здоровье, солнце мое! Буду ждать отчета!
Неее, сначала Венский ржаной ! Я ж теперь Счастливая обладательница СОЛОДА ! Я ж уже начала предновогодние подарки получать !
Пеки на здоровье, Галюня. Я вчера тоже его пекла.
Женечка,спасибо за такой вкусный рецепт хлебушка!!!!! Мягкий,пушистый,ароматный!!!!!! Муки ушло по больше.
Ух, пушистый какой ! Красота ! Спасибо за ссылочку ! как я могла пропустить Женин хлеб....
Галочка,спасибо!!!! Я сама к сожалению многое пропускаю.
Я сильно не расстраиваюсь, дорожка то к Жене протоптана, в любой момент можно побродить, не потеряется совсем.
Согласна!!!!!
↑Ответ для korolina
Иришка, спасибо тебе за чудо-фотографию! Я рада, что хлебушек понравился!
Женечка,очень понравился. Муж попросил на работу побольше завернуть.
↑Ответ для korolina
Ирочка, какой красивый хлебушек!!!
Ренатушка,спасибо большое!!!!!
У тебя тоже очень аппетитный получился.
очень вкусный хлебушек только я муки грамм 100-150 добавила, тесто прям просило, а сами булочки кунжутом обсыпала) завтра с удовольствием повторю)
Спасибо за хороший рецепт!!!! Вчера испекла, получилось очень вкусно, теперь постоянно буду печь такой хлебушек. Тесто всегда делаю на режиме пицца (45 мин.), а потом оставляю еще в ведерке для подъема на 30 мин. Так быстрее и удобней, чем на режиме тесто, а результат тот же. Во время замеса добавила немного муки, пока не сформировался колобок. Тесто получилось очень мягкое и воздушное. Еще раз большое спасибо, что поделились рецептиком!!! Жаль, что не могу добавить фотографии, а так бы поделилась результатом.
Я рада, что рецепт Вам понравился! Готовьте с удовольствием еще и еще.
Огромнейшая благодарность за рецепт! Искала давно, наконец нашла! Получилось с первого раза. Замес в хлебопечке, только чуть муки добавила. Вкус, конечно,потрясающий. Кто еще не делал обязательно пробуйте.
Я рада, что Вам понравился хлеб.
Женечка, милая, я первый раз в жизни пекла хлебушек! И как же я рада, что мой выбор пал на твой рецепт! Чудо просто, так просто и так вкусно!!! Хлебопечки у меня нет, делала вручную. Получилось не так красиво, как хотелось бы, но для первого раза - отлично))) Всем моим очень понравились батончики! С молочком, с чаем, с кофе!!! Нежнейший мякиш и вкусная корочка!!! Спасибо, Женечка!!!
Ренатушка,браво! Просто шикарные батончики,такие домашние и аппетитные красавчики!И это твой первый хлеб?Вот это да!Ты - замечательная хозяюшка!
Ирочка, спасибо!!! Я сама поразилась, как легко у меня получились такие вкусные и красивые батончики!!
↑Ответ для Rencha1
Рената, шикарный хлебушек! Ты большая умница! Спасибо за чудесное фото, украсившее этот рецепт
Женечка, это тебе спасибо за такой замечательный рецепт!
↑Ответ для Rencha1
Ренаточка, ты умница, первый раз, да в духовке, а всё получилось на 5+, такие воздушные и слоистые в разрыве, и сверху румяненькие, в общем, я сразу тоже такие же захотела
Ирочка, спасибо! Действительно, очень просто и вкуууусно)))
↑Ответ для Rencha1
Супер!! Значит, даже у тех, кто ни разу не пёк хлебушек, и у кого отсутствует хлебопечка есть шанс воспользоваться этим чудесным рецептом!!
Это верно! Рецепт замечательный!!!
Ну оочень вкусно!!!!)))) Спасибо большое за рецепт!!С огромным удовольствием оставляем у себя на ПМЖ)))))!!!
Оставляйте на здоровье! Спасибо за чудесный фотоотчет.
с таким рецептом работать одно удовольствие(хоть и замешивала тесто ручками) Вам Удачи!!!
Спасибо большое! Со мной на "ты"
Женечка, и ты со мной на ты
Ну вот и познакомились! Очень приятно!
И я очень рада
Женечка,приготовила сегодня эти булочки:просто класс!Они у меня вышли внутри такие жёлтенькие,корочка хрустящая!Правда на фото уже одного нет:горячим стащили!Я их поругала,но что поделаешь-вкусно!
Какие красавцы у тебя получились Я так рада что и тебе, и твоему семейству понравилось Спасибо за чудесную фотографию
Обязательно в КК. Просто фото завораживает, а на вкус наверное ..... ммммммм Будем пробовать Спасибо
На здоровье!
Не надеясь на успех предприятия, я все-таки решила рискнуть...
Хлебопечки у меня нет, следовательно тесто месила ручками...а я это так не люблю...
Короче говоря, особо долго не месила...да и времени не было, дочу кормить нужно было, а остальное все по рецепту...и вот что у меня вышло!!
Спасибо Вам за вкусняшку такую, муженек сразу полбатончика с молоком зажевал)))
Прошу прощения за качество фото, фотала на телефон(
И вам спасибо за доверие и фотоотчет.
Вот оно, фото, ну как получилось, так получилось...
Приготовлю еще, но попробую без портаков. И все же добавлю чуть больше муки. Тесто конечно отлипало от стола и рук, но прилипало к чему-нибудь другому.
Лерочка, спасибо тебе за доверие к рецепту и фотографию. Я рада, что у тебя получилось и что остались довольны результатом. Прости, что сразу не ответила (интернета в настоящее время нет, я в командировке).
Я наконец-то решилась выложить и свой фотоотчет, он конечно не такой шикарный, как у других поварят, но... в общем тоже отчитаюсь. Я без ХП делала тесто, поэтому уж как я его замешивала-замешивала, мяла-мяла, и даже поигралась немного, как на гармошке. Но на 2,20 как в ХП меня не хватило. НУ, словом, решив, что я наигралась, следовала рецепту дальше. Единственное, глазомер ошибся и выдал длину булочки гораздо больше, чем ты рекомендовала. Получилось два противня. Один поставила над другим и зря! На нижнем листе поднялось и прилипло к верхнему. В итоге, отодрав и "загрилев" нижний получилось чего-то странное на вид, но вкусное на вкус (простите за тавтологию). Три съелись сразу. Я даже расстроилась, что полдня делала, а они исчезли тут же. Еще два чуть подольше задержались, но в итоге тоже кончились. Фото забыла, сейчас добавлю!
Вкусный,нежный,восхитительный хлеб!Буду печь ещё!Спасибо!
На здоровье!
↑Ответ для Мария 963
Какая красота у вас вышла. Вау!
Женечка, принимай отчет!
Что-то захотелось нам со Златой вкусного хлеба, искала, выбирала долго, но в итоге выбор пал на твой изумительный хлебушек!
Сказать, что нам со Златой понравился хлеб ничего не сказать!
Очень вкусный, воздушный мякиш, хрустящая корочка, ммм...
Мы в восторге, хочу потом с закваской повторить.
Спасибо большое, Женечка, за то, что ты делишься с нами такими вкуснейшими рецептами.
Какие же у тебя батончики получилось симпатичные: такие ровненькие, аккуратненькие. Ренатушка, спасибо за теплые слова в адрес рецепта. У меня нет слов, чтобы выразить всю свою благодарность за доверие к нему. Рада, что понравилось и тебе и солнышку Златику! Целую вас.
И нам не выразить свою благодарность тебе!
Женя!Огромное спасибо за вкусный домашний хлебушек!
Аллочка, и тебе спасибо за доверие и очень красивую фотографию. Я ооочень рада, что хлеб понравился
↑Ответ для Алла 1976
Какая же красота получилась! Так бы смотрела и смотрела на Ваш хлеб!
Спасибо!
Шикарный рецепт!
Спасибо большое!
доросла до первого уровня, размещаю фотографию в догонку к словам восхищения рецептом.
Спасибо большое! Очень приятно, что понравился хлеб. Разломчик на фотке чудесный, аппетитный.
Женечка, спасибо за потрясающе вкусный хлебушек! Булочки были невероятно воздушными, а мой мужчина никак не мог поверить, что я их испекла сама... Спасибо огромное! Беру рецепт на вооружение!
Как же я рада, что тебе понравилось, что смогла приятно удивить своего парня. Спасибо за красивую фотоулику
как бы мне всю эту красоту, но у мультиварке спечь??? обычно хлеб с 500гр муки пеку 2 часа (час одну сторону и час другую)....кто-то пробовал?
Про мультиварку Вам ничего не скажу, никогда не пекла в ней хлеб. А почему не хотите в духовке попробовать?
да с радостью бы...да нет ее(((( если решусь на выходных-напишу о результате, вдруг кому еЩе пригодится))))
Тогда остается только экспериментировать самой. Удачи Вам!
Спасибо)))
Ну оооооооочень вкусный. Не успели мои доесть, спрашивают: а на завтрак тоже испечешь такой же? А муж еще попросил испечь его и для свекрови (а дама из капризных). Пошла делать двойную норму. . Но за рецепт огромное спасибо и с наступающим
На здоровье И Вас с наступающим
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V243 "Алабама"

Каркасный дом одноэтажный V243 "Алабама"
Каркасный дом с террасой V196 "Дотхан"

Каркасный дом с террасой V196 "Дотхан"
Каркасный дом с 3 спальнями V260 "Фонтана"

Каркасный дом с 3 спальнями V260 "Фонтана"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 546 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки