Предлагаю интересный вариант приготовления форели. Рыбка получается очень нежной, с хорошими вкусовыми сочетаниями. Станет прекрасным украшением праздничного стола.
tomi_tnПоваренок 6 уровня
- 4 марта 2013, 19:18
- 3863
Форель с морским коктейлем
Ингредиенты для «Форель с морским коктейлем»:
- Форель — 700 г
- Коктейль морской — 400 г
- Масло оливковое — 30 г
- Бульон (рыбный) — 200 г
- Коньяк (в форель - 30 мл; в соус - 50 мл) — 80 мл
- Петрушка (измельченная) — 15 г
- Розмарин (свежего - 1 веточка; сухого - 2 щепотки)
- Орех мускатный (молотый) — 5 г
- Перец черный (молотый) — 5 г
- Пармезан — 20 г
- Соль (по вкусу)
- Масло сливочное (в соус) — 70 г
- Лук репчатый (в соус) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2445.8 ккал |
белки
228.5 г |
жиры
125.6 г |
углеводы
48.7 г |
| Порции | |||
| ккал 611.5 ккал |
белки 57.1 г |
жиры 31.4 г |
углеводы 12.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 150 ккал |
белки 14 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 3 г |
Рецепт «Форель с морским коктейлем»:
-
На фотографии практически все продукты, необходимые для приготовления форели.
-
Филе форели (у меня 4 куска) выложить на смазанный оливковым маслом лист фольги, уложенный на противень с запасом в 1,5 - 2 см. Посолить куски и поперчить, сбрызнуть коньяком. Дать настояться минут 10.
-
Пока форель настаивается, можно нарезать мелко зелень и лук, натереть сыр на мелкой терке.
-
Морской коктейль (у меня замороженный и, к сожалению, не отличающийся богатым вложением), залить кипятком и проварить пару минут. Затем откинуть на дуршлаг и обсушить.
-
Далее обжарить на сковороде с оливковым маслом с веточкой розмарина или, как в моем случае, парой щепоток сухого розмарина.
Готовый коктейль сбрызнуть коньяком, посыпать зеленью и мускатным орехом. -
Аккуратно выложить морской коктейль на куски форели и еще раз сбрызнуть коньяком.
-
Накрыть сверху листом фольги, закрепить края. И отправить противень в духовку, разогретую до 180*С на 20 минут.
-
Для приготовления соуса понадобится рыбный бульон. Я использовала замороженный рыбный бульон, предварительно разморозив и подогрев в микроволновке.
-
В небольшой кастрюле или сотейнике надо растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук, посолить и обжарить до полуготовности, всыпать ложку муки, перемешать и продолжить обжаривать еще пару минут.
-
Влить горячий рыбный бульон, хорошо перемешать всю массу и готовить при постоянном помешивании (иначе пригорит) 15 минут. В конце приготовления соус посолить, влить коньяк.
-
Готовую форель вынуть из духовки, осторожно снять верхний лист фольги.
-
Полить рыбу соусом, посыпать тертым пармезаном и вернуть в духовку еще минут на пять, сыр должен расплавиться.
-
Достаем полностью приготовленную форель. Аромат...
-
Подавать на блюде, украсив листьями салата (я нарезала листья полосками), дольками лимона и зеленью.
Угощайтесь.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 марта 2013 года Лада16 #
4 марта 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
4 марта 2013 года Slastenca #
4 марта 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
4 марта 2013 года Ирушенька #
4 марта 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
4 марта 2013 года avani #
4 марта 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
4 марта 2013 года Navely #
4 марта 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
4 марта 2013 года yohoho # (модератор)
красива и заманчива ваша рыбка
4 марта 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
4 марта 2013 года yohoho # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: