Есть у меня добрый домашний котик Мурзик. Каждой весной он превращается в мартовского кота. Решила приготовить мартовский весенний тортик. А на тортике котик. Котик из марципана. Сам торт бисквитный с ягодным и сливочным кремом. Манго придает экзотическую нотку.
каратисткаПоваренок 5 уровня
- 8 марта 2013, 13:53
- 4157
Бисквитный торт "Мартовский кот"
![Рецепт: Бисквитный торт "Мартовский кот"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/08/53/98367_71940-710x550x.jpg "Рецепт: Бисквитный торт "Мартовский кот"")
Ингредиенты для «Бисквитный торт "Мартовский кот"»:
- Миндаль (в марципан) — 1 стак.
- Сахар (в бисквит 1 стакан, в марципан 1 стакан, в крем и ягоды 1 стакан) — 3 стак.
- Ягода (любые свежие или замороженные) — 300 г
- Сливки (в крем 20%) — 400 мл
- Творог (в крем) — 400 г
- Ванилин (по вкусу)
- Яйцо куриное (в бисквит) — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука (в бисквит) — 1 стак.
- Краситель пищевой (я брала вместо них какао, сок свеклы и зеленку)
- Вода (в марципан ) — 250 мл
- Манго (можно консервированный) — 300 г
- Желатин — 60 г
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6587.3 ккал |
белки
199.8 г |
жиры
251.8 г |
углеводы
879.2 г |
| Порции | |||
| ккал 411.7 ккал |
белки 12.5 г |
жиры 15.7 г |
углеводы 55 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 258.3 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 34.5 г |
Рецепт «Бисквитный торт "Мартовский кот"»:
-
Варим миндаль в кипятке 2-3 минуты. На фото миндаля больше, чем нужно по рецепту - вдруг еще захочется вкусненького? - а тут и марципан в холодильнике ожидает... готовлю с запасом!
-
Почистить его щелк-щелк двумя пальчиками: нажимаем - легко отходит шелуха, и становится он гладеньким, вкусненьким!
-
И жарим на сковороде минут 10. Все время помешиваем. Аромат ореховый вкуснющий. Радуем себя, иногда отправляя в рот особо приглянувшийся орешек...
-
А теперь отправляем в блендер и измельчаем до состояния муки.
-
Варим сироп из 250 мл воды и 1 стакана сахара. Варим до пробы на шарик. Не переварить в карамель. Сироп не должен стать коричневым. В него всыпаем миндаль, еще раз в блендер
-
И добавляем красители. В 1 часть какао. Заодно смотрим на распечатку котика, которого будем воспроизводить из марципана. Ух ты мой, шоколадненький! не пугайтесь - на фото только начала вымешивать...
-
Или свекольный сок... это на цветы
-
Капля зеленки (не пугайтесь - вспомните, даже маленьким деткам в ротике при стоматите мажут. Капнуть совсем немного, а цвет будет)
-
Раскатать плат шоколадного марципана толщиной около 1 см. Наложить на него трафарет котика и вырезать. Украсить. Оставляем сохнуть все наши украшения. Я марципан готовила за 1 день до торта.
-
Для бисквита отделяем белки от желтков, белки взбить (я по 1 взбиваю) в крепкую пену и добавить полстакана сахара
-
Желтки растираю с полстаканом сахара
-
Аккуратненько соединяем. Слегка смешиваем
-
Муку просеиваем в яичную смесь (1 стакан), смешиваем
-
Выпекаем в форме. У меня 28 см диаметр. Форму предварительно смазать маслом и посыпать мукой
-
Когда остынет, разрезаем вдоль на 2 части...
-
Готовим ягодную начинку. я взяла клубнику (ну так захотелось свежей, не удержалась, купила) клубнику нарезать. Клюкву и замороженную смородину (красная и белая), но можно взять любую ягоду, вскипятить с 1 третью стакана сахара
-
Потом всю смесь протереть сквозь сито или отжать в марле
-
Берем сливки. Я взбивала отдельно на оба вида крема
-
Взбиваем минуты 3-4, добавляя сахар. Сахар должен раствориться полностью
-
Берем творог и протираем его
-
Я протираю сквозь сито. Такой вид получается, как протрешь... в итоге в креме он станет нежным и мягким.
-
Соединяем творог, сливки, ягодную протертую смесь. Размешиваем...
-
Предварительно замоченный и распущенный желатин добавляем в получившуюся смесь. Желатина по 30 г в каждый вид крема
-
Выкладываем корж на дно формы, заливаем его ягодно-творожной смесью и ставим в морозилку. Когда застыл - кладем 2 корж
-
Выкладываем манго по верхнему коржу и заливаем сливочно-ванильным кремом. Для него также взбиваем сливки с сахаром, берем протертый творог и добавляем ванилин... тут я не удержалась и облизала венчик... ну вкууусно же!!!
-
Вот как раз фото, когда мы соединяем ингредиенты для светлого сливочного крема... размешивать будем аккуратно
-
Выкладывем сверху на манго, начинаем ровнять верх
-
Берем марципан и выкладываем кота. Даем в лапки цветы. Пусть будет праздничный кот!
-
И на ночь ставим "отдыхать" в холодильник. Утром вынимаем из формы. Вот какой красавец получился!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 декабря 2019 года lila piskaridze #
7 января 2016 года МадамНадин #
8 января 2016 года каратистка # (автор рецепта)
14 октября 2014 года Kira_1989 #
14 октября 2014 года каратистка # (автор рецепта)
20 мая 2014 года acallbaby #
20 мая 2014 года каратистка # (автор рецепта)
26 октября 2013 года mariana82 #
9 марта 2013 года Pulcherima #
9 марта 2013 года дуэт #
8 марта 2013 года Ирушенька #
8 марта 2013 года L S #
8 марта 2013 года Диана Б #
8 марта 2013 года каратистка # (автор рецепта)
8 марта 2013 года Selin01 #
ой спасибо за теплые воспоминания и вкусный тортик.
8 марта 2013 года ДинСергевна #
8 марта 2013 года каратистка # (автор рецепта)
8 марта 2013 года yohoho # (модератор)
8 марта 2013 года Lana Star #
8 марта 2013 года тататима #
8 марта 2013 года каратистка # (автор рецепта)
8 марта 2013 года Ольчик40 #
8 марта 2013 года каратистка # (автор рецепта)
8 марта 2013 года Ольчик40 #
8 марта 2013 года Ольчик40 #
8 марта 2013 года Ольга Радько #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: