Обычно весна, особенно ранняя, радует нас солнышком и просыпающейся природой, но никак не изобилием кулинарных продуктов, разве что свежестью разнообразной зелени, но в наше время, благо, практически любую зелень можно найти в любом супермаркете в любое время года. Однако есть одно растение, которое по-настоящему хорошим бывает только весной и это - спаржа. Именно с нее начинается весна в мире кулинарии. Очень легкое, вкусное и нарядное блюдо с участием этой "весенней царицы стола" я и предлагаю вам сегодня попробовать.
quesomanoПоваренок 4 уровня
- 12 марта 2013, 21:16
- 3316
Рулетики из "морского черта" со спаржей
![Рецепт: Рулетики из "морского черта" со спаржей](https://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/12/46/102067_69789-710x550x.jpg "Рецепт: Рулетики из "морского черта" со спаржей")
Ингредиенты для «Рулетики из "морского черта" со спаржей»:
- Филе рыбное (белой рыбы с плотным мясом) — 500 г
- Спаржа (зеленая) — 1 пуч.
- Креветки (отваренные) — 1/2 стак.
- Белок яичный — 1 шт
- Лимон (сок и цедра) — 1 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Масло оливковое
- Соль (и перец по вкусу)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
842.7 ккал |
белки
143.1 г |
жиры
24.7 г |
углеводы
14.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 68.5 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 2 г |
углеводы 1.2 г |
Рецепт «Рулетики из "морского черта" со спаржей»:
-
Подготовить продукты. Отварить креветки или взять уже отваренные, рыбное филе ополоснуть водой и обсушить бумажными полотенцами, промыть и обсушить пару стеблей петрушки, спаржу зачистить от жестких кончиков и чешуек.
-
В кипящей подсоленной воде бланшировать спаржу около 7 минут.
-
Тем временем очистить креветки и нарезать рыбное филе на тонкие полоски. Отделить яичный белок.
Спаржу откинуть на дуршлаг и опустить в ледяную воду, такой прием позволит сохранить яркий зеленый цвет. После чего стебли обсушить. -
Очищенные креветки, пару стеблей спаржи, сок половинки лимона и яичный белок взбить вместе с помощью блендера.
-
Каждую полоску рыбного филе присыпать солью и перцем, смазать "кашицей" из блендера.
-
На половину полосок выложить по стеблю спаржи и накрыть второй полоской.
-
Каждый получившийся рулет плотно укатать в фольгу (можно с помощью циновки). Хвостики фольги завернуть "конфеткой". Оправить в разогретую до 200 градусов духовку на 7-12 минут. После готовности, при разворачивании фольги, образовавшийся сок слить в отдельную емкость.
-
Приготовить соус: взбить в блендере листья петрушки, оставшуюся спаржу, цедру половинки лимона, сок от рулетиков и пару ложек оливкового масла.
-
Готовые рулетики нарезать под косым углом, выложить на блюдо и украсить лимонной цедрой и соусом.
-
Всем легкого, весеннего настроения!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 марта 2013 года barska #
12 марта 2013 года skyfuntik #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: