Есть такая шутка: ни один израильтянин еще не полетел в космос, потому что не удалось поместить фалафель в тюбик. На земле обетованной его едят везде. У нас этого блюдо малоизвестно. Поэтому я решила провести опыт и приготовить себе этот загадочный фалафель, который подходит для пищи в пост. Убрала из рецепта острые приправы, изменила пропорции и получила... Нежные, хрустящие, богатые микроэлементами, с сумасшедшим запахом и вкусом мясных котлеток - фрикадельки из нута! С овощами идеальная гармония и полноценное блюдо! Это что-то необыкновенное!
зайчик1980Поваренок 2 уровня
- 29 марта 2013, 0:06
- 25635
Псевдо-мясные фрикадельки "Фалафель"
Ингредиенты для «Псевдо-мясные фрикадельки "Фалафель"»:
- Нут (не стоит экономить и покупать вразвес. Я выбрала нут фирмы Мистраль - крупные, ровные горошины) — 250 г
- Булгур (крупа пшеничная. Я использую булгур фирмы Мистраль) — 3 ст. л.
- Кинза (средненький пучок) — 60 г
- Петрушка (ни в коем случае не заменяет кинзу!) — 30 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок (примерно половина головки) — 5 зуб.
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Карри — 2 ч. л.
- Кардамон (молотый) — 0,5 ч. л.
- Перец черный (молотый. Я использовала смесь перцев) — 1 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Сода (наверное, можно обойтись и без нее) — 1 ч. л.
- Вода — 1 л
- Масло растительное (для фритюра, в зависимости от сковороды) — 1 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3392 ккал |
белки
77 г |
жиры
224.6 г |
углеводы
263.9 г |
| Порции | |||
| ккал 848 ккал |
белки 19.3 г |
жиры 56.2 г |
углеводы 66 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 170.5 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 13.3 г |
Рецепт «Псевдо-мясные фрикадельки "Фалафель"»:
-
Заранее приготовить все необходимые продукты.
-
Предварительно замочить нут в простой холодной воде минимум на 4 часа. Можно оставить на ночь
-
Лук очистить, мелко нарубить. Чеснок очистить, пропустить через чесночный пресс. Зелень очень мелко нарубить.
-
Аромат просто не описать словами. Когда мой сын зашел на кухню, то спросил - "Мам, ты приготовила курочку?!". Симфония кинзы, чеснока и карри дает необыкновенный аромат!
-
Смешать вместе лук, чеснок, зелень и приправы. Добавить булгур и соль. Все перемешать.
-
Слить воду с нута, оставив 4 ст. л. Измельчить хорошо блендером до исчезновения крупных кусков, горошин. Вот здесь придется немного потрудиться и тщательно размять весь нут, чтобы получилась такая вот паста.
-
В готовый мятый нут положить заготовленную смесь, муку и хорошо перемешать.
-
Сформировать шарики желаемого размера (примерно с грецкий орех). Охранять от желающих утащить ароматный шарик.
-
В разогретое масло выкладывать шарики и обжаривать с двух сторон до золотистого цвета. Вынимать шумовкой.
-
Успеть продегустировать и сфотографировать готовые фалафели, так как они улетают как горячие пирожки. (Во время моей фотосессии пострадало 6 шариков - были уничтожены)
-
Честно говоря, я раньше никогда не пробовала нут. Во время готовки у меня возникали сомнения о вкусе данного бобового представителя. Но когда я попробовала готовый фалафель... Это что-то! Это безумный вкус, взрыв ароматов. Напоминают мясные котлеты, не отличишь от шведских фрикаделек, нежная хрустящая корочка... Я давно соблюдаю посты и готовлю разные нескоромные блюда. Но данный эксперимент меня просто восхитил - я открыла для себя новый продукт - Нут. Спасибо Мистраль за это! Попробуйте сами и удивитесь, от всей души рекомендую!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 марта 2013 года mizuko #
29 марта 2013 года Galinka1705 #
удачи
29 марта 2013 года Хаврошечка #
29 марта 2013 года lemonywater #
29 марта 2013 года TatyankaC #
Вам +++
29 марта 2013 года белошвейка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: