Данный итальянский соус я бы назвала универсальным, он является базой многих итальянских рецептов и основой самых любимых и вкусных блюд. С ним можно готовить как супы, так и блюда с макаронами, добавлять в пиццу.
NadezhdochkaПоваренок 5 уровня
- 6 апреля 2013, 9:59
- 14552
Пассата томатная
Ингредиенты для «Пассата томатная»:
- Томаты в собственном соку (рубленые томаты Pomito в собственном соку) — 1000 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Соль
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
- Сельдерей черешковый — 1 пуч.
- Чеснок — 4 зуб.
- Масло оливковое
- Базилик — 10 г
- Паприка сладкая (молотая) — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
666.6 ккал |
белки
29.8 г |
жиры
8.8 г |
углеводы
127.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 35.6 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 6.8 г |
Рецепт «Пассата томатная»:
-
За основу соуса возьмите нарезанные кубиками помидоры Pomito. Это и правда идеальная база для нашего соуса. Я позволила себе немного изменить рецепт в плане количества ингредиентов. Вместо положенных 2500 г взяла 1000г.
-
Морковь (у меня была 1 крупная) очистите и порежьте тонкими кружочками. Лук 1 головку нарежьте крупными кубиками. Сельдерей (у меня был замороженный) и чеснок 2 зубчика можно порезать произвольно.
-
Выложите помидоры в емкость, в которой будете тушить овощи. Добавьте все нарезанные овощи к помидорам. Влейте оливковое масло, посолите по вкусу, поперчите и перемешайте.
-
Готовьте на большом огне, постоянно помешивая, около 7-10 минут, разминая кусочки томатов лопаткой. После огонь убавьте до среднего и готовьте минут 40, периодически перемешивая овощи, крышку не закрывайте.
-
Пока тушатся овощи, на отдельной сковороде на оливковом масле обжарьте лук 1 небольшую головку и чеснок 2 зубчика до светло золотистого цвета, затем слегка посолите, добавьте молотую паприку, порезанный базилик (в идеале свежий, небольшой пучок, у меня был засушенный- 10 гр), сахар, готовьте около минуты. После добавьте всё к помидорам и овощам.
-
На слабом огне тушите ещё минут 30, не закрывая крышку. Остудите тушеные овощи и взбейте блендером, до однородной массы. Переложите готовую пассату в стерильные банки и храните в холодильнике.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 апреля 2013 года TatyankaC #
8 апреля 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
6 апреля 2013 года s-v-e-t-l-i-k #
6 апреля 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
6 апреля 2013 года Тома Медова #
8 апреля 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
6 апреля 2013 года AnnaVG #
8 апреля 2013 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: