Я очень люблю десертные крема! А Вы?! Если да, добро пожаловать! Сегодня первый день моей звездной недели и начну я с одного из моих любимых десертов, сто процентов итальянского - тирамису, который в этой версии объеденяется с французкой классикой - шоколадным муссом, и освежающими апельсинами...
AnnaSiПоваренок 5 уровня
- 15 апреля 2013, 10:22
- 10630
Десерт "Тирамису-шоколад-апельсин"
Ингредиенты для «Десерт "Тирамису-шоколад-апельсин"»:
- Яйцо куриное (3 шт - тирамису; 3 шт - шоколадный мусс) — 6 шт
- Апельсин — 3 шт
- Маскарпоне — 250 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Шоколад темный — 100 г
- Печенье (савоярди) — 18 шт
- Кофе натуральный — 200 мл
- Какао-порошок (для украшения)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4581.6 ккал |
белки
93.2 г |
жиры
227 г |
углеводы
548.6 г |
| Порции | |||
| ккал 763.6 ккал |
белки 15.5 г |
жиры 37.8 г |
углеводы 91.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 250.4 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 12.4 г |
углеводы 30 г |
Рецепт «Десерт "Тирамису-шоколад-апельсин"»:
-
Начнем с приготовления шоколадного мусса. Растопите шоколад на водяной бане, введите 3 желтка, отдельно взбейте 3 белка. Маленький совет: посуда для белков и венчики миксера должны быть сухие, в белки можно добавить маленькую щепотку соли.
-
При помощи лопатки, аккуратно, перемешивая снизу-вверх, ввести белки. Далее займемся кремом из маскарпоне, на это время шоколадный мусс можно поставить в холодильник.
-
Оставшиеся 3 яйца разделить на белки и желтки, желтки взбить до бела с сахарной пудрой, вмешать маскарпоне (не взбивать!). Отдельно взбить белки и таким же образом, как при приготовление шоколадного мусса, ввести их в крем. Поставить его в холодильник.
-
Займемся апельсинами. Пожалуй, это самый трудный момент. Тут надо приловчиться и вооружиться острым ножом (у меня оказывается нож для суши, хоть суши я и не делаю). Итак, срежем кожицу вместе с белой частью.
-
Затем вырежим дольки, не задевая грубых перегородок. Каждую дольку разрежим на три-четыре части поперек.
-
Начнем сборку креманок. Печенье обмакнуть с каждой стороны в холодное кофе - это первый слой. Сверху кладем апельсины.
-
Затем шоколадный мусс и завершаем кремом с маскарпоне. Ставим охлаждаться в холодильник на 3 и более часов. Перед подачей можно украсить какао и апельсиновой цедрой.
Приятной реализации и дигустации! 
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5396
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5396
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 апреля 2013 года s-v-e-t-l-i-k #
16 апреля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
16 апреля 2013 года barska #
16 апреля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
16 апреля 2013 года barska #
15 апреля 2013 года lema #
15 апреля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года Kipariss #
15 апреля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года Ирушенька #
15 апреля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года Людмила НК #
15 апреля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года Антося #
15 апреля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года Galinka1705 #
аппетитный десерт
15 апреля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года дуэт #
15 апреля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года Bryngilda deleted #
15 апреля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года Kleine Hase #
15 апреля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года Sugar #
15 апреля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года СНежк_а #
15 апреля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года СНежк_а #
15 апреля 2013 года АленкаВ #
15 апреля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года olka-turk #
15 апреля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года mixrutka #
15 апреля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года maraki84 #
15 апреля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года Pearlsofbaking #
15 апреля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года И_Вера_А #
15 апреля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года Lana Star #
15 апреля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: