Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы
  • 18 апреля 2013, 9:57
  • 7136

Мамина запеканка

Рецепт: Мамина запеканка

Мамина запеканка.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Мамина запеканка»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2068 ккал 		белки
29.6 г 		жиры
147.9 г 		углеводы
155.7 г
Порции
ккал
258.5 ккал		 белки
3.7 г		 жиры
18.5 г		 углеводы
19.5 г
100 г блюда
ккал
155.5 ккал		 белки
2.2 г		 жиры
11.1 г		 углеводы
11.7 г

Рецепт «Мамина запеканка»:

  • Выкладываем все продукты, здороваемся с ними, рыбе отдельный привет - живое существо, хоть и безмозглое, смотрим на красоту...

  • Чистим и тоненькими пластиночками режем картошечку. Через ломтик прямо смотреть можно, красивый...

  • Картошкины ломтики в форму красиво укладываем, солим, перчим, мускатным орехом посыпаем.

  • Теперь перчик режем длинными полосочками, потом поперек помельче, шампиньоны пластинками...

  • ... и укладываем поверх картошечки. Потом солим-перчим-мускатным орехом-посыпаем...

  • Теперь рыбочка... Отжимаем рыбку от воды после оттаянивания (мы же не в Италии, где рыбка прыгает еще живая, от радости, что ее готовят).

  • Теперь лучок полукольцами (кто не любит - пропускаем шаг).

  • Снова солим-перчим-мускатным орехом-посыпаем и повторяем снова - картошечка, грибочки, перец, рыбка, лучок. И вот мы дошли до последнего слоя. Сверху кладем картошечку, закрываем наше богатство аккуратно, солим-перчим-мускатным орехом-посыпаем.

  • Сливками заливаем, сверху - сметанкой (или жирным вредным холестериновым майонезом, кто как любит)... Это из серии великой Раневской ("Деточка, ты хочешь на дачу или чтоб тебе голову оторвали?")

  • Поставили в духовку на 180 минуток, вот такая она в духовке в процессе.

  • А вот она готова.

Теперь скажу вам, что было у меня в 2003 году. Картошка была, конечно - свой огород. Грибы замороженные лесные, вместо перца помидоры замороженные, вместо тилапии... головы леща. Много. Я их чуть отварила и вынула из них все съедобное. Вместо сливок снятое молоко, вместо сметаны - оно же, вместо мускатного ореха-угадайте с трех раз... хмели-сунели.
Прошло много лет. Сейчас я могу позволить себе и мидии, и пармезан, и рукколу, но я всегда буду помнить то время, когда мои девочки ели макароны с яйцом и жмурились от удовольствия. Не дай им Бог пережить все это, будучи мамами. Приятного всем аппетита и предлагаю новый конкурс - "Назад в прошлое".


В незабвенном 1993 году (уже страшно, да?), будучи студенткой вечернего отделения ЯрГУ им. П. Г. Демидова, в один из лютых январских вечеров я бежала с работы на учебу. Вечерники (для тех, кто этого не испытал) - это те, кто хотел учиться, но вынужден был работать. То есть с 9.00 до 18.00 я работала секретарем судебного заседания, а с 18.30 до 22.15 училась на юридическом факультете. Плюс две маленьких дочки, отсутствие времени, машины, денег, муж, который объелся груш и прочие сложности... Повезло мне в то время три раза: во-первых, дочки - уже счастье.

Во-вторых - дорога от работы от университета занимала всего 5 минут. (Ярославские поварята меня поймут). В-третьих, по дороге от работы до учебы был продовольственный магазин, куда я успевала забежать и купить домой что-нибудь поесть. Так вот, бегу я как-то на семинар, на автомате забегаю в магазин, покупаю пачку пельменей и на пороге университета понимаю, что мне их некуда девать - они просто растают за 3 с лишним часа занятий. Недолго думая, закопала их в сугроб - и на учебу. Сижу, мысли все в сугробе. Преподаватель, сделав несколько безуспешных попыток привлечь мое внимание, спросил, где я мыслями и о чем вообще я думаю. А я так переживала за эти пельмени, что даже врать не стала, говорю - "да вот думаю, слопают собаки мои пельмени или нет". Слопали. Было не обидно - было смешно - молодость...

Помню только, что приехала домой и поняла, что что-то нужно готовить - на плите пусто. Выгребла из шкафа и холодильника все, что было, и родилось блюдо, которое с тех пор называется "мамина запеканка". Спустя много лет, когда я была в Италии, я попробовала это блюдо в исполнении шеф-повара маленького ресторанчика гостиницы "Рома". Это было то самое блюдо, в нем не было только одного ингредиента, который я добавила для того, чтоб еды было побольше. Вот оно, блюдо от шеф-повара итальянского ресторана.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Конкурс "Весна в Италии" На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля На ужин : На горячее

Теги: ужин обед

Вкусы: сливочный грибной рыбный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
по-моему, имевшиеся в наличии продукты были куда лучше покупных пельменей
Абсолютно согласна, но приходила с учебы около 11 вечера - так спать хотелось - просто до обморока!
А 180 минуток не многовато будет для запекания???
Точно нет. Проверяла. Хотя у меня и температу ра не очень большая - 170 всего, иначе верх начнет гореть, а сливки выпариться не успеют. А может у меня просто фиговая духовка?
Н-да уж, все зависит от духовки. У меня за это время все сгорело бы
Везет !!! У меня она задумчивая очень, старушка моя. Солнышко клевое!!!
Кучеряво вы жили в 1993г. пельмени ели! Я училась в 9 классе тогда, хорошо помню свое детство, проведенное в очередях, но никаких пельменей у нас не было! Да и денег у родителей на них не было, т.к. зарплаты не получали по нескольку месяцев! Как выживали не понимаю, была дача, что посадили, то и ели весь год, до следующего сезона.
У нас были, в Ярославле мукомольный завод старинный, вот и делали. И, как ни странно, были они всегда...За начинку не поручусь, правда, что пельменная...А дача - дя. У нас яйца еще были - куриц много у бабушки. Спасибо, что помните!
Проще вам было! А мы в нашем городе одни жили, без родственников. Но зато в у нас был агаровый завод, и этот агар-агар работники тырили и знакомых угощали, так что в моем детстве было море желе! А еще отец работал, правда, не долго, сократили, на консервном заводе, где делали рыбные консервы. Так каких мы консерв только не ели, единственное он их приносил без этикеток, и когда банку открываешь, то был сюрприз: что же там такое лежит внутри, но со временем выучили коды и уже знали о содержимом банок.
А для меня как раз желе было несказанным счастьем. Про консервы вообще молчу. Вот бы нам в то время бартер организовать!
Да, было бы здорово! Мы в посылочках бабушке посылали, а она нам фасоль и мед присылала, и варенье из груш, т.к. у нас ни груши ни фасоль не росли.
А теперь приходишь в магазин - голова кружится! Но здорово, что все это было. Да и не так тогда все это тяжело переживали, банкеты были такие - закачаешься, даром что с капустой и картошкой, а все равно весело!
Это да! Веселились от души! Праздновали все дома! Это сейчас по кафе ходим, но уже не то! Я вот люблю, когда, например на работе сабантуйчики организуются, закусон какой попало, общение такое душевное!
Да, верно! Так стихийно, весело получается...А у нас коллектив небольшой - у крылечка весной шашлычок, иногда из овощей (когда до зарплаты 2 дня) Душевно...
Здорово!
Я была тем ребенком в 90-е, который лопал макароны..нет не с яйцом, яйца были роскошью - с подсолнечным маслом и луком, а на десерт - кусок хлеба, намазанный Рамой и присыпанный сахаром - и казалось, что вкуснее нет ничего. Действительно, не дай бог моим детям такое детство. Спасибо Вам за рецепт и рассказ!!!!
И вам спасибо за внимание и за искренность. Зато нам после этого не страшно практически ничего!
↑Ответ для Assel Beisekeyeva
И у нас яйца роскошью были. Мама говорила - только в тесто! А Рама дороговата была, мы ели русские спреды, типа "Моя семья", "Масленкино", и т.д.
Масленкино, точно...Рамы у нас вообще не было почему - то, кто - то съедал видимо по дороге к нам. Ну и время...
↑Ответ для Assel Beisekeyeva
Я тоже ребенок 90-х, но мне Раму на хлеб не разрешали мазать, ей кашу мама заправляла. Помню как в 93-м папу на полгода в больницу положили, денег не было совсем, мама по 14 часов на работе, так я, что бы как-то помочь, решила сварить суп (мне тогда было 7 лет). Сварила, сама не ела, но мама сказала, что очень вкусный. Я тогда так гордилась собой)) А недавно она мне рассказала, что же это за супец такой был - из запревшей крупы и мороженой картошки, да из лука, который я пережарила..... Так что 90-е это такая жесть, что просто ужас(((
Удивительно похожая история у на с Вами - у меня пап два года валялся в больнице - разрыв ахилесова сухожилия. никак не зарастал, куча операций. Мама преподавала на трех работах, еще и кандидатскую параллельно писала, очень трудные были времена... а в 98 г в нашем городе в 30-градусные морозы лопнули трубы, не было отопления, свет давали на два часа в день - грелись буржуйками, телевизор смотрели от папиного аккумулятора. Жуть! Но это действительно закаляет.. Сорри за оффтоп - но приятно нацйти единомышленников не только по кулинарным пристрастиям) Общая история - это даже важнее
Соглана. Нас таких много, можно уже прямо форум создавать "Дети 90-х"))
Рецепт хороший. Поставила +. Написано душевно. Но я считаю, что рецепт должен вызывать аппетит, а не желание поплакать...ИМХО..наверно это лучше писать в дневнике... у меня теперь это блюдо вызывает не самые лучшие ассоциации. А так бы приготовила.
Да, может быть вы и правы...Спасибо вам за мнение и за плюс. Я в следующий раз подумаю, знаете, сама уже немного пожалела. Извините Все равно благодарю вас, что зашли!
Мне очень понравилось описание, и блюдо конечно тоже!
Теперь скажу вам, что было у меня в 1003 году. Картошка была, конечно - свой огород. Грибы замороженные лесные, вместо перца помидоры замороженные, вместо тилапии... головы леща.
А это Вы случайно не в "попаданца в прошлое" играли, занятно
Спасибо вам!!! А что это за игра? Прикольное название...
вообще то это не игра, у меня муж увлекся прослушиванием аудиокниг (хотя их же и читать можно) по альтернативной истории, так там люди из нашего времени попадают в прошлое, ну и соответственно двигают там прогресс при наличии у них современных знаний. А у Вас год очень интересный указан - 1003 (я понимаю опечатка, но читая все вместе получается забавная история)
Опечатка действительно знаковая!!! Интересная история...Меня бы в это прошлое...
Отличная, жизненная история и рецепт. Мы все помним те времена, когда кушая макароны таяли от счастья
Это правда. Прихожу сейчас за моцареллой в магазин, а сама краем глаза вижу, как бабушка маргарин покупает. Никогда эти воспоминания не отпустят. Спасибо, что заглянули, заходите еще!!!!
Пусть " то" прошлое там и останеться. Мне всегда больно и обидно о нем вспоминать. Там оталась наша молодость, наши надежды... А за рецепт спасибо, люблю запеканки!
Рада, что разделили мои эмоции. И вам спасибо за внимание, рада вас видеть всегда!!!
Доброго утречка вам...Сама плакала, когда писала все это. Спасибо за одинаковые эмоции. Загляните в отзывы через минутку.СПАСИБО!!!!
Так трогательно, почему-то аж расплакалась
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V450 "Денвер"

Каркасный дом с мансардой V450 "Денвер"
Каркасный барнхаус V483 "Боуи"

Каркасный барнхаус V483 "Боуи"
Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"

Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки