Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Муссы
  • 18 апреля 2013, 11:26
  • 14695

Кофейный мусс с шоколадными прослойками

Рецепт: Кофейный мусс с шоколадными прослойками

Сегодня середина моей звездной недели и я приготовила для Вас легкий десерт. Мусс - в переводе с французкого означает 'пена'. Должна признаться, после нескольких лет жизни во Франции, я стала поклонницей муссов. Они могут быть самыми разными, а этот кофейный, по моему скромному мнению, очень удачный! А еще тонкие пластинки шоколада, которые так сладко тают во рту... мммм!

Категория: Десерты Другие десерты Муссы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Кофейный мусс с шоколадными прослойками»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1644 ккал 		белки
73.2 г 		жиры
99.2 г 		углеводы
120.4 г
Порции
ккал
411 ккал		 белки
18.3 г		 жиры
24.8 г		 углеводы
30.1 г
100 г блюда
ккал
288.4 ккал		 белки
12.8 г		 жиры
17.4 г		 углеводы
21.1 г

Рецепт «Кофейный мусс с шоколадными прослойками»:

  • Начнем, конечно, с моего любимого шоколада. Растопим его на водяной бане и нанесем на бумагу для выпечки при помощи шпателя, чем тоньше, тем лучше. Затем всю эту конструкцию аккуратно перенести в холодильник.

  • Смешаем молоко, сливки и кофе. Маленькое отступление, кофе и молоко - взаимозаменяемые, смешивайте постепенно, получая вкус, который Вас устроит, более или менее кофейный. Доведем смесь практически до кипения, но не кипятить.

  • Отдельно взбить желтки с 40 гр сахара. Замочить желатин в воде. В желтки добавить горячую смесь, перемешать и отправить опять на медленный огонь. Варить до загустения (состояние как у 1% кефира), но не кипятить. Под конец добавить отжатый желатин и дождаться его растворения. Остудить полученную смесь при комнатной температуре, затем переставить ее в холодильник, до того момента, когда смесь начнет немного застывать.

  • Тем временем займемся опять шоколадом. Пластину шоколада аккуратно отделить от бумаги. Из нее вырезать кружки по размеру стаканов. Я делала при помощи ножа, дело это достаточно кропотливое. Сразу может не получиться, не расстраивайтесь, если круг разломается - он пригодится для украшения.

  • Белки взбить с 20 гр сахара в крутую пену и аккуратно, снизу-вверх, ввести их в кофейную смесь.

  • Сборка. На дно стакана вылить немного мусса, затем пластинка шоколада (какая глазастая эта пластинка получилась, хи), затем опять мусс, пластинка и завершаем муссом. Сверху можно присыпать обрезками шоколада. Я нарезала шоколадную стружку при помощи кухонных ножниц. Накрыть стаканы пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 3 часа.

Приятной реализации и дегустации!










Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Звёздные рецепты На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт мусс кофейный

Вкусы: шоколадный сладкий кофейный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кофейный мусс с шоколадными прослойками
Рецепт: Кофейный мусс с шоколадными прослойками

Сегодня середина моей звездной недели и я приготовила для Вас легкий десерт. Мусс - в переводе с французкого означает 'пена'. Должна признаться, после нескольких лет жизни во Франции, я стала поклонницей муссов. Они могут быть самыми разными, а этот кофейный, по моему скромному мнению, очень удачный! А еще тонкие пластинки шоколада, которые так сладко тают во рту... мммм!

Ингредиенты для «Кофейный мусс с шоколадными прослойками»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кофейный мусс с шоколадными прослойками» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Анютка, прекрасная идея!
Спасибо, Светочка!
Анечка! Ну у тебя прямо один десерт изысканней другого!
Спасибо, Наташенька!
Что за прелесть этот воздушный десерт! Анюта, лови плюсики ++++
Опля, словила! Спасибо, Ларисочка!
Я всетаки дожила до конца рабочего дня! Ну,что, Анюта, заценяй! Я, конечно, не стала париться с шоколадными кружками, просто потерла шоколад. И кофе растворимый, но хороший!
И, в процессе приготавления возник вопрос. До какого состояния уваривать молоко, сливки и кофе? Я уварила до состояния 1% кефира, дольше побоялась держать на плите, уже вот-вот и закипело бы!
Мусс еще не застыл, буду утром пробовать, но кастрюльку с лопаткой облизала, и мне очень, очень понравилось!
Большое тебе спасибо за рецепт!
Светуль, умничка!! а я пока мечтаю
Ну ты тоже классный кремчик с апельсинкой делала! Так что не прибедныйся!
эээх это не то совсем
↑Ответ для Светлана Владимировн
Светочка, как красиво и аппетитно! Я очень счастлива обзавестись таким украшением к моему рецепту! Все правильно ты уварила, думала по моему фото было понятно, что смесь достаточно жидкая, пойду допишу рецепт! И жду твоих вкусовых впечатлений
Завтра утром напишу, я себе в малеький контейнер на работу приготовила.
контейер!?
меня тоже порадовал контейнер, думала культурно промолчать, но не получилось! ох, русский размерчик!
↑Ответ для AnnaSi
Ну, да, у нас пластиковые баночки с крышечками контейнер называются, и на этикетках в магазинах так пишут. А как у вас?

А на вкус - обалденно нежно и вкусно! Вся семья в восторге!
Светочка, да это все шутки, правильно все называется, просто первая реакция - представляется контейнер, так контейнер! Спасибо за впечатления по десерту! Я безумно рада, а то всю ночь переживала
килограмовый
↑Ответ для AnnaSi
А я уж, подумала, что-то не то написала!
↑Ответ для Светлана Владимировн
Анюта, ну не могу..... хочу!!!
Спасибо, Людочка!
Мммм! Обожаю муссы!
Олечка, спасибо за мнение знающего человека!
Это очень вкусно..Ну почему я не умею как некоторые съесть маленький кусочек шоколада???? Муж смеётся :" Зачем ты это смотришь??" Ну ,я просто зашла плюсик поставить!!!
Леночка, спасибо тебе за оценку! Я пока к этой недели готовилась, думала 10 кг наберу, тк помимо десертов ела еще и побочно шоколад во время готовки...ну чтобы быть уверенной, что он хороший
Я бы поставила и сто плюсов.. попробовать эту роскошь пока не могу..Хочу скинуть ещё 10 кг.а вес противный, уходит всё труднее и труднее
Ох, крепись, Леночка! Дорогу осилит идущий!
Спасибо ,милая!!
Эмоции зашкаливают от увиденного! Кофе и шоколад-потрясающий тандем!!!
Леночка, правдо, очень удачное сочетание! Спасибо тебе за твои эмоции!
Эмоции трудно сдержать-что правда, то правда
я уже представила как это вкусно!
Олечка, спасибо большое за добрые слова!
Анют здорово и красиво и вусно и интересно и фото красивые! Молодец!
Спасибо, Машенька, за такую лестную оценку!
Анют, я просто в восторге! шоколад-любимый десерт, а в твоём исполнении стал просто искушением
Спасибо, Наташенька! Когда же твои диетки закончатся?
ещё минус два размера и всё!
ого, это же придется гардероб менять! А если серьезно, я тебе поддерживаю в твоем стремлении! Да и новые платья какой женщине еще мешали?
спасибо, Анюточка
приготовь мне низкокалорийный десерт с шоколадиком
Сорбет шоколадный есть у меня в рецептах
ооо, спасибоньки
надо хоть на праздник побаловаться чуууть-чууууть
Какой соблазн во время диеты! А-а-а! Нужно скорее уходить с сайта, а то объемся на ночь. Но рецепт забираю в КК на потом. Спасибо!
ох, да, опасно на сайт голодным заходить! Надеюсь, Вам понравится!
Анюта сегодня только четверг,а твои звездные рецепты сбивают с ног! Ты на высоте!!!
Тонечка, спасибо большое, за такие приятные слова! Держись-держись, есть у меня еще, что показать
Жду с нетерпением!
Ань, какой он воздушный и вкусный
Танюша, спасибо!
Класс!
Спасибо, Аллочка!
Очень аппетитно!
Спасибо большое, Женечка!
Я хоть и не во Франции живу, но всяческие муссы и десертные крема мы очень любим и рецептов их столько, что ни в жисть все не переделать. Помнится мне, что когда-то я тоже вырезала кружки из шоколада. Тогда я придумала нагреть край металлического ринга для десертов и потом им "выплавить" кружок. Но, надо подобрать размер формочки под размер ринга. Надо сказать, что и застывший ганаш на торте я выравниваю нагретым широким ножом - это уже придумка мужа.
А я вот до Франции и не знала такого! Классная идея с рингом и ножом! Очень люблю работать с шоколадом! Спасибо, Машуня!
↑Ответ для maraki84
Только хотела такой же совет дать, а ты Машуль меня опередила!
Блин, а я думала, что это мое ноухау! А оказывается, что я велосипед изобрела.
Но какой замечательный велосипед Вы изобрели! У меня фантазии хватало только на то, чтобы нагретой ложкой высребать мороженое. А про шоколад и не думала даже
↑Ответ для maraki84
Ну дык! Голь на выдумку хитра!
Прям с языка у меня сорвала!
обалденно, нет слов хочу!
Спасибо, Гулечка!
Красота!!!!!!!!!!!
Спасибо, Мариночка!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V025 "Ландер"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V025 "Ландер"
Каркасный дом V515 "Мейпл-Ридж"

Каркасный дом V515 "Мейпл-Ридж"
Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V060 "Дункан"

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V060 "Дункан"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки